Bezglutēna Lieldienu receptes ir tikpat labas kā tradicionālās. Bezglutēna Lieldienu ēdienkartē ietilpst majonēzes, pastētes un pastas. Netrūkst bezglutēna saldskābju, skābo zupu un no tiem gatavotas maizes. Cilvēkiem, kuri cieš no celiakijas, cīnās ar alerģijām vai paaugstinātu jutību pret lipekli, nav jāatsakās no Ziemassvētku kūkām, mazurkām vai Pasā svētkiem. Uzziniet, kā pagatavot bezglutēna Lieldienas.

Bezglutēna Lieldienu receptesir risinājums cilvēkiem, kuri cieš no celiakijas, cieš no alerģijām vai paaugstinātas jutības pret lipekli. Lieldienu m altītēm ir daudz glutēnu saturošu sastāvdaļu aizstājēju. Pateicoties viņiem, Lieldienu bezglutēna ēdienkarte nebūs zemāka par tradicionālo. Iesakām, kā pagatavot tradicionālos ēdienus bezglutēna versijā.

Bezglutēna Lieldienas – kā pagatavot Ziemassvētku ēdienus?

1. Bezglutēna majonēze

Olas, kas valda uz Lieldienu galda, ir bezglutēna produkti. Taču majonēze, kas ir neaizstājama olu piedeva, var saturēt lipekli. Tāpēc veikalos noteikti rūpīgi izlasiet iepakojuma etiķetes. Tomēr bezglutēna majonēzi vislabāk ir pagatavot pašam, piemēram, ar rīsu eļļu, olu, citronu sulu vai vīna etiķi, sāli un sinepēm. Bezglutēna majonēzi var pagatavot arī no ļoti mīkstām b altajām pupiņām vai pat karstiem kartupeļiem.

2. Skābā zupa ar bezglutēna mīklu

Lieldienu brokastis neiztikt bez poļu skābās rudzu zupas. Ēdienkartē var būt skāba rudzu zupa, kuras pamatā ir bezglutēna griķu sāgs (uz pilngraudu griķu miltiem), griķu-kukurūzas ieraugs (izgatavots no pilngraudu griķu miltiem, kukurūzas miltiem un marinēta gurķu ūdens) vai no bezglutēnu kalnu auzu pārslām pagatavota skāba zupa. (nevis šķīstošie milti). Ātri var pagatavot arī gardu mārrutku skābo zupu bez rauga.

Tas jums noderēs

Kā pagatavot bezglutēna mīklu skābajai zupai?

Lai iegūtu bezglutēnu, jums būs nepieciešams: 120 g pilngraudu griķu miltu (vai 80 g pilngraudu griķu miltu un 40 g bezglutēna kalnu auzu pārslu, kas sam altas miltos), 5- 6 ķiploka daiviņas, 4 lauru lapas, 10 bumbiņas smaržīgo piparu, 1 tējkarote k altēta majorāna, 3 ēdamkarotes marinēta ūdensgurķi, 800 ml vārīta remdena ūdens.

Nomizo ķiplokus un sagriež lielos gabaliņos vai sasmalcina ar nazi. Visas sastāvdaļas sajauc keramikas katlā vai burkā, pārklāj ar marles gabaliņu vai plānu audumu un atstāj uz 3-5 dienām (tikai griķu ieraugs) vai 5-7 dienas (griķu un auzu ieraugs) siltā vietā. Katru dienu ar koka karoti samaisiet raugu. Gatavo raugu nekavējoties izmantojiet skābās zupas pagatavošanai vai ielejiet tīrā, slēgtā burkā un ielieciet ledusskapī. Izlietot 2 nedēļu laikā.

Recepte nāk no Martas Šloseres un Vandas Gąsiorowskas grāmatas "Brīvdienas bez kviešiem", Bukowy Las izdevniecība, Vroclava 2015

SKATĪT ARĪ>>Lieldienu mārrutku zupas recepte

3. Bezglutēna maize

Żurek ļoti bieži pasniedz saldskābmaizē. Šajā gadījumā vislabāk der saldskāba mīkla, kas pagatavota no pilngraudu griķu miltiem vai pilngraudu un rafinētu griķu miltu maisījuma. Tas pareizi rūgst, un, pievienojot mīklai, tas pēc 10-12 stundām atslābina to, ja tai ir optimālā nogatavināšanas temperatūra.

