Kumin jeb romiešu ķimenes nav tas pats, kas ķimenes. Ķimenes (romiešu ķimenes) ir nedaudz atšķirīgas ārstnieciskās īpašības, un līdz ar to - tā ir atradusi nedaudz atšķirīgu pielietojumu medicīnā un kulinārijā. Kādu pielietojumu atrada ķimenes? Ar ko aizstāt ķimenes? Kur to var iegādāties un kāda ir tā cena?

Kumin , t.i.Romas ķimenes , ir garšviela no Ēģiptes, kas - pateicoties savāmīpašībām - atrada plašupielietojumuviduslaiku Eiropā gan medicīnā, gan virtuvē. Pašlaik ķimenes (Roman Cumin) audzē Marokā, Irānā, Turcijā, Indijā, Ķīnā un Amerikā. Vispopulārākais Vidusjūras virtuvē tās garšas un aromāta dēļ.

Saturs:

  1. Kumin (romiešu ķimenes) - veselības īpašības
    • Kumin (romiešu ķimenes) atbalsta anēmijas ārstēšanu
    • Kumin (romiešu ķimenes) pazemina holesterīna līmeni
    • Kumin (romiešu ķimenes) atbalsta gremošanas sistēmu
    • Kumin (romiešu ķimenes) pazemina cukura līmeni asinīs
    • Ķimenes (romiešu ķimenes) - Uztura fakti
    • Kumin (romiešu ķimenes) elpošanas slimībām
    • Ķimenes (romiešu ķimenes) un epilepsija
    • Kumin (romiešu ķimenes) labvēlīgi iedarbojas uz ādu
    • Ķimenes (romiešu ķimenes) un grūtniecība un zīdīšana
  2. Kumin (romiešu ķimenes) - izmantošana virtuvē
  3. Kumin (romiešu ķimenes) - kur nopirkt? Ķimenes cena
  4. Kumin (romiešu ķimenes) - kam to pievieno?
  5. Kumins un ķimenes

Kumin (romiešu ķimenes) - veselības īpašības

  • Kumin (romiešu ķimenes) atbalsta anēmijas ārstēšanu

Ķimenes ir lielisks dzelzs avots - 100 g garšvielas vairāk nekā 6 reizes pārsniedz pieauguša cilvēka ikdienas nepieciešamību pēc šī minerālelementa. Tā rezultātā ķimenes gan novērš, gan atbalsta anēmijas ārstēšanu. Cita starpā dzelzs ir svarīga sievietēm ar menstruāciju, kuras asiņošanas laikā zaudē dzelzi.

Turklāt ķimenes, pateicoties augstajam dzelzs, C un A vitamīna saturam, pozitīvi ietekmē imūnsistēmu.

  • Kumin (romiešu ķimenes) pazemina holesterīna līmeni

Kumin pazemina "sliktā" ZBL holesterīna, triglicerīdu koncentrāciju asinīs un paaugstina "labā" ABL holesterīna koncentrāciju asinīs. Profila uzlabošanaAsins lipīdu līmenis ir novērots cilvēkiem ar lieko svaru un aptaukošanos, kā arī cilvēkiem ar hiperholesterinēmiju.

  • Kumin (romiešu ķimenes) atbalsta gremošanas sistēmu

Kumin atvieglo gremošanas traucējumus. Tas stimulē aizkuņģa dziedzera enzīmu sekrēciju, kas nodrošina barības vielu uzsūkšanos. Ķimenēs esošais timols stimulē žults un gremošanas enzīmu sekrēciju, kas ir atbildīgi par pārtikas gremošanu.

  • Kumin (romiešu ķimenes) Pazemina cukura līmeni asinīs

Pētījumi ar dzīvniekiem ir parādījuši, ka ķimenes palīdz pazemināt glikozes līmeni asinīs cilvēkiem ar hiperglikēmiju un zaudēt svaru. Turklāt tika novērota urīnvielas līmeņa pazemināšanās asinīs. Tika arī konstatēts, ka ķimenēs esošais kuminaldehīds un kuminols palielina insulīna sekrēciju. Citā pētījumā tika konstatēts, ka ķimenes sēklu metanola ekstrakts samazina glikozes līmeni asinīs, glikozilētā hemoglobīna, kreatinīna un urīnvielas līmeni, kā arī paaugstina insulīna līmeni asinīs žurkām ar cukura diabētu.

Vērts zināt

Kumin (romiešu ķimenes) - uzturvērtības uz 100 g

Kaloriju vērtība - 375 kcal Olb altumvielas - 17,81 g Tauki - 22,27 g

Piesātinātie tauki - 1,535 g Mononepiesātinātie tauki - 14,04 g Polinepiesātinātie tauki - 3,279 g

Ogļhidrāti - 44,24 g Šķiedrvielas - 10,5 g

Minerālvielas(% no RDA pieaugušajam)

Fosfors - 499,0 mg (71%) Kālijs - 1788,0 mg (51%) Nātrijs - 168,0 mg (11%) Kalcijs - 931,0 mg (93%) Dzelzs - 66,36 mg (644%) Magnijs - 366 mg. 92%) Cinks - 4,8 mg (45%) Varš - 0,867 mg (96%) Selēns - 5,2 µg (9%) B1 vitamīns - 0,628 mg (48 %) B2 vitamīns - 0,327 mg (25%) Niacīns - 4,579 mg ( 29%) B6 vitamīns - 0,435 mg (33%) B12 vitamīns - 0,0 µg (0%) C vitamīns - 7,7 mg (9%) A vitamīns - 64,0 µg (7%)

Uzturvērtība: USDA,% no ieteicamās dienas devas: Uztura standarti, IŻŻ grozījums, 2022

  • Kumin (romiešu ķimenes) elpošanas slimībām

Ķimenes, pateicoties aromātisko ēterisko eļļu un dezinfekcijas līdzekļu klātbūtnei, darbojas kā atkrēpošanas līdzeklis, atšķaidot flegmu elpceļos un atvieglojot to izvadīšanu klepojot un spļaujot. Tāpēc ieteicams lietot elpceļu iekaisumu (piem., bronhītu), kā arī astmas gadījumā.

