Putraimi atkal ir par labu. Tātad, ja putraimus ēdat tikai reizēm, ir pienācis laiks to mainīt. Pateicoties putraimiem nodrošināsi savu ķermeni ar labāko no visa, iegūsi labu garastāvokli un zaudēsi liekus kilogramus.
Uzturvērtības ziņāputraimipārspēj rīsus, makaronus un kartupeļus. Tie ir lielisks komplekso ogļhidrātu avots, kas lēnām sadalās glikozē, kas nepieciešama visu šūnu darbībai, neizraisot pēkšņus lēcienusinsulīns(lieli insulīna pieaugumi sāk apstrādes procesu ogļhidrātitaukiem, kas uzkrājas taukaudos kā rezerves enerģijas avots un veicina asinsritē cirkulējošo tauku nogulsnēšanos, kas visi izraisa aptaukošanos, 2. tipa diabētu un sirds un asinsvadu slimības). Sarežģītajiem ogļhidrātiem jābūt galvenajam enerģijas avotam ne tikai cilvēkiem ar cukura diabētu. Visvairāk tos atradīsiet mannas putraimi (77 g 100 g vārītu putraimu, kas sedz ikdienas ogļhidrātu nepieciešamību), grūbās (76 g) un grūbās (74 g).
Putraimi palīdz zaudēt svaru
Pateicoties lielajam cietes saturam, putraimi ir diezgan kaloriski (100 g putraimu ir 320-370 kcal), taču pretēji šķietamajam tie nenobarojas, ja tos ēd bez nobarojošām piedevām, piemēram, mērces ar krējumu, treknās gaļa vai zupa ar ieliktni. Putraimos gandrīz nav tauku, bet daudz šķiedrvielu, kas apgrūtina tauku uzsūkšanos no citiem pārtikas produktiem. Pietūkstot kuņģī, tas ilgāk saglabā sāta sajūtu (šķīstošās šķiedrvielu frakcijas veido želeju, kas piepilda kuņģi un pārklāj kuņģa-zarnu trakta augšdaļas sienas, palēninot ogļhidrātu uzsūkšanos). Putraimi veicina pareiza svara uzturēšanu un ir neaizstājami tievēšanas diētās (tie palīdz atbrīvoties no liekiem kilogramiem un novērš jojo efektu). Turklāt tie palīdz samazināt triglicerīdu un sliktā holesterīna līmeni asinīs.
Putraimi regulē gremošanu
Nešķīstošās šķiedru frakcijas, ko satur putraimi, darbojas kā slota. Klīstot pa gremošanas traktu, tie attīra to no gružiem, tāpēc tie ir uzticami cīņā pret hroniskiem aizcietējumiem. Tie paātrina zarnu darbu, regulējot gremošanu. 100 g grauzdētu veselu griķu un pērļu miežu porcija satur 6 g šķiedrvielu, mieži - 5 g un mannas putraimi - 2 g (pieauguša cilvēka ikdienas nepieciešamība pēc šķiedrvielām ir aptuveni 30 g).
Putraimi stiprina nervus un sirdi
Putraimi ir lielisks B vitamīnu avots, kas regulē smadzeņu un nervu sistēmas darbu un asinsrites sistēmas stāvokli ietekmējošo vielu vielmaiņu. Tie uzlabo atmiņu, palielina koncentrēšanos un ir uzticami cīņā pret stresu. B1 vitamīns regulē nervu šūnu augšanu, novērš depresiju, B2 dod enerģiju, B3 palīdz uzturēt pareizu holesterīna koncentrāciju, vitamīni B6 un B9 (folijskābe) ir nepieciešami ķimikāliju ražošanai, kas uzlabo garastāvokli (piemēram, serotonīns) un kontrolē. apetīte un miegs. Folijskābe palīdz saglabāt artērijas atvērtas un samazina sirdslēkmes vai insulta risku. Putraimu sastāvā esošais magnijs regulē pret tā trūkumu jutīgo smadzeņu nervu šūnu apgādi ar enerģiju, iedarbojas nomierinoši, uzlabo domāšanas procesus, savukārt E vitamīns kopā ar citiem antioksidantiem pasargā no brīvo radikāļu kaitīgās ietekmes, civilizācijas slimībām un paildzina jaunību. Vislielākais B1 vitamīna daudzums ir griķos, prosā un miežos, folijskābe un magnijs - griķos, B3 vitamīns - pērļu miežos. Ēdīsim tos īpaši intensīva garīga darba periodos un nervozās situācijās.
