Makowiec ir kūka, kas pārklāta ar m altām magoņu sēklām ar cukuru un žāvētiem augļiem. Magoņu strūdeles, magoņu kūka vai magoņu kūka - neatkarīgi no nosaukuma, kūka ar magoņu pildījumu līdzās piparkūkām ir visvairāk iztrūkstošais deserts svētku galdā. Izlasiet padomus, kas palīdzēs pagatavot perfektu magoņu kūku. Pārbaudiet arī, cik kaloriju ir magoņu kūkā un kādas ir tās uzturvērtības.

Makowiecir kūka, kas visbiežāk parādās uz poļu galdiem Ziemassvētkos. Lai gan gada laikā magoņu kūku cienītāji parasti iegādājas gatavu produktu, reizi gadā - tieši uz Ziemassvētkiem - šo kūku ir vērts izcept mājās.

Tad var bagātinātmagoņu masu pēc savas gaumesun sagatavot mīklu plānāku nekā parasti. Magoņu kūkā svarīga ir magoņu un mīklas masas attiecība - pirmajai vajadzētu dominēt.Tradicionālā magoņu kūkatiek cepta ar raugu vai smilšu kūku un rauga mīklu, kuru ir vieglāk pagatavot.

Makowiec - magoņu masa magoņu kūkai

Magoņu masas sagatavošanas pirmais posms ir magoņu sēklu vārīšana pienā - magoņu sēklas ielej verdošā pienā un pusstundu vāra uz lēnas uguns. Otrais solis ir magoņu sēklu malšana - ja iekārta ir aprīkota ar speciālu magoņu sietu, pietiek to izdarīt divas reizes, ja nē - trīs reizes.

Pirms malšanas magoņu sēklas kārtīgi jāizkāš, lai magoņu masa nebūtu pārāk plāna (ja ir, tad sabiezē ar mannu vai rīvmaizi). Masu saldina ar medu. Šis ir darbietilpīgākais posms, taču iepriecina tas, ka mūsu vecvecmāmiņām klājās vēl sliktāk - viņas ar pūlēm smalcināja magoņu sēklas makutrā, t.i., māla bļodā ar robainu centru.

Svarīgs

Svarīgi pirms magoņu masas uzklāšanas sagatavoto kūku pārziež ar proteīnu - tad pildījums pielips kūkai

Magoņu kūkas galīgo garšu nosaka žāvēti augļi un rieksti, kurus pievieno masai - nepieciešami sasmalcināti valrieksti, lazdu rieksti, cukurā apcepta apelsīna miziņa, rumā mērcētas rozīnes. Var pievienot arī mandeles un sasmalcinātas vīģes. Ja magoņu kūku ēd tikai pieaugušie, masu var bagātināt ar glāzi ruma vai ķiršiem no tinktūras (bez sēklām)

Pārdošanā ir magoņu sēklu pusfabrikāti. Jau sam altas magoņu sēklas ietaupa daudz laika. Pērkot to, noteikti pārbaudiet derīguma termiņu uz maisiņa.

Magoņu sēklu varjo tos var uzglabāt līdz pat gadam cieši noslēgtā traukā vai patentētā iepakojumā - lielā tauku daudzuma dēļ tas viegli sasmainās. Ir arī gatava magoņu masa (pārdod kārbās); bez m altām magoņu sēklām tajā ir rozīnes, apelsīna miziņa, medus un cukurs, bet bieži vien arī konservants.

  • SIERA KŪKA - auksta, ar persikiem, Vīnes. Cik kaloriju ir siera kūkā?
  • Augļu kūka - uzturvērtības, kalorijas
  • Piparkūkas - vai piparkūkas ir veselīgas? Cik daudz kaloriju tajās ir?
  • Kā pagatavot Ziemassvētku piparkūkas?
  • Kutia: tradicionāls Ziemassvētku vakara ēdiens. Cik kaloriju ir Kutijā?

Makowiec - recepte. Kā pagatavot iesaiņotu magoņu kūku?

Makowiec - kalorijas, uzturvērtības

Mikroskopiskās magoņu sēklas satur daudz tauku – pat 40-50 procentus. Šī iemesla dēļ magoņu sēklas ir ļoti kalorijas - 100 g ir tikpat daudz kā 478 kcal. Tomēr tajā ir daudz šķiedrvielu, tāpēc tas atvieglo gremošanu.

Magoņu eļļa ir bagāta ar omega-6 taukskābēm – taukiem, kas regulē nieru un aknu darbību, paātrina brūču dzīšanu, kā arī veicina holesterīna līmeņa pazemināšanos

Turklāt magoņu sēklās ir taukos šķīstošie vitamīni - A, D, E - un C vitamīns. Magoņu sēklas ir lielisks kalcija avots (pat 1266 mg 100 g - porcija, kas sedz ikdienas nepieciešamību ķermeņa). Tajā ir arī magnijs, dzelzs un kālijs.

Izcepto magoņu kūku vari dekorēt ar citrona glazūru: sasmalcina cukuru ar olb altumvielām un citrona sulu. Pirms kūkas sastingst glazūra, virsu pārkaisa ar magoņu sēklām, mandeļu skaidiņām vai apelsīna miziņu.

IZMĒĢINĀT RECEPTES:

  • Makoviecs iesaiņots - pēc Magdas Gesleres receptes
  • Saldie ēdieni Ziemassvētku vakarā: makiełki recepte
Tas jums noderēs

Makowiec - uzmanieties no magoņu sēklu masām veikalos

Veikalā pieejamas jau gatavas magoņu masas, ar kurām ērti pagatavot magoņu kūku un citus labumus. Tomēr speciālisti iesaka neiegādāties šāda veida produktus, jo magoņu sēklas, pretēji nosaukumam, ir nelielos daudzumos.

Uzmanīgi izlasot etiķeti, var secināt, ka lielākā daļa magoņu masu satur visvairāk ūdens. Otra izplatītākā sastāvdaļa ir glikozes-fruktozes sīrups. Kaut kur beigās ir magone, kas parasti ir 16 līdz 20 procenti.

Tas nozīmē, ka uz kilogramu magoņu masas ir tikai 160 līdz 200 g magoņu sēklu. Tikmēr labai magoņu sēklu masai vajadzētu sastāvēt no 500 g magoņu sēklu, 200 g žāvētu augļu, 150 g medus (vai cukura) un, iespējams, vaniļas pāksts

Turklāt magoņu masāsJūs varat atrast arī mākslīgas piedevas, piemēram, garšas, krāsvielas, konservantus, skābuma regulētājus vai citus līdzekļus, kas piešķir tai vēlamo tekstūru un garšu. Tāpēc magoņu sēkliņas labāk pirkt un magoņu masu pagatavot pašam, kas nav grūti

Tekstā izmantoti fragmenti no Justyna Novicka raksta no ikmēneša "Zdrowie".

Kategorija:

Ko tu ēd