Vafeles ir kraukšķīgu vafeles veids, ko ēd karstu, parasti ar krējumu, konserviem vai augļiem un pūdercukuru. Vafeles ir gardums, kas īpaši asociējas ar vasaru, brīvdienām un atpūtu pie jūras. Tad diez vai kāds sev liedz kraukšķīgās vafeles. Taču ar to daudzumu pārspīlēt nevar, jo vafeles ir gana kalorisks gardums. Pārbaudiet, kādas uzturvērtības un cik kalorijas ir vafeles un kā pagatavot diētiskās un bezglutēna vafeles.

Saturs:

  1. Vafeles - recepte. Kā pagatavot kraukšķīgas vafeles?
  2. Vafeles - beļģu un citas. Vafeļu veidi
  3. Vafeles - uzturvērtības, kalorijas
  4. Vafeles - vai vafeles ir veselīgas?
  5. Vafeles ar ievārījumu - cik tajās ir kaloriju?
  6. Vafeles - pagatavošanas metode
  7. Diētiskās vafeles - kā pagatavot?
  8. Bezglutēna vafeles - kā pagatavot?
  9. Vafeles ar putukrējumu - kalorijas

Vafelesir pankūku vafeļu veids, kas datēts ar 9.-10. gadsimtu, kadvafelesgatavoja no miltiem un ūdens , kā arī dievmaizītes uz īpašām presēm.

11. gadsimtā vafeļu recepte tika bagātināta ar apelsīnu ziedu ūdeni. 14. gadsimta beigās franču manuskriptā pirmo reizi minēta vafeļu recepte, kurā receptē bija milti, vīns, olas un sāls.

Vafeles, kas visvairāk atgādina mūsdienas, ir dzimušas 18. gadsimtā Lježā, Beļģijas austrumos. To izgudroja viena bīskapa šefpavārs. Kad viņš lūdza jaunu cepumu, gardums ātri izplatījās Beļģijā un visā pasaulē.

Vafeles - recepte. Kā pagatavot kraukšķīgas vafeles?

Vafeles - beļģu un citas. Vafeļu veidi

Mūsdienās, atkarībā no valsts, mēs varam atšķirt vairāk nekā duci vafeļu veidu. Tās atšķiras ne tikai ar sastāvdaļām, no kurām gatavo mīklu, bet arī ar piedevām un pasniegšanas veidu.

Populārākās irBeļģijas vafeles . Kā norāda nosaukums, tie nāk no Beļģijas. Tie ir smalki un pūkaini, ar nedaudz noapaļotām malām. Tie atšķiras no Polijā populārajiem ar mīklas raudzēšanas līdzekļa veidu - cepamā pulvera vietā tiek izmantots raugs.

Tos parasti pasniedz vienkāršus vai ar pūdercukuru. Beļģijā ir daudz dažādu vafeļu, kas jāgatavoslavenākās ir Lježas vafeles un Briseles vafeles.

Beļģu vafeles ir pazīstamas arī Amerikā un tiek gatavotas pēc Briseles vafeļu receptes, taču parasti raugu aizstāj ar cepamo pulveri vai cepamo sodu.

Vafelēm, kas Amerikā pazīstamas kā Beļģijas vafeles, ir dziļāki iegriezumi vafelēs nekā tradicionālajām amerikāņu vafelēm.

Vafeļu veidi:

  • Briseles vafeles - gatavotas ar rauga raugu, tās ir vieglas un ar dziļākiem dobumiem, salīdzinot ar citām Eiropas vafelēm. Visbiežāk tos pasniedz siltus, pārkaisot ar pūdercukuru. Taču tūristu galamērķos kā piedevas tiek izmantots arī putukrējums, augļi un šokolāde
  • Lježas vafeles - Beļģijā populārākais vafeļu veids, ir kraukšķīgas, saldas. To pasniedz dabīgā, vaniļas un kanēļa formā
  • Flāmu vafeles - raksturīgas Francijas ziemeļiem un Beļģijas rietumiem. Oriģinālās flāmu vafeles ir izgatavotas no miltiem, rauga, sāls, piena, olu b altuma un sviesta. Tos pasniedz ar cukuru vai aplej ar apelsīna ziedu ūdeni

