Nektarīni ir dažādi persiki, taču tie atšķiras ar perfekti gludu miziņu. Nektarīni mums asociējas ar vasaru, jo tie ir lieliska uzkoda vasaras pastaigām karstās dienās. Karstuma dēļ tie ātri nesabojājas, satur arī daudz ūdens. Un ne tikai tas, ka nektarīni ir daudz uzturvērtību.
Nektarīni tiek vākti no jūlija līdz oktobrim, kas arī ir laiks, kad to veikalos ir visvairāk. Ir vērts iegādāties šādus svaigus nektarīnus, tie ir daudzu uzturvielu avots. Tie satur daudz C vitamīna, kas, kā zināms, paaugstina mūsu imunitāti un novērš novecošanos. Nektarīnos mēs atrodam arī antioksidantus, kas pasargās mūs no brīvajiem radikāļiem. Citi vitamīni, ko var atrast nektarīnās, ir A vitamīns, B vitamīni (vitamīns B1, B2, B3, B5, B6 un B9), E un K vitamīns.
Tie satur arī beta-karotīnu un citus karotinoīdus, tostarp: luteīnu, zeaksantīnu un beta-kriptoksantīnus.
Mēs iesakām: PERSIKU - uzturvērtības, kalorijas, vitamīni
Nektarīni - audzēšana
Ķīna, Itālija, Spānija, ASV un Grieķija ir reģioni, kuros audzē visvairāk nektarīnu. Polijā varam atrast arī tās sējumus, taču ziedus nereti bojā pavasara salnas.
Ir šķirnes:
- Red Gold - lieli un ovāli augļi ar sarkanu krāsu, mīkstums stingrs un intensīvi dzeltens
- Fantāzija - ovāls auglis, kura miza parasti ir gaiši dzeltena vai oranža
- Harco - auglim ir dzeltena miza, kas pārklāta ar sarkani violetu sārtumu.
- Hardried - mazi un apaļi augļi, lielākoties klāti ar intensīvu sarkanu sārtumu.
- Plakanais auglis - šī šķirne izceļas ar sfērisku saplacinātu sēklu un ļoti sulīgu mīkstumu.
- Harblaze - ovāli un lieli augļi, kā arī ļoti sulīgs, saldskābs mīkstums
Nektarīni - uzturvērtības
| Sastāvdaļas | par 100 g |
| Olb altumvielas | 1,06 g |
| Kopējais tauku daudzums | 0,32 g |
| Piesātinātie tauki | 0,025 g |
| Mononepiesātinātās taukskābes | 0,088 g |
| Polinepiesātinātās taukskābes | 0,113 g |
| Omega-3 taukskābes | 0,002 g |
| Omega-6 taukskābes | 0,111 g |
| Ogļhidrāti | 10,55 g |
| Diētiskās šķiedras | 1,7 g |
| A vitamīns | 332 I.U |
| E vitamīns | 0,77 mg |
| K1 vitamīns | 2,2 g |
| C vitamīns | 5,4 mg |
| B1 vitamīns | 0,034 mg |
| B2 vitamīns | 0,027 mg |
| B3 vitamīns (PP) | 1125 mg |
| B6 vitamīns | 0,025 mg |
| B9 vitamīns (folijskābe) | 5 g |
| B5 vitamīns (pantotēnskābe) | 0,185 mg |
| Kalcijs | 6 mg |
| Dzelzs | 0,28 mg |
| Magnijs | 9 mg |
| Fosfors | 26 mg |
| Kālijs | 201 mg |
| Cinks | 0,17 mg |
| Varš | 0,09 mg |
| Mangāns | 0,05 mg |
Nektarīni - kam tie būtu jāēd?
Nektarīnus un persikus ieteicams lietot cilvēkiem, kuri cieš no anēmijas un grūtniecēm, jo tie atbalsta asinsrites sistēmu, nodrošinot dzelzi un A vitamīnu. Tie palielina sarkano asinsķermenīšu veidošanos, augļos esošais C vitamīns atvieglo uzsūkšanos dzelzs.
Nektarīni svara zaudēšanai
Nektarīniem ir maz kaloriju, un tiem ir zems glikēmiskais indekss. 100 g šo augļu satur 44 kcal, un glikēmiskais indekss ir 35. Nektarīnu sastāvā esošās šķiedrvielas padara mūs ilgāk sātīgus, kā arī tiem piemīt diurētiska iedarbība, tāpēc tie palīdz attīrīt organismu no toksīniem.
Nektarīni - interesantas receptes
Nektarīnus izmanto ievārījumu, mērču un citu konservu pagatavošanai. Želejas lieliski der arī desertiem, kā piedeva saldējumam – galvenokārt saldajā variantā. Bet no tā var pagatavot arī salātus. Vai drīzāk ar viņu:
- jauktie salāti,
- sauja ķiršu tomātu,
- nektarīns,
- halloumi siers,
- jāņogas,
- Indijas rieksti,
- sīpols,
- karote medus,
- dažus pilienus balzamiko etiķa,
- laima,
- eļļa.
Sāciet, sagriežot sieru plānās šķēlēs un apbrūninot pannā. Nektarīns jāsagriež 8 daļās un arī apcep uz pannas - var būt kopā ar sieru.
Tad pārgrieziet tomātus uz pusēm un sīpolu plānās šķēlītēs. Visu sajauc ar salātu lapām, pārkaisa ar riekstiem un jāņogām. Pievienojiet šķidru medu, laima sulu un etiķi.Pēc garšas varat pievienot arī citas garšvielas.
