Palīdziet vietnes attīstībai, daloties ar rakstu ar draugiem!

Skatīt 5 fotogrāfiju galeriju

Rīga ir ēdamās sēnes, kuras tiek uzskatītas par vienu no gardākajām sēnēm - īpaši sautētas sviestā. Sarkano sēņu oranžā krāsa ir raksturīga iezīme, kas ļauj tās viegli atrast mežā. Diemžēl sarkanās priežu sēnes var sajaukt ar indīgām sēnēm, kas līdzinās viņam - vilnas pienu un alksni. Pārbaudiet, kā izskatās kazenes piena sēne, kā to atšķirt no indīgajām sēnēm un ko no tās var pagatavot.

Mleczaj rydz( lactarius deliciosus ), citādi garšīgs vai īsts, tā irēdamā sēnekas ir viena no visvairāk meklētajām sēnēm. Tomēr rīsi netiek novērtēti toīpašībuunuzturvērtības dēļ , jo tie sastāv galvenokārt no ūdens un satur nelielu daudzumu vērtīgu sastāvdaļu ( lielos daudzumos tas satur tikai A provitamīnu, t.i., beta karotīnu, tāpēc tas ir oranžs)

Rydz ir neatņemams tradicionālās poļu virtuves elements, pateicoties tās garšīgajai garšai un unikālajam, gandrīz augļu aromātam.

Papildus pienenes sarkanajam mežos ir arī vēlā rudens pienene ( Lactarius salmonicolor ), mainīgā pienene ( Lactarius semisanguifluus ) , sarkano pieneņu ( Lactarius sanguifluus ) un egļu pienu ( Lactarius deterrimus Groger ). Visas šīs sēnes ir arī ēdamas.

Lleczaj rydz - kā tas izskatās? Kā atpazīt rydz?

Rydz aug Polijā no augusta līdz novembrim skujkoku (īpaši egļu) mežos un jaunaudzēs (īpaši egļu), smilšainās augsnēs.

Rīsu cepure, 4-10 cm diametrā, sākotnēji ir plakana, izliekta, ar laiku kļūst ieliekta, piltuvveida. Tas parasti ir oranžā, laša vai sarkanīgā krāsā.

Tā raksturīgā iezīme ir koncentriskas tumšākas svītras. Cepures mala ir uzrullēta, un vecākos eksemplāros papildus viļņota.

Žaunu asmeņi parasti ir tumši oranži, blīvi un nedaudz izvirzīti uz zemu (3–5 cm) kātu, kas ir gaišāks par vāciņu, ar raksturīgām seklām oranžām kauliņām. Pēc tā uzlaušanas var redzēt tukšo interjeru (vecākiem cilvēkiem).

Sarkanās rūsas atšķirīgā iezīme ir tāda, ka, ja tā tiek bojāta, tā izdala apelsīnu pienu (tātad nosaukumsmleczaj), kas atgādina burkānu sulu un kļūst zaļa, saskaroties ar gaisu.

  • SĒNE - vai tā ir indīga? Kā atpazīt un sagatavot lauru baravikas?
  • Sēnes: uzturvērtības un veselības īpašības
  • KANIA (sēne) - kā tas izskatās, kad vākt? Kani receptes
  • SVIESTS ir ēdama sēne - kā tā izskatās? Paniņu receptes
  • Baravikas (baraviku) - veidi. Ēdamās un indīgās baravikas [SARAKSTS]
  • Zosis ir ēdamas sēnes. Kā atpazīt un sagatavot zosis?
Svarīgs

Nejauciet rīsus ar indīgām sēnēm!

Pieneņu rydzka var sajaukt ar indīgām sēnēm, kas tai mulsinoši līdzinās: vilnas piens ( Lactarius torminosus ) un alksnis, t.i., velmēta krowiak ( us involutusPaxillutus). Šīm sēnēm ir līdzīga krāsu shēma, ieliekta cepure ar salocītām malām, kas ir uzstādīta uz zema kāta. Tomēr tie atšķiras vairākās būtiskās detaļās.

Kā atšķirt rūsu no vilnas? Cepures mala ir pārklāta ar vilnas bārkstiņām.

Turklāt vilnas mīkstums ir b alts, un piens ir b alts un degošs. Tam nav arī rūsai raksturīgo mugurkaula līču. Savukārt, bojātā alksnis neizdala apelsīnu pienu, kas kļūst zaļš, bet kļūst sarkanbrūns

Atcerieties! Ja rodas šaubas, dodieties uz jūsu dzīvesvietai tuvāko sanitāro un epidemioloģisko staciju.

