Siļķi var pagatavot dažādos veidos. Jūs varat, cita starpā izmet, cep un cep. Taču pirms tam tās kārtīgi jāizmērcē, lai atbrīvotos no nepatīkamās zivju smakas, kā arī liekā sāls. Pārbaudiet, kā pagatavot siļķi.

Siļķeir zivis, kuras nevar nepamanīt uz svētku galda. Tāpēc pirms Ziemassvētkiem daudziem rodas jautājums, kā pagatavot siļķi. Un šīs var pagatavot visdažādākajos veidos, t.sk. izmet, cep un cep. Tomēr pirms tam tos vajadzētu kārtīgi izmērcēt .Iesakām jums, , kā pagatavot siļķitā, lai aukslējas baudītu neatkārtojamu garšu

Siļķe - cik ilgi siļķi mērcēt?

Siļķes mērcē galvenokārt, lai atbrīvotos no zivju smakas un liekā sāls. Turklāt iepriekš izmērcētas siļķes ir trauslākas un vieglāk pagatavojamas.

Siļķu mērcēšanas laiks, cita starpā, ir atkarīgs no pēc to izmēra. Veselu siļķi vajadzētu mērcēt 12-18 stundas aukstā ūdenī, mainot to vismaz divas reizes. Mērcēšanas laiku var saīsināt, ja siļķi vispirms izķidā, t.i., pārgriež vēderus un izņem iekšpusi. Pēc siļķes izmērcēšanas tās pa vienai izņem no ūdens un fileju, t.i., pārgriež gareniski uz pusēm, izņem kaulus un galveno muguras daļu. Pēc tam noņemiet ādu no siļķes, sākot ar galvu. Tikai kodināšanai paredzētās knaibles nav jādīrā. Ja siļķei ir jābūt maigākai garšai, varat to apliet ar aukstu pienu 2 stundas.

Veikalā iegādātos gatavus siļķu plecus ir daudz vieglāk mērcēt. Ja tie ir pietiekami sāļi, atliek tikai uz stundu ielikt aukstā ūdenī. Ja vēl nepārprotami smaržo pēc sāls (tikai nogriež siļķes gabaliņu un pagaršo), mērcēšanas laiku var pagarināt līdz 2-3 stundām, bet tad ūdens jāmaina ik pēc stundas. Jo ilgāk siļķe tiek mērcēta, jo mīkstāka tā kļūst. Ja vēlaties, lai siļķei būtu ļoti maiga garša, varat to stundu mērcēt pienā. Mūsu vecmāmiņas arī mērcēja siļķes paniņās un pat alū un vīnā. Mūsdienās siļķes mērcē arī gāzētā minerālūdenī ar nedaudz vīna etiķa vai citrona sulas. Siļķēm, kas pusstundu mērcētas skābā, gāzētā minerālūdenī, būs smalks, cēls izskatsgarša.

Kā pagatavot kašubu siļķi?

Kā pagatavot siļķu tartāru? Magdas Gesleres recepte

Tas jums noderēs

Der zināt, ka visīsākais laiks, pat 10-15 minūtes, ir matiju mērcēt. Daži pat saka, ka nevajag tās mērcēt, vienkārši enerģiski noskalojiet zem tekoša ūdens. Viss tāpēc, ka tās ir daudz mazāk sāļas nekā tradicionālās mucas siļķes. Turklāt tie nav jāloba.

Kā marinēt siļķi? Marinētas siļķes recepte

Marinētas siļķes pagatavošanai vajadzēs - 1 kg mucas siļķes šķēles, 2 lielus sīpolus, 1 glāzi 10% etiķa. 2 glāzes ūdens, 3-4 ēdamkarotes eļļas, puse tējkarotes cukura un garšvielas: daži piparu graudiņi, smaržīgie pipari un lauru lapa.

Ielejiet etiķi un ūdeni pannā un pievienojiet pusi no garšvielām. Visu uzvāra. Pēc tam vārošajam etiķim pievieno 1 plānos gredzenos sagrieztu sīpolu un uzreiz noliek katlu no gāzes. Ļaujiet tai atdzist. Siļķes, sagriezts otrais sīpols un garšvielas (siļķe, sīpols, garšvielas, siļķe, sīpols u.c.) kārtoti savilkamā burkā ar garšvielu sīpolu virsū. To visu pārlej ar atdzesētu etiķi un pa virsu uzlej nedaudz eļļas. Cieši aizveriet burku. Ledusskapī siļķi var uzglabāt ne ilgāk kā 14 dienas.

Tas jums noderēs

Kā no siļķes atbrīvoties no mazajiem kauliņiem?

Ierīvējiet siļķi ar svaigu citronu sulu un ievietojiet ledusskapī uz nakti. Sula mīkstinās mazos kaulus, kurus nevar noņemt ar roku.

Kā atbrīvoties no siļķu smaržas?

Visi galda piederumi, trauki un dēļi, ko izmanto siļķu pagatavošanai, jānomazgā aukstā ūdenī un pēc tam jāierīvē ar citrona šķēlīti. Tādā veidā jūs varat atbrīvoties no nepatīkamās smakas.

Siļķe eļļā - recepte

Siļķes pagatavošanai eļļā sagatavo 8-10 matias siļķu filejas, 2 lielus sīpolus, 2 citronus, burciņu franču sinepju, pusglāzi eļļas (vēlams safrāna eļļu, jo ļoti labi sader ar siļķi) un garšvielas: smaržīgie pipari, pipari, lauru lapas.

Iepriekš izmērcētās siļķes nosusina, tad katru šķēli no vienas puses apsmērē ar franču sinepēm un sagriež vienādos gabalos. Sīpolu sagriež gredzenos. Pēc tam kārtās kārto siļķi, sīpolu un garšvielas (siļķe, sīpols, garšvielas, siļķe, sīpoli u.c.), katru bagātīgi aplejot ar citrona sulu un pārlejot ar eļļu. Burkas augšpusē jābūt sīpolam. Aizveriet burku un ievietojiet to ledusskapī uz 2-3 dienām.

Siļķe cepta ar sēnēm un dārzeņiem - recepte

Lai sagatavotosgrauzdētai siļķei vajadzēs: 1 siļķi, 2 burkānus, 1 sīpolu, 7 sēnes, 1 karoti eļļas, 2 karotes olīveļļas, sāli un piparus, timiānu.

Siļķu izķidāšana. Pēc tam sagrieziet kubiņos 6 sēnes un sagrieziet timiānu. Visu liek bļodā, pievieno eļļu, sāli, piparus un kārtīgi samaisa. Šādi sagatavoto pildījumu liek siļķēs. Pēc tam sāli un liek uz cepešpannas. Blakus liek sagrieztu sīpolu, sagrieztu burkānu un atlikušo kubiņos sagrieztu sēņu. Apslaka ar olīveļļu un liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem C uz 15-20 minūtēm.

Cepta siļķe - recepte

Vajadzēs apcept siļķi - 3 siļķes filejas, sāls, 3 ēdamkarotes rīvmaizes, 1 ola, eļļa (cepšanai), citronu sula, garšvielas: sāls un pipari, Provansas garšaugi

Žāvētās filejas apkaisa ar garšvielām un apslaka ar citrona sulu. Uzkarsē eļļu pannā. Pēc tam siļķi apviļā sakultajā olā un rīvmaizē un liek pannā. Siļķe jāvāra līdz zeltaini brūnai.

Sekojiet - ziņas karalis [TOWIDEO]

Kategorija:

Ko tu ēd