Ceratoniju sveķi, kas pazīstami arī kā ceratoniju sveķi vai ceratoniju sveķi, ir emulgators, ko cita starpā izmanto konditorejas izstrādājumu ražošanas laikā. Pārtikas produktu sastāvā tas parādās ar nosaukumu E410. Vai tas nozīmē, ka ceratoniju sveķi ir kaitīgi? Vai varbūt tai ir daudzas īpašības un uzturvērtības? Uzziniet, kāda ir kloķa ietekme uz jūsu veselību, kur to var iegādāties un cena.

Saturs:

  1. Carob - pieteikums. Kā lietot ceratoniju?
  2. Carob - īpašumi
  3. Ceratoniju - uzturvērtības
  4. Ceratoniju (pulveris) - kalorijas
  5. Carob - kā ēst?
  6. Karob - cena, kur to var nopirkt?
  7. Karob un kakao

Ceratonija, , kas pazīstama arī kā ceratoniju sveķi vai ceratoniju sveķi, ir pulverveida sēklas, kas atrodamas ceratoniju pupiņās, kas pazīstamas arī kā ceratonija, koksne. Carob vai Carob tree) - mūžzaļš koks, ko galvenokārt var atrast Vidusjūras valstīs, kā arī Indijā un Austrālijā. Carob ir ne tikai pulvera veidā, bet arī melase.

Karob- pieteikums. Kā lietot ceratoniju?

Ceratoniju koku sēklas, kas sam altas pulverī, tiek izmantotas pārtikas rūpniecībā kā stabilizators, emulgators un želejviela (biezinoša)

Ceratoniju miltus izmanto tādu produktu ražošanā kā:

  • polewy
  • matējums
  • saldējums
  • mākslīgais maisījums zīdaiņiem
  • fermentēti krējuma produkti un to aizstājēji, kas satur dzīvas baktērijas
  • žāvēti augļi un dārzeņi
  • ēdamie marinēti kastaņi
  • saldināts kastaņu biezenis
  • ievārījumi, želejas, marmelādes

Ceratoniju sveķi pārtikas produktu sastāvā atrodami ar nosaukumu E410

Ceratoniju gumijai ir nedaudz karameļu aromāts, kas atgādina kakao, tāpēc tiek uzskatīts par labu alternatīvu kakao un šokolādei.

Ceratoniju sveķus izmanto arī uztura bagātinātāju (tostarp notievēšanas līdzekļu) un dažu medikamentu (tostarp sīrupu) ražošanā.

To pievieno arī mājdzīvnieku barībai.Turklāt ceratoniju sveķi var atrast adhezīvu un mazgāšanas līdzekļu sastāvā.

LABI ZINĀT:Saraksts "E" - piedevu veidi pārtikā

Mēs rekomendējam

Autors: Time S.A

Sabalansēts uzturs ir veselības un labākas pašsajūtas atslēga. Izmantojiet JeszCoLubisz - Veselības ceļveža novatorisko tiešsaistes uztura sistēmu. Izvēlieties no tūkstošiem recepšu veselīgu un garšīgu ēdienu pagatavošanai, izmantojot dabas priekšrocības. Izbaudiet individuāli izvēlētu ēdienkarti, pastāvīgu saziņu ar dietologu un daudzas citas funkcijas jau šodien!

Uzzināt vairāk

Carob - īpašumi

Ceratoniju sveķi ir augu izcelsmes viela, tāpēc dabiska. Tāpēc tas tiek uzskatīts par veselībai nekaitīgu, un tā lietošanai nav kontrindikāciju, kā arī noteikts pieļaujamais dienas devas limits.

Ceratoniju sveķi neizraisa nekādas nopietnas blakusparādības - ja to lieto pārmērīgi, tas var izraisīt tikai vēdera uzpūšanos.

