Skatīt 5 fotogrāfiju galeriju

Topinambūrs (Topinambūrs) ir augs, kam piemīt unikālas īpašības. To var lietot gremošanas un sirds un asinsvadu sistēmas traucējumu gadījumā. Tas ir arī pierādīts veids, kā zaudēt svaru. Turklāt, ņemot vērā inulīna klātbūtni, diabēta slimniekiem ieteicams pazemināt glikozes līmeni asinīs. Kādas vēl īpašības ir topinambūram?

Topinambūrs , citādiTopinambūrs( Helianthus tuberosus L .), Topinambūra jeb zemes bumbieris ir ar parasto saulespuķu (abi pieder Asteraceae dzimtai) radniecīgs augs, kas nāk no Ziemeļamerikas. Pirmskolumbiešu laikos to kultivēja indieši. Eiropieši par tāsīpašībāmuzzināja tikai lielo ģeogrāfisko atklājumu laikā. Polijā topinambūru audzē kopš 1730. gada.

Topinambūra ārstnieciskās īpašības

Topinambūrs pazemina cukura līmeni asinīs

Topinambūra bumbuļi satur līdz 17 procentiem. inulīns(kas veido 75-80% no visiem ogļhidrātiem) - viela, kas organismā pārvēršas par fruktozi, ko labi panes diabētiķi. Inulīns palīdz normalizēt glikozes līmeni asinīs 2. tipa cukura diabēta gadījumā un samazina insulīna rezistenci.

Topinamburu audzēja indiāņi no Topinambūru cilts - no tā arī radies auga nosaukums

Topinambūrs pazemina holesterīna līmeni un regulē asinsspiedienu

Inulīns, ko satur topinambūra bumbuļi, pazemina arī "sliktā" ZBL holesterīna līmeni organismā un tādējādi novērš aterosklerozes attīstību. Topinambūrs regulē arī asinsspiedienu, kas ietver pateicoties augstajam kālija saturam.

Topinambūrs un vēzis

Sākotnējie pētījumi liecina, ka no topinambūra izolētajiem laktona seskviterpēniem ir citotoksiska iedarbība uz divām krūts vēža šūnu līnijām.

Pretaudzēju aktivitāti demonstrē arī proteīni, kas izolēti no topinambūra bumbuļiem.

Topinambūrs regulē gremošanas sistēmu

Topinambūrā esošais inulīns ir vide baktēriju mikrofloras attīstībai, kas nodrošina pareizu gremošanu zarnās.

Turklāt inulīns stimulē zarnu perist altiku, tādējādi palīdzot atbrīvoties no aizcietējumiem un novērst to veidošanos. Tas arī atvieglo dzelzs uzsūkšanos,kalcijs un magnijs.

Topinambūrs var novērst resnās zarnas slimības

Ar inulīnu bagāta diēta, t.i. topinambūrā, veicina patogēno baktēriju izvadīšanu, kas izraisa caureju un kolītu. Tā rezultātā tas var novērst polipus un čūlas, kas var izraisīt vēža slimības.

Turklāt topinambūrs atbalsta imunitāti, aizsargā aknas un novērš urīnceļu infekcijas

Topinambūrs attīra organismu

Inulīns kombinācijā ar pektīniem un šķiedrvielām attīra organismu, saistot kaitīgos savienojumus un paātrinot to izvadīšanu, tāpēc topinambūrs ir iesaistīts organisma detoksikācijā

Turklāt topinambūra bumbuļu lietošana uzturā atvieglo alkohola izvadīšanu no asinīm.

Topinambūrs atbalsta nervu sistēmas darbu

Topinambur satur magniju un B vitamīnus (lielos daudzumos, īpaši niacīns - B3 vitamīns), kas atbalsta nervu sistēmas darbu, piem. piemīt pretstresa efekts un palielina garīgās koncentrēšanās spējas.

