Trauki no augstas kvalitātes tērauda un tie, kas pārklāti ar speciālu t.s nepiedegošie pārklājumi, piemēram, teflons, ļauj cept bez taukiem, kas ir veselīgi un bez papildu kalorijām.
Vai vispār ir droši cept dzīvnieku? Nav ieteicams lietot pat nepiesātinātos taukus, piemēram, rapšu eļļu vai olīveļļu, kas mūsu ķermenim ir daudz veselīgāka nekā, piemēram, speķis vai cepts sviests, īpaši noteiktu slimību, piemēram, aknu slimību gadījumā. Apstrādes procesā ļoti augstā temperatūrā tik un tā rodas neveselīgas piesātinātās taukskābes un savienojumi, kas tiek uzskatīti pat par kancerogēniem. Turklāt pārtika absorbē taukus un tādējādi kļūst nobarojošāka un grūtāk sagremojama.
Cepšana, grilēšana
Tomēr mums nav pilnībā jāatsakās no ceptiem ēdieniem, ja vien tos gatavojam, neizmantojot taukus. Tas iespējams, pateicotiestraukiemizgatavotiem no augstas kvalitātestēraudaun tiem, kas pārklāti ar speciālu t.s. nepiedegošie pārklājumi. Ir tērauda katli, kuros var cept un sautēt gaļu tikai savā mērcē. Arī pannām, kas pārklātas ar, piemēram, teflonu, tauki nav nepieciešami. Tomēr ir svarīgi iepriekš pareizi uzsildīt trauku. Kā norāda uztura speciālisti, izdevīgi ir arī grilēt, īpaši elektriski (par karbonatiem ir dalītas domas, ja vien trauki nav likti uz paplātēm) vai cept grila pannā. Lietojot šos traukus, mums nav jāizmanto tauki, bet tie, kas izplūst no gaļas, nonāk trauka dibena rievās un gaļa ar tiem netiek mērcēta. Papildu priekšrocība ir tā, ka augstā temperatūra saīsina gatavošanas laiku, un der atcerēties, ka jo īsāk gaļu cep vai cep un biežāk apgriež, jo mazāk tā zaudē savu vērtību.
Dažas no šīm ierīcēm nav lētākās, taču tajās ir vērts ieguldīt. Pirmkārt, viņi mums kalpos daudzus gadus, otrkārt, vislabākajā veidā atmaksās radušās izmaksas - labāku pašsajūtu un skaistu figūru.