Pelēks pelējums un zemeņu straujā fermentācija ir galvenās bažas, uzglabājot augļus. Lai saglabātu to aromātu un īpašības, jāiemācās pareizi ar tiem apieties. Vai zinājāt, ka zemenes tiek kātas tikai pēc mazgāšanas? Pateicoties tam, tie neuzsūks ūdeni. Pārbaudiet, kas vēl jādara, lai zemenes nebojātos pēc dažām stundām pēc pirkšanas.

Pelēks pelējums. Kāpēc viņš uzbrūk zemenēm?

Polijā visbiežāk audzētās zemenes ir senga sengana šķirne. Tie ir bagāti ar uzturvērtībām, vilina ar garšu un aromātu, bet tiem ir īss glabāšanas laiks. Papildus daudzajām priekšrocībām šī šķirne ir ļoti jutīga pret pelēko pelējumu, ko izraisa Botryotinia fuckeliana. Sēņu augšanu stimulē temperatūra un mitruma pieaugums. Tāpēc ilgstošas ​​un spēcīgas lietusgāzes negatīvi ietekmē zemeņu kvalitāti. Reids notiek jau uz krūmiem, vispirms uzbrūkot ziedkopām un liekot tām pakāpeniski nomirt. Inficētie augļi izžūst vai puvi.

Pelēkā pelējuma profilakse sastāv no savlaicīgas aizsardzības ar ķīmiskiem līdzekļiem pat agrīnā audzēšanas stadijā (pirms zemeņu augšanas un nobriešanas). Cits pelējuma veids ir tas, kas parādās uz skaistām nogatavojušām zemenēm pēc to iegādes. Tā ir tāda paša veida sēne, kas bieži uzbrūk arī citiem augļiem. Diemžēl zemenes ir ļoti uzņēmīgas pret pelēko pelējumu. Pirmie bojājuma simptomi dažkārt parādās vairākas stundas pēc iegādes.

Kas jāņem vērā, pērkot zemenes?

Izvēlieties sausas, nesasmalcinātas un veselīgas zemenes. Tie, kas novākti lietū, ātrāk rūgs un sapelēs. Vislabāk ir arī pagaidīt visu sezonu, lai iegādātos augļus. Tad var būt drošs, ka zemenes nogatavojušās dabiskos apstākļos. Augļi no ārzemēm vai Spānijas, lai gan martā vilina ar krāsām, pēc vienas dienas ledusskapī tie kļūs cieti un sausi.

Kāpēc ir vērts ēst zemenes?

Kā uzglabāt zemenes, lai tās nepelētu?

1. Zemenes ledusskapī nedrīkst uzglabāt ilgāk par 2 dienām.

2. Zemenēm ļoti nepatīk ūdens, tāpēc nomazgājiet tās tieši pirms ēšanas, lai no mēslojuma noņemtu ķimikālijas.

3. Izmērcētas zemenes zaudē savu garšu un aromātu, tāpēc nomazgājiet tās zem tekoša ūdens.

4. Ātri iznāk zemenestie sabojājas un rūgst. Sadaliet tos labās un nedaudz saputotās un uzglabājiet atsevišķi. Veselīgi augļi var nogulēt dažas dienas, un no saburzītajiem pagatavojiet zemeņu uzpūteni vai smūtiju. Pietiek ar vienu sapelējušu augli, lai sēne izplatītos uz pārējiem, tāpēc sākumā tas ir jāsakārto.

5. Augļus netur plastmasas maisiņos, jo tie ātrāk sapelēs. Nemazgātos vislabāk likt uz šķīvja vai bļodā un likt ledusskapja apakšā. Mazgājiet tos tikai pēc izņemšanas no ledusskapja.

6. Noņemiet zemeņu kātus tikai pēc augļu mazgāšanas, pateicoties kuriem tie absorbēs mazāk ūdens.

Svarīgs

Jautrs fakts: Zinātnieki ir izstrādājuši metodi, kas ļauj saglabāt augļus svaigus pat daudzas dienas, neizmantojot konservantus. Eksperimenti tika veikti ar augļiem, kas tika sadalīti divās daļās. Viens tika ievietots ledusskapjos bez gaismas, bet otrs - ledusskapjos ar uzlabotu apgaismojumu. LED apgaismojums tika pārveidots tā, ka gaismas diodes radīja ultravioletos starus. Pastāvīga zemeņu uzraudzība parādīja, ka LED apgaismojums pārtrauca pelēšanu 9 dienas pēc kārtas (2 reizes ilgāk nekā zemenes, kuras nebija iedegtas).

Zemenes bieži izraisa alerģiskas reakcijas

Esiet piesardzīgs, ieviešot zemenes sava bērna ēdienkartē, jo tās bieži izraisa alerģiskas attiecības. Zemeņu alerģiju raksturo nieze mutē, rīkles un mēles pietūkums.

Kādi ir alerģijas pret zemenēm simptomi?

Kategorija:

Ko tu ēd