Neapstrādāta topinambūra uzturvērtības (uz 100 g)

Enerģētiskā vērtība73 kcal
Kopējais proteīns2 g
Tauki0,01 g
Ogļhidrāti17,44 g (ieskaitot vienkāršos cukurus 9,60)
šķiedra1,6 g
Vitamīni
C vitamīns4 mg
Tiamina0,200 mg
Riboflavīns0,060 mg
Niacīns1300 mg
B6 vitamīns0,077 mg
Folijskābe13 g
A vitamīns20 SV
E vitamīns0,19 mg
K vitamīns0,1 g
Minerāli
Kalcijs14 mg
Dzelzs3,40 mg
Magnijs17 mg
Fosfors78 mg
Kālijs429 mg
Nātrijs4 mg
Cinks0,12 mg

Datu avots: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Topinambūrs notievēšanai

Topinambur ieteicams cilvēkiem, kuri cīnās ar lieko svaru un aptaukošanos. Šī auga bumbuļos ir šķiedrvielas, kas uzbriest kuņģī, radot sāta sajūtu uz ilgu laiku.

Topinambūrs - šķirnes

Polijā audzē divas saulespuķu šķirnessīpols:

  • Albik - ar b altiem, klubveida bumbuļiem,
  • Rubiks, kuram ir neregulāri, ovāli, purpursarkani bumbuļi.

Turklāt pasaulē, cita starpā, ir variants:

  • Fuseau ar iegareniem, gludiem un b altiem bumbuļiem,
  • Golden Nugget ar koniskiem, burkānam līdzīgiem bumbuļiem,
  • un Boston Red ar lielām un sarkanīgām spuldzēm.
Mēs rekomendējam

Autors: Time S.A

Sabalansēts uzturs ir veselības un labākas pašsajūtas atslēga. Izmantojiet JeszCoLubisz - Veselības ceļveža novatorisko tiešsaistes uztura sistēmu. Izvēlieties no tūkstošiem recepšu veselīgu un garšīgu ēdienu pagatavošanai, izmantojot dabas priekšrocības. Izbaudiet individuāli izvēlētu ēdienkarti, pastāvīgu saziņu ar dietologu un daudzas citas funkcijas jau šodien!

Uzzināt vairāk

Kur var iegādāties topinambūru un kāda ir tā cena?

Topinambur var iegādāties stendos (cena - apmēram PLN 3 / kg), tiešsaistes veikalos (apmēram PLN 6 / kg), kā arī delikatesēs (apmēram PLN 25 / kg).

Topinambur uzturā cilvēkiem ar fenilketonūriju

Topinambūru var iekļaut fenilketonūrijas slimnieku uzturā, jo šī auga proteīna aminoskābju sastāvā trūkst fenilalanīna un tirozīna.

Topinambūru sula pret hemoroīdiem un psoriāzi

Sulu, kas iegūta no bumbuļiem, var izmantot:

  • resnās zarnas slimību ārstēšana,
  • hemoroīdu ārstēšana,
  • konjunktivīts, plakstiņu un ādas iekaisums
  • un psoriāzes, čūlu un apdegumu ārstēšanā.

Topinambūrs - izmantošana virtuvē

Topinambūra bumbuļi ir sulīgi un ar maigu, saldu, riekstu garšu, kas atgādina artišoku un Brazīlijas riekstus.

Bumbuļus var ēst pēc vārīšanas, cepšanas, blanšēšanas vai cepšanas, kā arī neapstrādātus, piemēram, sagrieztus. Tie ir arī piedeva salātiem. Tos var pasniegt arī marinētus, marinētus un ceptus ar Čedaras sieru.

Itālijā un Francijā bumbuļus izmanto zupās, kraukšķīgos kartupeļos un čipsos.

  • Kartupeļi ir veselīgi un mazkaloriju
  • Rievotās selerijas - ārstnieciskās īpašības
  • Saldie kartupeļi - īpašības un uzturvērtības. Saldo kartupeļu receptes

Kategorija:

Ko tu ēd