Vafelēm var būt dažādas formas atkarībā no vafeļu dzelzs veida, visbiežāk tām ir taisnstūra vai kvadrāta forma, bet var pagatavot arī vafeles apļa formā vai sirsniņas, kas sakārtotas rozete, katrai formai ir raksturīgs šaha laukums

  • Amerikāņu vafeles – būtiski atšķiras no beļģu vafelēm. Mīkla pēc cepšanas ir biezāka un vafeles ir plānākas. Cepamais pulveris tiek pievienots vafelēm kā celšanas līdzeklis. Tie var būt taisnstūrveida, kvadrātveida vai apaļi. Tos parasti pasniedz brokastīs ar kļavu sīrupu, sviestu, pūdercukuru, medu un augļu sīrupiem. Tos pasniedz arī ar saldējumu vai sausajā variantā ar gaļas sautējumiem.
  • Bergische vafeles - vafeles, kuru izcelsme ir no Vācijas. Tās ir trauslākas nekā beļģu vafeles un vienmēr ir sirds formas. Tie tiek pasniegti ar krējumu un ķiršiem.
  • Honkongas stila vafeles, ko vietējie iedzīvotāji dēvē par "tīmekļa kūku" vai "tīmekļa cepumu". Tos pārdod uz ielas un pasniedz siltus ar sviestu, zemesriekstu sviestu un cukuru, ko uzklāj uz vienas vafeles puses un pēc tam saloka divās daļās. Vafeles ir apaļas, mīkstas un lielākas nekā Beļģijas vafeles.
  • pandanas vafeles - raksturīgas Vjetnamai, ar pandanas un kokosriekstu pēcgaršu. Tie ir brūni no ārpuses un zaļi no iekšpuses, pateicoties pandāniskajam aromātam.
  • Skandināvu vafeles- ir plānas un sirds formas. Tos pasniedz ar putukrējumu, skābo krējumu, ievārījumu vai pārkaisa ar cukuru. InNorvēģijā un Zviedrijā populāras ir sausās piedevas, piemēram, debeszils siers, kūpināts lasis.
  • vafeles, t.i., itāļu vafeles - vieglas, kraukšķīgas, nav pievienots piens. Tie tiek pasniegti saldi un sausi.
  • "hotdog" vafeles - tās nāk no Taizemes, tām raksturīga iegarena forma ar hotdogu starp divām vafelēm, kam pievienots kečups vai sinepes.
Vērts zināt

Vafeles - uzturvērtības, kalorijas (uz 100 g)

Kaloriju vērtība - 232 kcal

Olb altumvielas - 6,8 g Tauki - 7,2 g Piesātinātie tauki - 1,260 g Mononepiesātinātie tauki - 3,599 g Polinepiesātinātie tauki - 1,899 g Holesterīns - 38,7 g Ogļhidrāti - 35,8 g Šķiedrvielas - 5 g0.

(% no ieteicamās dienas devas pieaugušajam)

Minerāli

Kalcijs - 61,1 mg (6%) Nātrijs - 33,1 mg (2%) Fosfors - 82,8 mg (12%) Kālijs - 116,1 mg (3%) Dzelzs - 0,7 mg (7%) Magnijs - 10,2 mg ( 3%) Cinks - 0,53 mg (5%) Varš - 0,049 mg (5%)

Vitamīni

B1 vitamīns - 0,067 mg (5%) B2 vitamīns - 0,143 mg (11%) B6 vitamīns - 0,038 mg (3%) Niacīns - 0,428 mg (3%) B12 vitamīns - 0,33 µg (14%) Folāti - 30,9 µg (8%) C vitamīns - 0,41 mg (0,5%) A vitamīns - 37,0 µg (4%) D vitamīns - 0,18 µg (1%)

Uzturvērtība: izstrāde, % no ieteicamās dienas devas, pamatojoties uz Uztura standartiem IŻŻ, 2022

Vafeles - vai vafeles ir veselīgas?

