PĀRBAUDĪTS SATURSAutore: Aleksandra Żyłowska-Mharrab, dietoloģe, pārtikas tehnoloģe, pedagoģe
Pārtikas produktu un uztura bagātinātāju tirgus ļoti elastīgi pielāgojas tam, kas šobrīd ir modē diētās un uzturā. Uztura jomas produktos redzamākās tendences ir rūpes par garīgo stāvokli - labu garastāvokli, miegu, relaksāciju un stresa mazināšanu, kā arī gaļas un piena produktu patēriņa samazināšanu. Kā tas izpaužas kā preces veikalu plauktos? Kas pārtikas nozarē būs modē 2022. gadā? Mēs tulkojam modifikācijas un sniedzam numurus!
CBD ir visur
Vai arī jums ir radies iespaids, ka CBD mode, šķiet, ir izlaidusi vairākus tendenču attīstības posmus? CBD produkti gandrīz no nekurienes pārpludināja tirgu kā cunami vilnis. 2022. gadā Eiropas CBD produktu tirgus vērtība bija 359 miljoni USD, un līdz 2025. gadam tā pieaugs līdz 3,1 miljardam USD. CBD eļļu popularitāte un sausums nenoliedzami tika pievienots koronavīrusa pandēmijai, kas izraisīja daudzu cilvēku sliktu garastāvokli, trauksmi un bezmiegu un pat neirozes un trauksmi citos. No otras puses, CBD sasniedza nišu un pēkšņi kļuva par pirmās izvēles produktu kategorijās "labsajūta" un "garastāvokļa uzlabošana".
2022. gadā CBD iegādes iespējas meklējām par 47% biežāk nekā 2022. gadā, un pieaugošā tendence turpinās, lai gan tā nav tik dinamiska. To popularitāti veicināja arī sociālo mediju ietekmētāji, taču tas izrādījās ļoti neuzticami, jo CBD nav produkts visiem, un noteikti nav produkts cilvēkiem, kuri lieto medikamentus depresijas, neirozes vai trauksmes traucējumu ārstēšanai.
Mūsdienās ir aizdomas, ka CBD mijiedarbojas ar šīm zālēm. Bet neatkarīgi no tā, ko zinātne saka par CBD (kas būtībā ir labs), es domāju, ka mēs visi jūtam, ka CBD produkti izlec no ledusskapja. Tie ir tikai visur.
Kas vispār ir CBD? CBD ir kanabidiols – no kaņepēm iegūta aktīvā viela, kurai nav nekāda sakara ar kaņepju, t.i., marihuānas, THC psihedēlisko iedarbību. Tomēr CBD ietekmē nervu sistēmu un imūnsistēmu, tāpēc tam ir daudz efektu. Saskaņā ar pētījumiem CBD faktiski samazina spriedzi, palīdz atpūsties, aizmigt un mazina sāpes.
Tad nav brīnums - CBDtas atbilst vienai no lielākajām jaunās, pandēmijas realitātes vajadzībām. Vai tas palīdz visiem? Šeit jau viedokļi dalās. Taču tas nemaina faktu, ka zāļu veikalos, ar t.s Jūs varat atrast daudz CBD produktu veselīgā pārtikā, ar uztura bagātinātājiem un aptiekās.
Eļļas ir tikai sākums. Tālāk mums ir sausumi, pastas, e-cigarešu uzpildes, tējas, ziedes, kosmētika, vannas bumbas un eļļas, košļājamās gumijas un pat produkti dzīvniekiem.
"Alkohols" bez alkohola
Bezalkoholiskais alus ir pieejams praktiski katrā veikalā. Tos ražo lielas starptautiskas alus darītavas un mazas amatniecības alus darītavas. Papildus bezalkoholiskajai versijai ir arī alus ar zemu alkohola saturu - 1%. Un tie ir ne tikai sievietēm veltīti saldie radleri, bet klasiskās alus šķirnes.
Dealkoholizēto vīnu tirgus vēl nav tik liels un pieejams, taču tas aug. Vai jūs vēlētos Aperol Spritz bez alkohola? Tas arī tiks atrasts. 2022. gadā pasaules bezalkohola alus tirgus vērtība bija 15 miljardi USD, un tiek lēsts, ka līdz 2025. gadam tas sasniegs 23 miljardus USD. Apvienotajā Karalistē tiek prognozēts, ka 2022. gadā bezalkoholisko dzērienu pārdošanas apjomi pieaugs par 17%.
