Palīdziet vietnes attīstībai, daloties ar rakstu ar draugiem!

Sojas alerģija pieder pie pārtikas alerģiju grupas. Palielināts kontakts ar šo pākšaugu nozīmē, ka sistemātiski palielinās to cilvēku skaits, kuri reaģē ar alerģiju pret soju. Svarīgi, ka ar sojas alerģiju slimo ne tikai bērni (tostarp jaunākie), bet arī pieaugušie.

Sojas alerģijatiek diagnosticēta arvien biežāk, kas, iespējams, ir saistīts ar to, ka arvien vairāk cilvēku intensīvi saskaras ar soju jau bērnībā.

Sojas pupiņas, tāpat kā pupiņas, zirņi un zemesrieksti, pieder pie pākšaugu botāniskās ģimenes ( Leguminosae ).

Sojas pupiņas ir lēts olb altumvielu avots, tāpēc tās izmanto kā dzīvnieku barību.

Papildus klasiskajām sojas pupiņām tirgū ir pieejami arī dažāda veida sojas produkti, tostarp visslavenākie Polijā, piemēram:

  • sojas piens
  • sojas mērce
  • tofu
  • sojas karbonādes
  • sojas pastēte
  • miso
  • tempeh

Sojas pupiņas pašas ir slavenas ar to, ka tās ir lielisks olb altumvielu avots, kas padara tās par ideālu gaļas aizstājēju. Tas ir arī labs B vitamīnu un daudzu minerālvielu, kā arī uztura šķiedrvielu avots.

Tomēr lielākā daļa bažu par sojas pupiņu un to produktu patēriņu rodas no tajās esošajiem sojas izoflavoniem.

Alerģija pret soju - izoflavoni

Sojas pupiņās un no tām iegūtajos produktos atrodamie izoflavoni galvenokārt ir daidzeīns un genisteīns. Tie pieder pie flavonoīdiem, t.i., polifenoliem, kas ir ļoti izplatīti savienojumi augu pasaulē.

Tiem piemīt augsta antioksidanta aktivitāte, kas nozīmē, ka tiem piemīt spēja noķert brīvos skābekļa radikāļus organismā, tādējādi demonstrējot aizsargājošu iedarbību uz audiem pret oksidatīvo stresu. Tā rezultātā regulāra šo savienojumu lietošana var samazināt noteiktu slimību, tostarp sirds un asinsvadu slimību, 2. tipa cukura diabēta un noteiktu vēža veidu risku.

Izoflavoni bieži tiek saukti aizvietojami par fitoestrogēniem, jo ​​to struktūra atgādina sieviešu dzimuma hormonus un tāpēc tiem ir estrogēna aktivitāte.

Šīs izoflavonu īpašības nozīmē, ka tos var izmantot kā savienojumus, kas samazina no hormoniem atkarīgo slimību risku. Un patiesībā pētījumi liecinaka regulāra sojas un no tās iegūto produktu lietošana var samazināt krūts vēža risku sievietēm un to var izmantot menopauzes simptomu profilaksei un atvieglošanai.

Ir arī pētījumi, kas liecina, ka sojas un sojas produktu patēriņš ietekmē arī vīriešu hormonālo līdzsvaru

Sojas alerģija - draudi

Sojas pupiņām ir laba reputācija Eiropā. Taču pastāv arī strīdi, jo izskan balsis par sojas kaitīgo ietekmi uz veselību. Kopš 2008. gada ir minēti trīs būtiski brīdinājumi attiecībā uz soju.

Pirmais ir tas, ka salīdzinoši augsts fitoestrogēnu līmenis sojas pupās var darboties kā endokrīno sistēmu traucējošs līdzeklis un negatīvi ietekmēt auglību.

Otrs iebildums pret soju ir tas, ka pieaug ziņojumi par smagām alerģiskām reakcijām.

Ir arī teikts, ka daudziem bērniem, kuriem govs piena alerģijas dēļ tika doti piena aizstājēji uz sojas bāzes, attīstījās arī sojas alerģija.

Kāpēc sojai ir alerģija?

Atsevišķu sojas produktu alergenitāte atšķiras. Lai varētu rasties alerģiska reakcija, uzturā jābūt pietiekami daudz nemainīta sojas proteīna. Irsojas alergēni .