Vafeles ir uzkodas, kurām atkarībā no pagatavošanas metodes var būt atšķirīgs kaloriju saturs. Tomēr neatkarīgi no vafeļu receptes viskalorīgākās ir tās, kurām pievienots putukrējums, un vismazāk kaloriju ir parastajās vafelēs.

Vafeles ar putukrējumu raksturo arī vislielākais tauku daudzums, un to saturs ir divas reizes lielāks nekā vafelēs bez piedevām un vafelēs ar ievārījumu.

Turklāt šīs vafeles ir bagātākas ar piesātinātajiem taukiem un holesterīnu nekā parastās vai ievārījuma vafeles, kas nav labvēlīgas jūsu veselībai: tās palielina sirds slimību, 2. tipa diabēta, liekā svara un aptaukošanās risku. Uz kviešu miltiem pagatavotās vafeles arī nesatur šķiedrvielas.

Vafeles nav vitamīnu un minerālvielu avots - 100 g šīs uzkodas apmierina visu vitamīnu un minerālvielu ikdienas nepieciešamību pieaugušam cilvēkam tikai dažos procentos.

Diemžēl vafeles nav īpaši veselīgas, un to bieža lietošana var palielināt liekā svara un aptaukošanās, sirds slimību un holesterīna līmeņa paaugstināšanās risku.

Turklāt vafeles var negatīvi ietekmēt glikozes līmeni asinīs to gatavošanā izmantoto miltu augstā glikēmiskā indeksa dēļ unpievienots cukurs.

Tomēr vafeles ik pa laikam var iekļaut uzturā, izvēloties pareizās piedevas (svaigu augļu vai augļu putas), aizstājot kviešu miltus ar pilngraudu miltiem un samazinot vai izslēdzot cukura pievienošanu.

Apmaiņā pret cukuru vafelēm varat pievienot banānus, kas ir kālija un uztura šķiedrvielu avots.

Visbiežāk kā piedevas vafelēm tiek izmantotas:

  • sviests
  • šokolādes skaidiņas
  • augļi (piemēram, banāni, mellenes, avenes, zemenes, kazenes)
  • medus
  • ievārījums
  • zemesriekstu sviests
  • sīrupi: augļi, šokolāde, karamele
  • putukrējums
  • pūdercukurs

lielākā daļa no tiem nav labvēlīgi veselībai.

Vērts zināt

Vafeles ar ievārījumu -cik tajās ir kaloriju? Uzturvērtības (uz 100 g)

Kaloriju vērtība - 242 kcal

Olb altumvielas - 6,8 g Tauki - 7,2 g Piesātinātie tauki - 1,262 g Mononepiesātinātie tauki - 3,599 g Polinepiesātinātie tauki - 1,904 g Holesterīns - 38,7 g Ogļhidrāti - 38,3 g Šķiedrvielas - 3 g 1.

(% no ieteicamās dienas devas pieaugušajam)

Minerāli

Kalcijs - 63,1 mg (6%) Nātrijs - 33,1 mg (2%) Fosfors - 84,1 mg (12%) Kālijs - 133,1 mg (2%) Dzelzs - 0,82 mg (8%) Magnijs - 11,15 mg ( 3%) Cinks - 0,73 mg (7%) Varš - 0,06 mg (7%)

Vitamīni

B1 vitamīns - 0,07 mg (5%) B2 vitamīns - 0,146 mg (11%) B6 vitamīns - 0,042 mg (3%) Niacīns - 0,466 mg (3%) B12 vitamīns - 0,33 µg (14%) Folāti - 30,59 µg (8%) C vitamīns - 0,56 mg (0,6%) A vitamīns - 40,8 µg (5%) D vitamīns - 0,18 µg (1%)

Uzturvērtība: pašu pētījums,% no ieteicamās dienas devas, pamatojoties uz IŻŻ uztura standartiem, 2022

Vafeles - pagatavošanas metode

Kā pagatavot vafeles? Ja mums ir vafeļu automāts, tas nav nekas vienkāršāks. Viss, kas jums jādara, ir sagatavot mīklu un iecienītākās piedevas.