Kas slēpjas aiz alus un bezalkoholisko dzērienu tirgus izaugsmes? Apziņas pieaugums. Arvien vairāk cilvēku vairs nevēlas dzert tik daudz kā iepriekš. Zināšanas par alkohola negatīvo ietekmi uz fizisko un garīgo veselību kļūst arvien izplatītākas, un par paģirām tiek runāts ne tikai saistībā ar galvassāpēm un sausu muti, bet arī par garastāvokļa pazemināšanos un depresīvo stāvokļu saasināšanos
Daži ierobežo alkohola lietošanu fiziskās veselības labad, citi figūras dēļ, bet vēl citi, lai nepasliktinātu garīgās un emocionālās problēmas. Kļūst modē būt prātīgam.
Probiotikas
Tā kā ir zināms, kā veselīgs mikrobioms labvēlīgi ietekmē cilvēka veselību daudzās nozarēs, interese par probiotiskiem produktiem (tie nodrošina organismam veselīgas baktērijas) arvien pieaug. Gan ar pārtiku, gan uztura bagātinātājiem. Skābēti kāposti un skābēti kāposti atgriežas pie labvēlības.
Raudzēts tējas dzēriens - kombucha - tirgū parādās arvien plašākā garšu izvēlē. Probiotikas pērkam aptiekā ne tikai antibiotiku terapijai. Jaunos zinātniskos ziņojumos teikts, ka veselību ietekmē ne tikai zarnu mikrobioms, bet arī āda un mute. Vai 2022. gads mums nodrošinās jaunu probiotisko kosmētiku? Tam ir laba iespēja.
Ashwagandha
Ashwagandha bums nopietni sākās 2022. gadā, joprojām turpinās un, saskaņā ar tirgus izpētes speciālistu prognozēm, turpinās pieaugt.Ashwagandha sakņu ekstrakta piedevu vai k altētu, sam altu sakņu pārdošana kļūst par ienesīgu biznesu.
Katru gadu ashwagandha uztura bagātinātāju pārdošanas apjomi palielinās par 11,4%, un sagaidāms, ka līdz 2029. gadam pasaules tirgus sasniegs gandrīz 103 miljonus USD. Kāpēc? Kas ashwagandha padara to par vienu no populārākajiem produktiem - produktiem, kas gūst popularitāti?
Ashwagandha pieder adaptogēniem – augu izejvielām, kas, pateicoties unikālajam bioaktīvo fiotoķīmisko vielu saturam, palīdz organismam labāk tikt galā ar fizisko un garīgo stresu un cīnīties ar stresa sekām. Raugoties uz to, kāda ir dzīve Rietumu valstīs, nav brīnums, ka ashwagandha ienāk galvenajā virzienā. Tas ir vajadzīgs gandrīz ikvienam, un hronisks stress ir ikdienas realitāte.
Ashwagandha arī kļūst par vienu no populārākajiem miega līdzekļiem. Tirgū ir daudz adaptogēnu, taču šķiet, ka ashwagandha ietekmi vislabāk dokumentē zinātniskie pētījumi, tāpēc ir lielāka uzticēšanās šim produktam.
Milzīgais intereses pieaugums par ashwagandha kopš 2022. gada, kā arī daudzas izmaiņas attieksmē pret veselību un uzturu ir saistītas ar COVID-19 pandēmiju. Izolācijas un nenoteiktības laiks izraisīja vislielākās cilvēku bailes, un pastāvīgas satraukuma periodā šķita dabiski meklēt atbalstu cīņā pret stresu un bezmiegu.
Dārzeņu gaļas un piena aizstājēji
Vēl pirms dažiem gadiem veģetāriešiem un vegāniem veikalā bija iespēja izvēlēties tofu un … tofu. Dažreiz varbūt sojas karbonādes. Šobrīd Polijas tirgus ir uzpūsts ar jauniem produktiem - dārzeņu aizstājējiem gaļai un piena produktiem.
Augu piens nav nekāds pārsteigums. Gandrīz katrs lielais veikals pārdod augu jogurtu, un ir vegāniskais dzeltenais, fetas un zilais siers. Tomēr vidusmēra patērētājam lielākās izmaiņas ir gaļas vietā izmantoto vegānu iespēju daudzveidībā.
Izvilkta "liellopu gaļa" no džekfrūta, "m altā gaļa" uz zirņu bāzes, "zivju kotletes" bez sojas un ar austeru sēņu piedevu… Šie ir tikai daži poļu ražotāju ieteikumi, kas parādījās veikalu plauktos 2022. gada janvārī. Nemaz nerunājot par desu, auksto gaļas izstrādājumu, burgeru un dārzeņu kabano pieejamību. Turklāt Starbucks atceļ piemaksu par augu izcelsmes kafijas pienu.
Polijā no 2022. gada sākuma līdz 2022. gada beigām dārzeņu gaļas aizstājēju tirdzniecība pieauga par 480%. Gaļas un piena produktu augu aizstājēju tirgus katru gadu pieaug par 18,8% un turpinās augt tik ilgi, kamēr būs tik liela interese par reductārismu, veģetārismu un vegānismu.