Veselības kūrortā nodarbinātie sēņu eksperti sniedz bezmaksas konsultācijas par sēņu sugām.

Kā atšķirt vilnu no sarkanās kukurūzas?

Avots: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Rydz - ko no tiem var pagatavot?

Rīgu parasti marinē etiķī, jo tad tie iegūst izcilu, pikantu garšu. Šādi pagatavoti tie ir lieliski piemēroti salātiem, pirkstiņiem un sviestmaizēm, lieliski der arī kā uzkoda vai uzkoda. Toties visgaršīgākās ir ceptas sviestā

Jums vienkārši nepieciešams izkausēt sviestu pannā un pēc tam uz tā novietot tikai cepures ar plāksnēm uz augšu. Pēc apmēram 2-3 minūtēm apgrieziet sēnes un apcepiet vēl dažas minūtes.

Kad sēnes izlaiž sulu, sviests iegūst skaistu zeltaini oranžu krāsu. Apceptās sēnes pārkaisa ar šķipsniņu sāls. Ir vērts zināt, ka 100 neapstrādātās saflora sēnēs ir aptuveni 40 kcal. Rydzów nav ieteicams žāvēt vai pievienot zupām.

Rīga, tāpat kā citas sēnes, jāēd (vai jāizmanto konserviem) pēc iespējas ātrāk pēc ražas novākšanas, jotajos esošais proteīns ātri sadalās un var kļūt toksisks.

Pirms safrāna sēņu ēšanas var apēst dažas olīvas vai cigoriņu salātus - tajās esošais rūgtums pastiprinās kuņģa sulas izdalīšanos un atvieglos gremošanu

Tas jums noderēs

Rīga - asās marinādes recepte

Marinētu safrāna sēņu pagatavošanai vajadzēs: 1 kg mazo safrāna sēņu, 20 g sīpolu, tējkaroti piparu graudiņu, glāzi augļu etiķa un 2 tējkarotes sāls

Ielieciet nomazgātās un nosusinātās sēnes katliņā un sāliet. Sīpolu nomizo, noskalo, sagriež šķēlēs, sadala stīpās un pievieno safrāna sēnēm.

Vāra uz lēnas uguns, laiku pa laikam apmaisot. Kad puse no saražotā šķidruma ir iztvaikojusi, pievienojiet piparus un etiķi un vāriet 1-2 minūtes.

Piepildiet burkas ar karstu marinādi un aizveriet tās ar vākiem, kas izklāti ar dubultu pergamenta apli. Pēc tam burkas liek katlā ar sakarsētu ūdeni, uzvāra un turi tur 15 minūtes. Pēc tam izņemiet to no ūdens un ļaujiet tai atdzist.

IZMĒĢINĀT: Medū marinētu sēņu recepte

Rydz - sviesta rīsu recepte

Lai saglabātu safloru sviestā, jums būs nepieciešams: 1 kg jaunu, svaigu saflora cepuru, 30 grami sviesta un sāls.

Ģērbies un tīra Rīga. Pēc tam pusi sviesta ielieciet katliņā un karsējiet, līdz tas izkūst. Izmazgātās cepures nosusina, liek katliņā ar izkausētu sviestu, sautē (bet ne tā, lai apbrūnina) un sāli. Karstās sēnes liek karstās, izvārītās burkās un uzreiz pārlej ar izkausētu sviestu. Aizveriet burkas un ievietojiet tās bļodā ar siltu ūdeni.

Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un patur burkas šajā temperatūrā stundu. Pēc tam ielieciet burkas ūdenī un ļaujiet tām 24 stundas atdzist līdz istabas temperatūrai.

Pēc tam ielieciet tos atpakaļ pannā ar siltu ūdeni un turiet to vārīties stundu. Visbeidzot izņemiet burkas no ūdens un novietojiet vēsā, tumšā vietā. Rīga jācep konservētajā sviestā

Mikołaj Rey par to, kā pagatavot sarkanās sēnes

Avots: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

  • Sēnes - ēdieni ar svaigām sēnēm
  • Kā ēst sēnes, lai tās nebūtu grūti sagremojamas?
  • Kā pagatavot SĒNES? Sēņu ēdieni un konservi
  • MARINĒTAS SĒNES - marinētu sēņu RECEPTES
  • Vai ir vērts ēst SĒNES?
  • Kā lasīt sēnes?
Skatīt 5 fotogrāfiju galeriju

Palīdziet vietnes attīstībai, daloties ar rakstu ar draugiem!

Kategorija:

Ko tu ēd