Ceratonijs - uzturvērtības

Ceratoniju sveķi nav kaitīgi, un papildus tam ir ievērojama uzturvērtība - 15 procenti. sastāv no ūdens un līdz 70 procentiem. no ogļhidrātiem (cukuriem, cieti un hemicelulozi). Pārējais ir olb altumvielas (4-6%) un tauki (apmēram 0,5%). Turklāt tajā ir daudz minerālu elementu, piemēram, kalcijs, fosfors, kālijs, dzelzs un magnijs, kā arī vitamīni: A, B2, B3 un D.

Agrāk ceratoniju pākstis tika izmantotas pat medicīnā, pateicoties to veselībai, t.sk. gremošanas uzlabošanai, holesterīna līmeņa pazemināšanai asinīs, caurejas apturēšanai bērniem un pieaugušajiem, klepus (jo tiem piemīt atkrēpošanas īpašības), sāpju mazināšanai (tos satur gallskābi, kurai ir pretsāpju iedarbība). Tos izmantoja arī cīņā pret osteoporozi (augstā kalcija un fosfora satura dēļ).

Vērts zināt

Ceratoniju (pulveris) - kalorijas, uzturvērtības (uz 100 g)

Enerģija - 222 kcal Kopējais proteīns - 4,62 g Tauki - 0,65 g Ogļhidrāti - 88,88 g (ieskaitot vienkāršos cukurus 49,08) Šķiedrvielas - 39,8 gVitamīniC vitamīns - 0,2 mg Tiamīns 0,053 mg Riboflavīns - 0,461 mg Niacīns - 1,897 mg B6 vitamīns - 0,366 mg Folijskābe - 29 µg A vitamīns - 14 SV E vitamīns - 0,63 mgMinerālvielasMinerālvielas

MinerālvielasKalcijs -4 mg Magnijs -48 mg Irons. - 54 mg Fosfors - 79 mg Kālijs - 827 mg Nātrijs - 35 mg Cinks - 0,92 mg Datu avots: USDA Nacionālā uzturvielu datu bāze standarta atsaucei

Karob- kā ēst?

Ceratoniju sveķi nesatur lipekli un ir hipoalerģiski, tāpēc to var lietot uzturā cilvēki, kuri cīnās arar celiakiju un pārtikas alerģijām.

Ceratoniju pupiņu sveķi nesatur lipekli, kofeīnu, teobromīnu un skābeņskābi.

Turklāt tā ir veselīga alternatīva kakao un šokolādei, jo nesatur teobromīnu un skābeņskābi, kas kavē kalcija un cinka uzsūkšanos.

Ceratoniju sveķus var izmantot kā biezinātāju un olu aizstājēju - no tā var pagatavot gardus desertus un kūkas.

Ceratoniju sveķus izmanto arī mājās gatavotas pilngraudu maizes cepšanai. Turklāt to var izmantot mērču biezināšanai.

Grauzdētas un m altas ceratonijas sēklas tiek izmantotas arī kā kafijas aizstājējs. Tomēr atšķirībā no tā tie nesatur kofeīnu.

Der zināt, ka no ceratoniju augļiem var iegūt arī melasi, t.i., biezu sīrupu ar karameļu pēcgaršu (carob medus), kas ir veselīgs cukura aizstājējs

Karob - cena, kur var nopirkt

Ceratoniju var iegādāties kā pulveri veselīgas pārtikas veikalos. Cena ir aptuveni PLN 12 par 1 kg. Veikalos nopērkama arī ceratoniju melase (tumši brūns, saldens sīrups ar karameļu garšu). Cena ir aptuveni PLN 25 par 800 g.

Karob un kakao

Carob, atšķirībā no kakao, nesatur stimulantus, tāpēc to var veiksmīgi izmantot bērnu ikdienas uzturā, gatavojot kakao līdzīgu karstu dzērienu.

Ceratoniju bieži lieto arī alerģijas slimnieki, jo tas nesatur alergēnus.

Tāpēc ceratoniju var izmantot kā saldinātāju. No otras puses, dabiskais kakao negaršo saldu. Karobam ir maiga, salda, karameļu garša pretstatā sausajam un nedaudz rūgtajam kakao aromātam.

Kategorija:

Ko tu ēd