Ēdiens ar nasturcijas, plūškoka vai pienenes piedevu? Jā – šie ziedi ir ēdami! Tos var ēst neapstrādātus, vārītus, žāvētus un pat sukādes. Tie ir veselīgi, garšīgi un satur daudz vitamīnu. Kādus ziedus var iekļaut ikdienas ēdienkartē?

Ziedi ne tikai priecē aci. Viņi var arī izbaudīt garšu un būt garšīgs papildinājums mūsu ēdienkartei. Ideāls salātu papildinājums var būtēdamie ziedi,piem. pienenes, margrietiņas, nasturcijas ziedi vai sarkanais āboliņš.

Margrietiņassatur flavonoīdus, olb altumvielas, cukurus, beta karotīnu, C vitamīnu un minerālsāļus.

Savukārtpieneneir bagātīgs B vitamīnu (B1, B2), A vitamīna, C vitamīna, D vitamīna, beta-karotīna un minerālvielu, tostarp kālija, avots. Tas ir lieliski piemērots gremošanas slimībām, uzlabo aknu darbību un tai ir diurētiska iedarbība.

nasturcijaiir tikpat bagāta uzturvērtība. Tas satur C vitamīnu, minerālsāļus un daudz mikroelementu. Ir pierādīts, ka tam ir pozitīva baktericīda un pretsēnīšu iedarbība. Tam ir arī pozitīva ietekme uz nierēm, urīnceļiem, aknām, elpošanas sistēmu un žultspūsli.

Garšīgs un veselīgs ir arīsarkanais āboliņš . Tas satur ēteriskās eļļas, tanīnus, karotīnu, C vitamīnu un E vitamīnu. Āboliņš pozitīvi ietekmē gremošanu.

Savukārtpankūkas ziedisatur daudz bioloģiski aktīvu savienojumu ar antioksidanta īpašībām, t.sk. C vitamīns, karotinoīdi, polifenoli un flavonoīdi.

Kuri ziedi ir ēdami?
  • Borago (Borago officinalis)
  • Calendula officinalis
  • Dārza neļķe (Dianthus caryophyllus)
  • Kumelīte (Chamaemilum nobile)
  • Maurloki (Allium schoenoprasum)
  • Margrietiņa (Bellis perennis)
  • Pienene (Taraxacum officinale)
  • Dienlilija (Hemerocallis)
  • Plūškoks (Sambucus canadensis)
  • Gladiolas (Gladiolus spp.)
  • Hibiscus Ķīnas roze (Hibiscus rosa sinensis)
  • Impatiens wallerana
  • Viola trīskrāsains
  • Bez ceriņiem (Syringa vulgaris)
  • Tagetes signata pumila
  • Piena dadzis (Silybum marianum)
  • Nasturtium (Tropaeolummajus)
  • Pansy (Viola X Wittrockiana)
  • Moceklis (Passifloraceae)
  • Roze (Rosa spp)
  • Salvija (Salvia officinalis)

Ko var pagatavot no ēdamiem ziediem

Rodas arvien vairāk ideju ziedu ēdieniem. Margrietiņas var cukurot, vijolītes var pagatavot perfektu tējas sīrupu, un magnolijas var marinēt.

Kas vēl interesantāk, ziedu ēšana nav kulinārijas jaunums. Pirmā pieminēšana par ziedu izmantošanu virtuvē ir datēta ar 140. gadu pirms mūsu ēras. Tuvajos Austrumos, Austrumeiropā un Indijā rožūdeni jau sen izmanto gaļas un dzērienu saldināšanai. Savukārt franču augu maisījumos atrodami k altēti lavandas ziedi. Ēdamus ziedus var atrast vietējos dārzeņu tirgos vai veselīgas pārtikas veikalos. Tomēr ir labi pārliecināties, no kurienes nāk ziedi un kur tie audzēti.

Jums tas jādara

Cepti cukini vai ķirbju ziedi

cukini ziedivai ķirbis ir lieliski piemēroti cepšanai. Tie lieliski garšo, ja iemērc pankūku mīklā un apcep. Atcerieties, ka tie ir ne tikai garšīgi, bet arī satur olb altumvielas, kalciju, dzelzi un vitamīnus B1, PP, C un A. Šī uzkoda ir ārkārtīgi populāra Itālijā. Kabaču ziedi ir pieejami arī Polijas tirgos. Tos var vienkārši apcept vai pildīt (piemēram, ar kazas sieru) un apcept. Tie jāsagatavo uzreiz pēc iegādes, jo tie diezgan ātri novīst. Akācijas ziedi der arī cepšanai. Iegremdēti pankūku mīklā un apcepti zeltaini karstā eļļā, tie garšo kā vislabākie cepumi.

>>>RECEPTE ar biezpienu pildītiem un pankūku mīklā ceptiem cukini ziediem

Kategorija:

Diētas