Piemēram, gatavās sojas pupiņas visbiežāk saturGly m 4 . Turklāt ievērojams daudzums Gly m 4 alergēna tika atrasts arī pienā, jogurtā, graudaugos, tofu un sojas proteīna pulverī, ko izmanto uztura bagātinātājos.

Raudzētos pārtikas produktos, piemēram, sojas mērcē un miso, pētījumi nav parādījuši ievērojamu daudzumu Gly m 4 alergēna.

Tomēr alerģijas slimniekiem ar šiem produktiem jābūt uzmanīgiem. Atkarībā no ražošanas metodesraudzētas sojas pupiņasvar saturēt arī pietiekami daudz sojas alergēnu, lai izraisītu alerģiju.

Sojas alerģija - veidi

Ir divu veidu sojas alerģija – primārā un sekundārā.

Primārā alerģija pret sojuir tad, kad mūsu ķermenis ir sensibilizēts pēc pirmās saskares ar tā olb altumvielām, kas ir spēcīgi alergēni, taču tas neizraisa nekādus manāmus slimības simptomus.

Atkārtotas šo alergēnu iedarbības rezultātā ķermeņa imūnsistēma reaģē ar pārmērīgu stimulāciju un attīstās pilnīga alerģiska reakcija.

Alerģiskam cilvēkam atkārtota lietošana var izraisīt alerģisku reakciju, kas izpaužas:

  • caureja
  • slikta dūša
  • vemšana
  • ādas izskata pasliktināšanās

Ārkārtējos gadījumos var rasties arī anafilaktiskais šoks. Tas ir visizplatītākais zīdaiņiem un maziem bērniem, kuri lieto piena aizstājējus uz sojas bāzes, jo viņiem ir alerģija pret govs pienu.

Galvenie alergēni primārajā sojas alerģijā ir proteīniGly m 5unGly m 6 . Pēdējais ir termostabils, un ķermenis to ilgstoši apstrādā.

Sekundārā sojas pupiņu alerģijarodas cilvēkiem, kuri cieš no cita veida alerģijām - visbiežāk tie ir pacienti, kuriem ir alerģija pret bērzu ziedputekšņiem.

Šajā gadījumā liela nozīme ir tā sauktajaikrusteniskajai reakcijai , kas notiek starp sojas pupu un bērza alergēniem

Krustreakcijas rašanās izriet no fakta, ka abi alergēni ir strukturāli līdzīgi, kas nozīmē, ka mūsu imūnsistēma, kas ir atbildīga par mums kaitīgo savienojumu identificēšanu, var tos sajaukt savā starpā.

Šajā situācijā sojas pupiņu alerģijas simptomi parādās pēc pirmā kontakta ar to. Gly m 4 sojas proteīnam ir spēcīga ķīmiskā līdzība ar alergēnu bērza putekšņu proteīnu.

Gly m 4 ir termostabils un vairs nav nosakāms pēc četru stundu gatavošanas. Bērzu ziedputekšņu alerģijas slimniekiem alerģiska reakcija var rasties jau pirmajā sojas produkta lietošanas reizē, jo sensibilizāciju neizraisa sojas produkts, bet gan ziedputekšņi

Negaidīti rodas alerģiska reakcija. Simptomi ir līdzīgi primārajai alerģijai. Var būt

  • pietūkušas lūpas
  • deg mutē
  • mēles un balsenes pietūkums, kas var izraisīt elpas trūkumu

Ārkārtējos gadījumos var rasties arī anafilaktiskais šoks.

Sojas alerģija - simptomi

Sojas alerģijas simptomi nav unikāli sojai. Līdzīgas kaites rodas gandrīz visu veidu pārtikas alerģijām. Visbiežāk pacienti sūdzas par:

  • apetītes trūkums vai tā izteikta samazināšanās
  • slikta dūša
  • vemšana
  • caureja (dažreiz tā var būt caureja ar nedaudz asinīm)
  • dedzinoša sajūta mutē pēc noteiktu pārtikas produktu ēšanas
  • apsārtums ap lūpām
  • pietūkušas lūpas un mēle

Bērniem, īpaši maziem, alerģija pret soju papildus var izpausties ar pienācīgu svara pieauguma trūkumu, kā arī ar bērna nemierīgo uzvedību barošanas laikā un nevēlēšanos ēst. Ir iespējams arī palēnināt vai pat kavēt bērna attīstību gan fizisko, gan garīgo.

