Skatīt 5 fotogrāfiju galeriju
Makadāmijas riekstiem (makadāmijas riekstiem) ir daudzas uzturvērtības un veselības īpašības. Šie rieksti ar maigu sviesta garšu var palīdzēt novērst dzīvesveida slimības, piemēram, diabētu un sirds slimības. Turklāt makadāmijas rieksti tiek izmantoti virtuvē, bet no tiem iegūtā eļļa - kosmētikā.
Makadāmijas riekstiemir unikālasīpašībasunuzturvērtības.No visiem riekstiem visvairāk tauku satur makadāmijas rieksti, no kuriem lielākā daļa ir nepiesātinātie tauki, kuru regulāra lietošana pozitīvi ietekmē veselību. Makadāmijas rieksti satur arī lielu daudzumu kālija, kas regulē asinsspiedienu, fosforu, kas ir atbildīgs par stipriem kauliem, un niacīnu, kas atbalsta nervu sistēmu. Turklāt makadāmijas riekstiem ir unikāla, nedaudz sviestaina garša, tāpēc virtuvē tie ir atradušilietojumu . Savukārt no riekstiemiegūto makadāmijas eļļuizmanto kosmētikā. Amerikāņu policisti viņiem ir atraduši arī praktisku pielietojumu - sasmalcināti rieksti izliekas par plaisām darījumu laikā, lai atmaskotu gangsterus.
Makadāmijas rieksti - cik daudz kaloriju ir makadāmijas riekstos?
Makadāmijas rieksti ir treknākie (vairāk nekā 75 procenti tauku) un kaloritākie rieksti - 100 g nodrošina pat 718 kcal. Tiem var pielīdzināt tikai pekanriekstus, kas 71 procentā. sastāv no taukiem un nodrošina 691 kcal (uz 100 g). Brazīlijas rieksti ir trešais kaloriju bagātākais rieksts (67,10 g tauku un 659 kcal uz 100 g).
1 makadāmijas rieksts sver 3 g un nodrošina mazāk nekā 22 kcal.
Lielākā daļa no makadāmijas riekstos esošajiem taukiem ir veselīgi nepiesātinātie tauki, kas palīdz uzturēt pareizu holesterīna līmeni un labvēlīgi ietekmē asinsrites sistēmu – aizsargā pret koronāro sirds slimību un infarktu. Turklāt tiem ir svarīga loma, lai smadzenes darbotos pareizi. Šie "labie" tauki arī palīdz… zaudēt svaru. Zinātnieki jau sen ir atzinuši, ka cilvēki, kas ēd riekstus, mēdz būt tievāki nekā cilvēki, kuri šos pārtikas produktus neiekļauj savā uzturā. Tāpēc tos var ēstpat ievērojot novājēšanas diētu – tikai jāatceras par mērenību.
Vērts zinātMakadāmijas rieksti - uzturvērtība (100 g)Enerģētiskā vērtība - 718 kcal Kopējais proteīns - 7,91 g Tauki - 75,77 g Ogļhidrāti - 13,82 g (ieskaitot vienkāršus cukurus 4,57 ) Šķiedrvielas - 8,6 gVitamīniC vitamīns - 1,2 mg tiamīns - 1,195 mg Riboflavīns - 0,162 mg Niacīns - 2,473 mg B6 vitamīns - 0,275 mg Folijskābe - 114 mg vitamīns - 05 MinerālvielasKalcijs - 85 mg Dzelzs - 3,69 mg Magnijs - 130 mg Fosfors - 188 mg Kālijs - 368 mg Nātrijs - 5 mg Cinks - 1,30 mg
Taukskābes
piesātinātie - 12 061 g mononepiesātinātie - 58 877 g polinepiesātinātie - 1 502 g
Datu avots: USDA National Nutrient Database for Standard Reference
Makadāmijas rieksti samazina kopējā un "sliktā" holesterīna līmeni
Diēta, kas bagāta ar makadāmijas riekstiem, samazina kopējā holesterīna līmeni un tā "slikto" ZBL frakciju vīriešiem un sievietēm ar mērenu hiperholesterinēmiju (paaugstinātu holesterīna līmeni asinīs), žurnālā apgalvo Pensilvānijas štata universitātes (ASV) pētnieki. "Uztura žurnāls". 5 nedēļas ilgajā eksperimentā piedalījās 25 cilvēki ar mērenu hiperholesterinēmiju - 15 sievietes un 10 vīrieši -, kas tika sadalīti divās grupās. Pirmais ievēroja makadāmijas riekstu diētu, bet otrais - tipisku amerikāņu diētu. Izrādījās, ka kopējā holesterīna un tā "sliktās" ZBL frakcijas līmenis pirmajā grupā ir zemāks nekā otrajā. Pētnieki uzsver, ka par šo efektu ir atbildīgas MUFA mononepiesātinātās skābes, kas ir ļoti bagātas ar makadāmijas riekstiem, un iesaka tās iekļaut uzturā, kas novērš sirds un asinsvadu slimības.
