Galvenais nātrija avots jūsu uzturā ir sāls. Pēc normām tā patēriņš ir liels, tāpēc par nātrija deficītu runāt ir grūti (tās rodas tikai, piemēram, pārmērīgas fiziskās slodzes gadījumā, kad nātrijs izdalās ar sviedriem). Skatiet, kuri pārtikas produkti satur visvairāk nātrija un kā iemācīties atpazīt "slēpto" sāli.

Ikdienas nātrija deva bērniem un pieaugušajiem

Mēs statistiski patērējam vairāk nātrija nekā vajadzētu. Tam nav jābūt ēdiena papildu sāls pievienošanas rezultātā. Problēma ir ar "slēpto" sāli, ko pievieno daudziem brokastu produktiem, aukstiem gaļas izstrādājumiem un sāļajām uzkodām.

Organisma nepieciešamība pēc nātrija:

  • bērniem vecumā no 1 līdz 3 gadiem ir 750 mg uz cilvēku dienā,
  • bērni vecumā no 4 līdz 6 gadiem - 1000 mg / persona / dienā,
  • sievietes (atkarībā no vecuma) - 1200-1500 mg / persona / dienā,
  • vīrieši (atkarībā no vecuma) - 1200-1500 mg / persona / dienā.

Runājot par sāli, tas nozīmē, ka pareizai organisma funkcionēšanai un attīstībai pietiek ar to, ka bērnu uzturā (pietiekama patēriņa līmenī, AI) vecumā no 1 līdz 3 gadiem pietiek ar aptuveni 1,9 g sāls, un 4-6 gadus vecu bērnu uzturs - 2,5 g sāls. Pieaugušajiem maksimālais sāls patēriņš ir 3,7 g sāls dienā.

Šīs vērtības ietver visu uzturā esošo sāli, t.i., gan pievienoto ēdienreizēm, gan pārstrādātiem pārtikas produktiem (piemēram, maize, aukstie gaļas izstrādājumi, sieri). Praksē sāls patēriņš ir daudz lielāks nekā ieteicamais daudzums.

LASĪT>>Kāds var būt maksimālais nātrija patēriņš atkarībā no vecuma? <<

Kādi pārtikas produkti satur visvairāk nātrija?

Nātrija saturs apstrādātos pārtikas produktos ir ļoti atšķirīgs.

  • Biezpiena sieri(nesālīti) satur nelielu daudzumu nātrija - aptuveni 40 mg / 100 g, savukārtnogatavinātie sieriun kausētie sieri no 600 mg/100 g līdz vairāk nekā 1880 mg/100 g produkta.
  • Sāls satursmaizēsvārstās no 120 mg / 100 g līdz 720 mg / 100 g atkarībā no sortimenta.
  • Grupābrokastu produktiir produkti ar ļoti zemu sāls saturu: no 4 mg / 100 g līdz 20 mg / 100 g (piemēram, auzu pārslas, kviešu klijas, rīsi sagatavoti), un produkti ar salīdzinoši augstu sāls saturu: no aptuveni 640mg / 100 g līdz aptuveni 1200 mg / 100 g (rudzu pārslas, kviešu pārslas, parastās un aromatizētās kukurūzas pārslas, kas īpaši patīk bērniem).
  • Produkti ar salīdzinoši augstu sāls saturu ietverapstrādātu gaļu , ko cita starpā nosaka to mikrobioloģisko drošību. Lielākajā daļā aukstu gaļas izstrādājumu tas parasti ir aptuveni 800-1200 mg / 100 g. Tāpēc šie produkti ir svarīgs sāls avots uzturā. Piemēram: 2 šķiņķa šķēles nodrošina vairāk nekā 400 mg nātrija, kas ir 1/3 no daudzuma, ko pirmsskolas vecuma bērns var uzņemt maksimāli dienas laikā. Viena desu porcija (3 gab.) var nodrošināt pat virs 1200 mg nātrija, pārsniedzot ieteikumos norādītos daudzumus
Mēs rekomendējam

Autors: Time S.A

Izmantojiet ērtās veselības rokasgrāmatas tiešsaistes diētas, kas izstrādātas arī cilvēkiem, kuri cīnās ar vitamīnu un mikroelementu deficītu. Rūpīgi izvēlēts uztura plāns atbildīs jūsu individuālajām uztura vajadzībām. Pateicoties viņiem, jūs atgūsit veselību un uzlabosiet savu pašsajūtu. Šīs diētas ir izstrādātas saskaņā ar jaunākajiem pētniecības institūtu ieteikumiem un standartiem.

Uzzināt vairāk

Sargieties no nātrija pārstrādātos pārtikas produktos!

Uzturā pievērsiet uzmanību ne tikai m altīšu gatavošanas laikā pievienotajam sāls daudzumam, bet arī tā saturam rūpnieciski pārstrādātos produktos. Uzturā galvenokārt jābūt dabīgiem produktiem (svaigiem vai saldētiem) un zemas pārstrādes produktiem, kas nesatur nātriju vai satur tikai nelielu tā daudzumu. Tādiem produktiem kā, piemēram, maize, brokastu pārslas, aukstie gaļas izstrādājumi, izvēlieties mazāk sāļus variantus.

Kā es varu ierobežot nātrija uzņemšanu?

Ja iespējams, aukstos izgriezumus ir vērts aizstāt ar ceptu gaļu, jo tad var kontrolēt nātrija pievienošanu, un atbilstošu garšaugu un garšvielu izmantošana ļauj samazināt tā saturu līdz pat 2/3, salīdzinot ar aukstie gaļas izstrādājumi.

Kādus produktus izslēgt no uztura?

Produkti ar augstu nātrija saturu ietver arī sāļās uzkodas (piem., kartupeļu čipsi, sāļās nūjas utt.) un ātrās ēdināšanas produktus. To patēriņš ir jāierobežo. Uzturā nevajadzētu iekļaut ātri pagatavojamus produktus: mērces un pulverzupas, kā arī ēšanai gatavus, rūpnieciski gatavotus ēdienus. Tajos parasti ir daudz nātrija, un tie satur arī dažāda veida konservantus, mākslīgās krāsvielas un garšas, kā arī garšas pastiprinātājus.

Teksts sagatavots, pamatojoties uz materiāliem, ko sagatavojusi Dr. Anna Vojtasik, kas ietilpst Dzīvības zinātņu institūta ekspertu komandā, kas īsteno projektu"Saglabāt līdzsvaru", kas ir daļa no Šveices un Polijas sadarbības programmas.

Pārtikas un uztura institūts

Kategorija:

Ko tu ēd