Ķiršu sulai ir izteikta garša un tāpēc parasti garšo pat cilvēkiem, kuriem ķirši negaršo. Dzert ir vērts, jo tas atsvaidzina, uzmundrina, nodrošina vitamīnus un minerālvielas, un tai piemīt vairākas veselībai vērtīgas īpašības. To var pagatavot tradicionālā veidā vai ar sulu spiedi. Kā pagatavot perfektu ķiršu sulu? Iepazīstieties ar pārbaudītām receptēm.
Ķiršus var ēst dažādos veidos, un jūs varat pagatavot garšīgu sulu. Kāpēc tas ir tā vērts?Pašmāju ķiršu sulaiir daudz vairāk uzturvērtības īpašību nekā sulai, kas gatavota no koncentrāta, ko var iegādāties veikalā, kas ir saistīts ar daudz lielāku augļu saturu
Tas ir arī daudz veselīgāks par veikala ķiršu dzērieniem, ko ražotāji tiem var pievienot, piemēram, garšas vai krāsas uzlabotājus vai konservantus.
Gatavojot šādu sulu mājas apstākļos, var izlemt arī par tās garšu (pievienojot, piemēram, dabīgas piedevas, kas ietekmē skābumu - piem., citronu sulu) un siltumspēju, pievienojot tai vairāk vai mazāk cukura.
Uzziniet 8 veselīgus augļu ēšanas noteikumus
Skatīt 8 fotogrāfiju galeriju
Kādas ir ķiršu sulas īpašības?
Pašmāju ķiršu sulai, tāpat kā pašiem ķiršiem, ir vairākas veselībai vērtīgas īpašības.
- Aizsargā pret vēzi un palēnina novecošanās procesu- jo satur daudz antioksidantu, pateicoties kuriem neitralizē brīvos radikāļus
- Atbalsta sirds un asinsvadu sistēmas darbujo satur, cita starpā, antocianīnus, kas palielina kapilāru elastību un C vitamīnu, kas noslēdz asinsvadus.
- Aizsargā sirdiaugstā kālija satura dēļ.
- Samazina aterosklerozes riskujo tā sastāvdaļas, tostarp šķiedrvielas, pazemina "sliktā" holesterīna līmeni.
- Palīdz pret bezmiegu- ķirši ir viens no nedaudzajiem augļiem, kas satur melatonīnu, un žurnālā Journal of Medicinal Food publicētie pētījumi pierādīja, ka glāze sulas ar ķiršiem, kas izdzerta no rīta un vakarā divas nedēļas.
- Pazemina drudzi, piemīt pretiekaisuma īpašības un mazina muskuļu sāpesar saaukstēšanos vai gripu
- Palīdz izārstēt urīnceļu problēmaspiemēram, nierakmeņus vai cistītu.
- Ieteicams ēstgribas trūkuma gadījumā , jo tajā esošās augļskābes stimulē siekalu un gremošanas enzīmu izdalīšanos
Kuri ķirši ir vislabākie sulai?
Ir skaidrs, ka sulas augļiem jābūt gataviem, bet ne pārgatavotiem. Tomēr ķiršu dažādība ir tikpat svarīga kā augļu kvalitāte. Polijā aug vairāk nekā ducis ķiršu šķirņu, taču - augļu garšas vai sulīguma dēļ - ne visas ir piemērotas sulai.
Populārākais ķirsis, ko izmanto sulai, irSłupsk cherry , kas pazīstams arī kā Vislas ķirsis. Gardu, viegli skābenu sulu var pagatavot arī arLucyna ķiršiem , arNana ķiršiem(kas dod saldskābus augļus) unZiemeļzvaigznes ķirši(kas, pēc ekspertu domām, ir nedaudz skābens ar kanēļa nokrāsu) unno Sabīnas ķiršiem , piešķirot aromātisku, ļoti garšīgu, saldu un skāba sula.
Ķirši glāzēs ne vienmēr der sulai -to sula parasti ir ļoti gaiša un reizēm pat bezkrāsaina, savukārt garša atkarīga no šķirnes. Viens no populārākajiem šīs šķirnes ķiršiem ir t.sAgrā Ludvika , kuras augļiem ir gandrīz oranža mīkstums un tie dod košu sulu ar saldskābu garšu.
Kā pagatavot labāko ķiršu sulu? Ķiršu sulas receptes
Ķiršu sula ir ļoti vienkārši pagatavojama un to var pagatavot gan tradicionālā veidā, gan ar augļu sulu spiedi vai sulu spiedi (tikai pēdējā gadījumā ķiršiem nav jāizņem kauliņi, un pagatavojot ķiršu sulu ar sulu spiedi jūs varat iegūt daudz vairāk nekā ar citām metodēm).
Ķiršu sula ar cukuru un citronu sulu
Nepieciešams:1 kg ķiršu bez kauliņiem, 1 kg cukura, vidēja lieluma citrona sula.
Nomazgātos ķiršus liek katlā, pārkaisa ar cukuru, pievieno citrona sulu, tad apmaisa un noliek malā uz pāris stundām vēsā vietā. Kad augļi izdala sulu, karsējiet katlu uz gāzes 15-20 minūtes (liesmai jābūt pietiekami mazai, lai augļi nepiedegtu un sula nepārvārītos).
Ik pa laikam samaisiet katla saturu. Šajā laikā applaucē iepriekš sagatavotās pudeles. Kamēr tie vēl ir silti, ielejiet tajos karstu sulu un cieši pieskrūvējiet. Ja vēlaties, lai sula noturētos ziemu, varat to pasterizēt: izklājiet katlu ar dvieli, ielieciet tajā sulas pudeles, pievienojiet ūdeni līdz 3/4 no tās augstuma un pasterizējiet 20 minūtes pēc ūdens uzvārīšanas.
Ķiršu sula no sulu spiedes
Vajadzēs:1 kg ķiršu (bez kauliņiem), 1/2 kg cukura. Nomazgājiet ķiršus, ielejiet tos sietiņā - ļaujiet tiem nožūt. Šajā laikā sagatavo sulu spiedi saskaņā ar ražotāja norādījumiem – vLielākajā daļā modeļu jums ir nepieciešams ielej ūdeni sulu spiedes zemākajā daļā, un pievienojiet notekas cauruli vidusdaļai un nofiksējiet skavu.
Tad ielieciet ķiršus sulu spiedes augstākajā daļā, pievienojiet cukuru, pārklājiet ar vāku un novietojiet uz marles. Ik pa laikam pārbaudiet, vai sula sakrājas sulu spiedes centrālajā daļā (atkarībā no augļa sulīguma, tas var ilgt no dažām līdz vairākām minūtēm). Nekavējoties sāciet to dekantēt tīrās, applaucētās pudelēs. Ik pa laikam samaisiet ķiršus sulu spiedes augšējā daļā, lai no tiem iegūtu vairāk sulas.
Zonde