Vafeļu mīklu gatavo no miltiem, cepamā pulvera, piena, eļļas, cukura un sāls. Miltus, cepamo pulveri, cukuru un sāli jāsajauc kopā. Tad salauž olas un samaisa, pievieno pienu, samaisa, pievieno eļļu un iepriekš sagatavotos miltus, visu samaisa. Liek mīklu uz karstās vafeļu dzelzs un cep apmēram 3 minūtes. Pasniedziet siltu ar iecienītākajiem piedevām.

Lai vafeles būtu pūkaigakas, var atdalīt dzeltenumus no b altumiem. Dzeltenumus sajauc ar pienu, saputo olu b altumu un pievieno sagatavotajai mīklai. Viegli samaisiet.

Diētiskās vafeles - kā pagatavot?

Vafeles var pagatavot arī diētiskā variantā. Kviešu miltu vietā labi derēs pilngraudu milti vai pārslasauzu pārslu. Pateicoties tam, vafeles būs bagātākas ar minerālvielām un šķiedrvielām.

Cukuru var aizstāt ar kļavu sīrupu vai medu un izmantot vājpienu vai pievienot mazāk piena uz dzirkstošā minerālūdens rēķina.

Kā papildinājumus diētiskajām vafelēm varat izmantot pašu pagatavotas svaigu augļu putas, jogurtu, piemērotu prosas nutellu, banānu vai avokado šokolādes krēmu un svaigus augļus.

Bezglutēna vafeles - kā pagatavot?

Vafeles ir uzkoda, ko var pagatavot arī bez lipekļa. Griķu milti, prosas milti, kukurūzas milti, kokosriekstu milti un kvinojas milti lieliski noderēs kā mīklas pamatne.

Jāpievērš uzmanība arī cepamajam pulverim, kam jābūt bez lipekļa. Tā vietā varat izmantot cepamo sodu, taču atcerieties, ka pievienojiet mazāk sodas.

Vērts zināt

Vafeles ar putukrējumu -kalorijas, uzturvērtības (uz 100 g)

Kaloriju vērtība - 253 kcal

Olb altumvielas - 5,3 g Tauki - 14,87 g Piesātinātie tauki - 6,828 g Mononepiesātinātie tauki - 5,626 g Polinepiesātinātie tauki - 1,56 g Holesterīns - 61,5 g Ogļhidrāti - 25,2 g Šķiedrvielas -6 0.

(% no ieteicamās dienas devas pieaugušajam)

Minerāli

Kalcijs - 70,1 mg (7%) Nātrijs - 33,1 mg (2%) Fosfors - 76,8 mg (11%) Kālijs - 112,3 mg (3%) Dzelzs - 0,51 mg (5%) Magnijs - 9,89 mg ( 2%) Cinks - 0,44 mg (4%) Varš - 0,04 mg (4%)

Vitamīni

B1 vitamīns - 0,053 mg (4%) B2 vitamīns - 0,134 mg (10%) B6 vitamīns - 0,36 mg (3%) Niacīns - 0,313 mg (2%) B12 vitamīns - 0,289 µg (12%) Folāti - 22,06 µg (6%) C vitamīns - 0,28 mg (0,3%) A vitamīns - 108,1 µg (12%) D vitamīns - 0,19 µg (1%)

Uzturvērtība: pašu pētījums,% no ieteicamās dienas devas, pamatojoties uz IŻŻ uztura standartiem, 2022

Kategorija:

Ko tu ēd