Sojas pupiņu alerģijas gadījumā retāk sastopami šādi gadījumi:

  • ādas bojājumi (galvenokārt papulu izvirdumu veidā, apsārtums kopā ar ādas niezi, pietūkums)
  • galvassāpes
  • aizkaitinājums
  • miegainība un pastāvīgs nogurums
  • elpceļu simptomi (aizdusa, astmas lēkmes)

Sojas alerģija - diagnoze

Sojas alerģijas diagnozeiir jāizslēdz citi pacienta simptomu cēloņi. Tas nav viegli, jo vairumam pārtikas alerģiju simptomi ir ļoti līdzīgi viens otram un dažreiz pat identiski.

Tieši šī iemesla dēļ pareizi noformētai slimības vēsturei ir tik svarīga loma. Šādas sarunas laikā ārsts jautā ne tikai par mūsu kaites veidu, bet arī par apstākļiem, kādos tās parādās vai pastiprinās, kā arī par līdzīgiem simptomiem, kas rodas mūsu ģimenes locekļiem.

Lai apstiprinātu sākotnējo diagnozi, veicietprovokācijas testus , ko mēdz dēvēt arī par provokācijas un eliminācijas testiem. Šie testi tiek veikti divos posmos. Pirmajā gadījumā pacientam tiek ievadīta viela, par kuru ir aizdomas, ka tas rada diskomfortu. Otrajā gadījumā šī viela tiek izslēgta no uztura.

Pārbaudes laikā tiek novēroti pacienta simptomi - ja pēc saskares ar doto vielu pacientam rodas kādas blaknes, un tās izzūd vai samazinās pēc šīs vielas izvadīšanas, diagnoze ir apstiprināta.

Līdz šim provokācijas izmēģinājumi ir vienīgais veids, kā droši diagnosticēt sojas alerģiju. Nav laboratorijas testu, kas ļautu nepārprotami noteikt šādu diagnozi.

Ārsti bieži nosaka IgE antivielu līmeni, taču šis tests ļauj noteikt tikai izmaiņu alerģisko pamatu. Aptauja neatbild uz jautājumu, kas ir atbildīgs par to rašanos.

Dažkārt tiek likts arī izmērīt sojas alergēniem specifisko IgG antivielu līmeni. Tomēr no medicīniskā viedokļa šis tests ir maz lietderīgs, jo šo antivielu klātbūtne liecina tikai par sojas iedarbību (kurai mēs visi esam pakļauti), nevis par alerģiju pret soju.

Sojas alerģijas diagnostikas laikā ārsts var arī pasūtīt ādas testus, lai izslēgtu, nevis apstiprinātu šīs alerģijas esamību. Pārbaude sastāv no pareizi sagatavotu alergēnu saturoša šķīduma ievadīšanas zem ādas un ādas izmaiņu novērošanas. Ja rodas šādas izmaiņas, ir šāda veida alerģijas diagnozeiespējams, bet nav droši, taču šādu izmaiņu trūkums uz ādas izslēdz alerģiju pret sojas proteīniem.

Sojas alerģija - ārstēšana

Vienīgā efektīvā un primārā sojas alerģijas ārstēšana, tāpat kā citu pārtikas alerģiju gadījumā, ir izvairīties no augu izcelsmes pārtikas, t.i., ievēroteliminācijas diētu .

Ievērot šādu diētu, t.i., pilnībā izslēgt šī auga sēklas no mūsu ikdienas uztura, nav nemaz tik vienkārši. Tas ir galvenokārt tāpēc, ka sojas pupiņas parasti pievieno daudziem pārtikas produktiem, kas ne vienmēr ir norādīts uz pārtikas marķējuma.

Par autoruAnna JarosaŽurnāliste, kas vairāk nekā 40 gadus nodarbojas ar veselības izglītības popularizēšanu. Daudzu konkursu laureāts žurnālistiem, kas nodarbojas ar medicīnu un veselību. Viņa saņēma, cita starpā Trasta balva "Zelta OTIS" kategorijā "Mediji un veselība", Sv. Kamils ​​apbalvots Pasaules slimo dienā, divas reizes saņēmis "Kristāla pildspalvu" nacionālajā veselības veicināšanas žurnālistu konkursā, kā arī daudzas balvas un atzinības konkursos "Gada medicīnas žurnālists", ko organizē Polijas asociācija Žurnālisti veselībai.

Lasīt vairāk šī autora rakstus

Palīdziet vietnes attīstībai, daloties ar rakstu ar draugiem!

Kategorija:

Alerģijas