Vērts zinātSuņiem bīstami makadāmijas rieksti
Makadāmijas rieksti ir veselīgi cilvēkiem, bet indīgi suņiem. Ja jūsu mājdzīvnieks ēd pat vienu riekstu, tas var izraisīt tādus simptomus kā staigāšanas traucējumi, drudzis, vemšana un pat nāve. Tiek uzskatīts, ka par to ir atbildīgi toksīni, kas atrodas makadāmijas riekstos. Tomēr nav zināms, kas ir šie toksīni un kāpēc tie apdraud suņu veselību un dzīvību. Citi rieksti nav indīgi suņiem, taču tos nevajadzētu dot mājdzīvniekam, jo tie ir taukaini un grūti sagremojami, kas var izraisīt jūsu mājdzīvnieka diskomfortu vēderā.
Makadāmijas rieksti samazina … nāves risku
Pētnieki no Dana-Farber Cancer Institute, Brigham and Women's Hospital un Hārvardas Sabiedrības veselības skolas Bostonā (ASV) ir gājuši soli tālāk, apgalvojot, ka, regulāri ēdot makadāmijas riekstus, kā arī citus riekstus, palīdz samazināt nāves iespējamību no dažādāmizraisa līdz pat 20 %¹
"Šķiet, ka visredzamākais ieguvums ir par 29 procentiem samazināta iespēja nomirt no sirds slimībām. Taču mēs novērojām arī ievērojamu mirstības samazināšanos - par 11 procentiem - no vēža," saka līdzautors Čārlzs S. Fukss.¹ Šie ir ļoti ticami dati, jo pētījums tika veikts 30 gadus grupā, kurā bija gandrīz 120 000 cilvēku, kuri regulāri aizpildīja anketas par saviem ēšanas paradumiem.
Jau sen ir atklāts, ka cilvēkiem, kuri regulāri ēd riekstus, ir daudz mazāks sirds slimību, 2. tipa cukura diabēta, aterosklerozes, kolorektālā vēža un citu nopietnu slimību risks. Tādējādi rieksti ļauj baudīt veselību un ilgāku mūžu.
SvarīgsMakadāmijas rieksti ļoti ātri sasalis!
Sakarā ar to, ka makadāmijas rieksti satur daudz tauku, tie ātri sasmaka. Lai tas nenotiktu, tie jāiegādājas iepakojumos, nevis tie, ko pārdod vairumā, pēc svara. Paciņās esošās ir aizsargātas pret gaisu, gaismu un mitrumu, kas palēnina kaitīgo oksidēšanās procesu. Pēc iepakojuma atvēršanas ievietojiet uzgriežņus hermētiskā traukā.
Esiet piesardzīgs ar makadāmijas riekstiem, kuriem ir sapelējis, appelējis garša. Šie rieksti var saturēt pelējuma sēnītes, ko sauc par aflatoksīniem, kas var izraisīt nopietnas gremošanas slimības.