Kumin var izraisīt ādas alerģiju un alerģiskas elpceļu reakcijas. Cilvēki, kuri lieto i.a. pretsēnīšu līdzekļi, antibiotikas, pretiekaisuma līdzekļi, holesterīna līmeni pazeminoši līdzekļi, pretsāpju līdzekļi vai dzelzs preparāti jālieto piesardzīgi unlūdzu, konsultējieties ar savu ārstu par to.

  • Ķimenes (romiešu ķimenes) un epilepsija

Pētījumi liecina, ka ķimeņu ēteriskās eļļas ekstracelulāra lietošana ievērojami samazināja pentilēntetrazola (PTZ) izraisītu krampju biežumu. Turklāt ir novērots, ka ķimenēs esošās ēteriskās eļļas ietekmē no epilepsijas brīvā perioda ilguma pagarināšanos, hiperpolarizācijas potenciāla (AHP) amplitūdas samazināšanos un epilepsijas lēkmju rašanās ātruma kavēšanu.

  • Kumin (romiešu ķimenes) labvēlīgi iedarbojas uz ādu

No ķimenes izolētajām ēteriskajām eļļām un aldehīdam piemīt antibakteriālas īpašības. Tie kavē baktēriju augšanu, tai skaitā: Escherichia coli, Staphylococcus epidermidis, S. aureus, S. hemolyticus, Propionibacterium acnes, Corynebacterium diphtheriae, Erysipelothrix rhusiopathiae, Bacillus cereus, Clostridium tetani. Tie neietekmē Pseudomonas spp baktēriju vairošanos, tāpēc tie novērš daudzu mikrobu un sēnīšu ādas infekciju rašanos. Der zināt, ka ķimenes izmanto arī kā smaržīgo krēmu, losjonu un smaržu sastāvdaļu. Turklāt ķimeņu eļļu izmanto kā daudzfunkcionālas luminiscējošas krāsas.

Vērts zināt

Ķimenes (romiešu ķimenes) un grūtniecība un zīdīšana

Kumin palielina piena sekrēciju laktācijas laikā. Tas ir parādā šo īpašību timola klātbūtnei, kas palielina sekrēciju no dziedzeriem, tostarp piena, no piena dziedzeriem. Ķimenes lietošana uzturā ir izdevīga gan laktācijas, gan grūtniecības laikā, jo tajā ir augsts dzelzs saturs, kura pieprasījums šajā periodā palielinās. Turklāt ķimenes ir kalcija avots, kas ir svarīga piena sastāvdaļa.

Kumin (romiešu ķimenes) - izmantošana virtuvē

Romas ķimenes ir ļoti aromātiska un pikanta garšviela, kurai ir nedaudz rūgta garša. Kumin izmanto kulinārijā kā ēdienu garšvielu. Tas nāk graudu un zemes veidā. Tā ir pieejama kā atsevišķa garšviela, kā arī kā sastāvdaļa garšvielu maisījumos, galvenokārt karijs un garam masala.

Vērts zināt

Kumin (romiešu ķimenes) - kur nopirkt? Ķimenes cena

Kumin var iegādāties gandrīz katrā pārtikas veikalā. Tā cena nav augsta. Par 18 g jums ir jāmaksā aptuveni PLN 2.

Kumin (romiešu ķimenes) - kam to pievieno?

Kumin ir piemērots gaļas un zivju, zupu, sautējumu garšvielām, kā arī maizes vai kūku apkaisīšanai. Turklāt lieliski derēs kā garšviela pākšaugu un dārzeņu ēdieniem un kā piedeva pierīsi vai putraimi. Ķimenes izmanto arī skābētu kāpostu garšvielām, pievieno tomātu mērcēm un marinādēm. Eļļu, kas iegūta no ķimenēm, destilējot ar tvaiku, izmanto alkoholisko dzērienu, desertu un citu garšvielu aromatizēšanai.

Kumin var atrast franču sieros, piemēram, Leidenas sierā un dažās tradicionālajās franču maizēs. Vācijā ķimenes izmanto liķiera gatavošanā

Vērts zināt

Kumins un ķimenes

Ķimenes (Carum carvi L.) un ķimenes (Cumin, Cuminum cyminum L.) ir diezgan atšķirīgi augi. Romas ķimenes nāk no Vidusjūras reģiona un Polijā nav sastopamas. Savukārt parastās ķimenes mūsu valstī aug plaši pļavās, ceļos un ganībās.

Trifeles ar ķimenēm un kafiju

Avots: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Par autoruMarzena Masna, dietoloģe SOS Diēta, diētiskā ēdināšana, Varšava Varšavas Dzīvības zinātņu universitātes dietoloģijas absolvents. Profesionālo pieredzi viņa ieguva uztura klīnikās, Varšavas galvaspilsētas bērnudārzu kompleksā un Varšavas slimnīcās pieaugušajiem un bērniem. Viņa pastāvīgi padziļina savas zināšanas, piedaloties konferencēs par pareizu uzturu, kā arī par diētu-profilaksi un slimību diētterapiju. Šobrīd dietologs SOS Diētā, diētiskā ēdināšana, kur nodarbojas ar uztura konsultācijām klientiem, veido receptes, sastāda ēdienkarti un uzrauga m altīšu kvalitāti.

Lasīt vairāk šī autora rakstus

Kategorija:

Ko tu ēd