IZMĒĢINĀT>>Recepte griķu raugam jaunam

4. Bezglutēna pastēte

Bezglutēna diētā Lieldienu pastētes pamatā var būt prosa, smalki sam altas linsēklas un pat aunazirņi, lēcas vai griķu klijas. Savukārt pastētes biezināšanai vislabāk ir izmantot topinambūru miltus.

Mēs rekomendējam

Autors: Time S.A

Sabalansēts uzturs ir veselības un labākas pašsajūtas atslēga. Izmantojiet JeszCoLubisz - Veselības ceļveža novatorisko tiešsaistes uztura sistēmu. Izvēlieties no tūkstošiem recepšu veselīgu un garšīgu ēdienu pagatavošanai, izmantojot dabas priekšrocības. Izbaudiet individuāli izvēlētu ēdienkarti, pastāvīgu saziņu ar dietologu un daudzas citas funkcijas jau šodien!

Uzzināt vairāk

Mazurek, Pascha un bezglutēna Lieldienu kūka

Tradicionālos kviešu miltus, uz kuru pamata cep baba un kraukšķīgo mazurkas dibenu, var aizstāt ar dabiski bezglutēna graudaugu miltiem - griķu vai prosas miltiem. Lai bezglutēna ēdienkarte būtu daudzveidīgāka, kūku cepšanai var izmantot kastaņu miltus, kam ir nedaudz saldena garša un saldens riekstu aromāts. Tas piešķir maigu cepšanas tekstūru, nedaudz trifeles. Ja mīkla ir pārāk irdena vai smilšaina, daļu miltu varat aizstāt ar kastaņu miltiem, kas pievienos mitrumu un konsistenci.

PĀRBAUDE>>Recepte ķirbju-apelsīnu kūkai Tas esi tunoderēs

Citi padomi bezglutēna Lieldienu pagatavošanai un garšīgu bezglutēna ēdienu receptes Lieldienām atrodami Martas Šloseres un Vandas Gąsiorowskas (izdevniecība Bukowy Las) grāmatā "Brīvdienas bez kviešiem".

Ja nevēlaties, lai Lieldienu kūka būtu sausa, cep to ar kastaņu vai naktssveces miltiem. Tie piešķir mīklai mitrumu un konsistenci

Naktssveces milti saglabā mīklu mitru. Ar pareizām proporcijām (var veidot 10-20% no miltu maisījuma) tas piešķir mīklai nedaudz jūtamu kakao garšu un krāso to līdzīgi kā kakao.

Mazurkas kraukšķīgo dibenu var pagatavot, pamatojoties uz prosas miltiem, amaranta miltiem, smalkiem mandeļu miltiem, ļoti smalkiem kukurūzas putraimiem un sam altām linsēklām. Savukārt mazurkas žāvēto augļu masu var aizstāt ar kokosriekstu-banānu, ievārījuma-šokolādes vai zemesriekstu masu.

PĀRBAUDE>>Amaranta mazurkas recepte ar datelēm un šokolādes-sezama glazūru

Lieldienu galds nedrīkst būt pilnīgs bez Pasā svētkiem. Šo var pagatavot no prosas, Indijas riekstiem, mandelēm, datelēm un citiem gardumiem.

MĒĢINI>>Prosa (prosa) Pasā recepte

Lieldienu kūkas var pagatavot arī ar topinambūra miltiem, bet šī ir vispiemērotākā cepumiem.

Kopā pret koronavīrusu!

Parūpējieties par savu drošību un pārbaudiet to!

  • Ko tas nozīmē: drošs attālums?
  • Kā pareizi iepirkties pandēmijas laikā
  • Kā nesaslimt ar koronavīrusu ārpus mājas
  • Kā pašam uzšūt masku
Skatīt 5 fotogrāfiju galeriju

Kategorija:

Diētas