Makadāmijas rieksti un diabēts
Makadāmijas rieksti, tāpat kā citi rieksti, efektīvāk kontrolē glikozes un "sliktā holesterīna" (ZBL) līmeni cilvēkiem ar 2. tipa cukura diabētu, nepalielinot svaru, liecina Sanktpēterburgas zinātnieku pētījums. Michael's Hospital un Toronto University.² Pacienti ar II tipa cukura diabētu tika iedalīti trīs grupās. Pirmā grupa katru dienu saņēma cepumus (mafinus), otrā - riekstu maisījumu (mandeles, pistācijas, valrieksti, pekanrieksti, lazdu rieksti, zemesrieksti un makadāmijas un Indijas rieksti). Trešā grupa dabūja gan smalkmaizītes, gan riekstus. Grupa, kas saņēma tikai riekstu maisījumu, bija grupa, kas guva vislielāko labumu. Nesālīti rieksti, neatkarīgi no tā, vai tie tiek ēsti neapstrādāti vai grauzdēti, palīdz labāk regulēt cukura un holesterīna līmeni asinīs, neveicinot aptaukošanos.²
Makadāmijas rieksti un grūtniecība
Saskaņā ar Bostonas Dana-Faber Children's Cancer pētnieku teikto, grūtniecēm vajadzētu patērēt riekstus. Viņi atklāja, ka to māšu bērniem, kuras grūtniecības laikā ēda riekstus, ir mazāka iespēja būt alerģiskiem pret pārtiku. Viņi atklāja, ka bērniem par trešdaļu retāk bija riekstu alerģija, ja viņu mātes grūtniecības laikā ēda riekstus.³ Rieksti tika apsvērtiBrazīlija, lazdu rieksti, itāļu, makadāmijas, pekanrieksti, mandeles, pistācijas, Indijas rieksti un zemesrieksti.
Tomēr ne visi piekrīt šim viedoklim. Citi pētījumi liecina, ka grūtnieču riekstu patēriņš neietekmē alerģiju biežumu viņu pēcnācējiem, vai gluži pretēji – tas veicina alerģiju.
Tātad, kāda ir oficiālā nostāja attiecībā uz riekstu ēšanu grūtniecības laikā? Pašreizējie starptautiskie ieteikumi neiesaka un neiesaka ēst riekstus grūtniecības laikā.
Mēs rekomendējam
Autors: Time S.A
Ir pienācis laiks, lai jūsu smadzenes darbotos labi līdz sirmam vecumam. Izmantojiet MIND JeszCoLubisz diētu, novatorisku tiešsaistes uztura sistēmu Veselības ceļvedī. Atbalstiet savu prātu katru dienu, uzlabojiet atmiņu un koncentrēšanos. Turklāt izbaudiet individuāli izvēlētu ēdienkarti un pastāvīgu kontaktu ar pieredzējušu dietologu.
Uzzināt vairākMakadāmijas rieksti - izmantošana virtuvē
Makadāmijas riekstus to krēmīgās garšas dēļ bieži izmanto kūkās, cepumos un saldajos krēmos. Tomēr tie labi sader arī ar ķiploku un anšovu mērcēm. Virtuvē varat izmantot arīmakadāmijas riekstu eļļu , piemēram, salātiem.
Makadāmijas rieksti - izmantošana kosmētikā
Makadāmijas eļļa atjauno ādu, atjauno epidermas lipīdu slāni un novērš ūdens zudumu no ādas. Intensīvi mitrina, tonizē, mīkstina un izlīdzina. To var izmantot visa ķermeņa kopšanai.
Uztura speciālists: Rieksti ir labs B vitamīnu, kā arī dzelzs un magnija avots
Avots: x-news.pl/TVN Meteo Active
Avots:
1. Riekstu ēšana samazina nāves risku. Riekstu diēta ir piemērota diabēta ārstēšanai, http://naukawpolsce.pap.pl/aktualnosci/news,383405,orzechowa-dieta-dobra-na-cukrzyce.html 3. Grūtniecības laikā ir vērts ēst riekstus, http://naukawpolsce.pap.pl/aktualnosci/news,398562,podczas-ciazy-warto-jesc-orzechy.html
4. Ar makadāmijas riekstiem bagāta diēta samazina kopējo un ZBL holesterīna līmeni vīriešiem un sievietēm ar vieglu hiperholesterinēmiju, http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18356332