Graudi, kas aizsargā pret anēmiju
Putraimos ir daudz dzelzs. Šis elements ir daļa no hemoglobīna, kas ir atbildīgs par katras ķermeņa šūnas apgādi ar skābekli. Tā daudzums mums ir atkarīgs no eritrocītu līmeņa asinīs, pareizas sirdsdarbības, hormonālā līdzsvara, muskuļu efektivitātes un imunitātes. Tas pievieno enerģiju un uzlabo intelektuālās spējas. Dzelzs, ko satur putraimi, ir mazāk sagremojama nekā no gaļas, bet putraimi ir mazāk kaloriju un nenodrošina piesātinātās taukskābes. Dzelzs uzsūkšanos uzlabo C vitamīns, tāpēc ēdiet kopā ar putru, pievienojot, piemēram, skābētu kāpostu salātus, ar spinātiem vai brokoļiem.
Putraimi kā olb altumvielu avots
Olb altumvielu satura dēļ putraimi pēc iespējas biežāk jāsasniedz cilvēkiem, kuri gaļu neēd. Tomēr jāatceras, ka šis proteīns satur maz lizīna (uzlabo kalcija uzsūkšanos, mazina saaukstēšanās, gripas simptomus, piedalās audu atjaunošanās procesā) un triptofānu (piedalās serotonīna ražošanā, paaugstina imunitāti, mazina migrēnu, kontrolē sirds darbs) – aminoskābes, kuras organisms nespēj ražot pats. Tāpēc putraimi jāēd kopā ar dzīvnieku izcelsmes produktiem, piemēram, ar pienu, jogurtu, olu, sieru, liesu gaļu un pākšaugiem. Griķi satur visvairāk lizīna un triptofāna.
Tie palīdz kontrolēt asinsspiedienu un nieru darbību
Kopā ar nātriju un hloru tas pieder pie elektrolītiem, t.i., minerāliem, kastie izšķīst ūdenī un nes elektriskos lādiņus. Šim elementam organismā ir daudz funkciju, taču vissvarīgākā ir ūdens apsaimniekošanas regulēšana, asinsspiediena un nieru darbības kontrole. Pateicoties elektriskajam lādiņam, kālijs viegli iekļūst šūnās, nodrošinot tās ar barības vielām, un pēc tam izvada no tām nevajadzīgos vielmaiņas produktus. Tas stimulē insulīna sekrēciju, piedalās ogļhidrātu un olb altumvielu sadedzināšanā. Tas ir nepieciešams pareizai nervu sistēmas, muskuļu un smadzeņu darbībai. Gatavošanas laikā kālijs iesūcas ūdenī, tāpēc putraimi jāgatavo tādā ūdens daudzumā, lai tie pilnībā uzsūktos (ūdens daudzums atkarīgs no putraimu veida un no tā, vai tos vēlas vārīt irdenus vai biezus).
Graudu ēdieni papildina ēdienkarti
Tos var izmantot dažādos veidos. Tie ir lieliska piedeva zupām un otrajiem ēdieniem. Griķi un grūbas garšo ar sautētu gaļu, sēnēm, der pildīšanai, pildīšanai, karbonādēm, kastroļiem. Prosu var cept ar augļiem, biezpienu, var pagatavot pudiņu, pākšaugus, un mannu var pasniegt piena zupā, un vārīt biezu - ar ievārījumu vai sulu. To var sagriezt kubiņos un pievienot zupai makaronu vai rīsu vietā. Kuskuss ir liels lauks, ko izrādīt – smalki cieto kviešu putraimi ar maigu riekstu garšu. Tas lieliski sader ar salātiem, desertiem un zupām. Šīs putras priekšrocība ir tāda, ka tai nav nepieciešama vārīšana. Vienkārši pārlejiet to ar verdošu ūdeni un samaisiet pēc 5 minūtēm.
Putraimi kā zāles
Smalka, sīka manna ir viegli sagremojama, tāpēc ieteicama aizkuņģa dziedzera un žultspūšļa slimību, gremošanas traucējumu, slimību ar drudzi, atveseļošanās gadījumos. Prosa satur daudz B vitamīnu un dzelzs, un tajā nav lipekļa - tas ir noderīgi cilvēkiem, kuri cieš no anēmijas un alerģijām. Tāpat arī kukurūzas putraimi neizraisa alerģiju, tāpēc tos ieteicams dot mazuļiem kviešu putraimu vietā. Sakarā ar to, ka griķi ir ļoti delikāti, tos izmanto zarnu trakta traucējumu gadījumos.
"Zdrowie" mēnesī