Vai ir diēta, kas zaudē svaru un atbrīvo endorfīnus? Vai ir iespējams atbrīvoties no daudz liekā svara, bet neatsakoties no iecienītākajiem produktiem? Toms Keridžs, britu aptaukošanās šefpavārs, kurš zaudēja 70 kg, parāda, ka tas ir iespējams. Savā grāmatā "Laimes diēta" viņš iepazīstina ar 100 oriģinālām idejām ēdieniem, kas atbrīvo dopamīnu un ļauj mainīt ēšanas paradumus, lai samazinātu ķermeņa svaru. Poradnikzdrowie.pl ir grāmatas mediju patrons.

"Es strādāju nozarē, kas ir pilna ar spēcīgām ballīšu apmeklētājiem, un esmu ieguvis reputāciju kā balvas, ballītes un sapulces. Mana mīlestība pret alkoholu un ēdienu vēlu vakarā bija leģendāra. Bet kā mana dzimšanas diena tuvojās , es sāku domāt, ka man vajag pārmaiņas. Es nevaru tā dzīvot tālāk. (…) Bet kā, strādājot biznesā, kur viss ir garšīgs, kaloriju saturošs ēdiens un bez ierobežojumiem dzeršana Es sāku veikt izmaiņas un atrast diētu, lai zaudētu svaru, kas man būtu piemērots,” savā grāmatā atceras britu šefpavārs Toms Keridžs. "Laimes diēta. 100 receptes, lai atbrīvotu dopamīnu un zaudētu svaru."

Kad Keridžam palika 40 gadi, viņš svēra aptuveni 190 kg. Trīs gadu laikā viņš zaudēja 70 kg. Viņš to paveica, pateicoties uztura metodei, ko viņš izveidoja sev pēc daudzu mēnešu ilgas savas dzīves un jau zināmo diētu analīzes. Viņa jaunais ēšanas veids ir balstīts uz tādu sastāvdaļu izvēli, kas atbrīvo "prieka" hormonu, t.i., dopamīnu. Tā ir galvenā ķīmiskā viela, kas pavada nervu signālus mūsu smadzeņu prieka centrā. Kad mēs piedzīvojam baudu, neatkarīgi no tā, vai tas ir no ēdiena, smiekliem vai seksa, mūsu smadzenēs tiek ražots dopamīns. Ir pētījumi, kas liecina, ka zems tā līmenis izraisa zemāku motivāciju, letarģiju un apātiju un pat depresiju. Tādējādi Keridža pieliekamajā un ledusskapī ir tādi "dopamīna nesēji", kā, cita starpā, biezpiens, jogurts, brīvi turētu vistu olas, zivis, arbūzi, zemenes, vīnogas, mandeles, liellopu gaļa, jēra gaļa, tītara gaļa, brokoļi, bietes, zaļā tēja un… šokolāde.

Keridžs ir sadalījis savu grāmatu sadaļās, kurās viņš apspriež savu diētu un piedāvā zupu un buljonu, karsto un auksto salātu receptes,omletes un pankūkas, m altās gaļas ēdieni, sautējumi un sautējumi, cepti un cepti ēdieni, kā arī saldumi. Grāmatas autors savā grāmatā pasniedz ne tik daudz diētu, cik savu pēdējo gadu iecienītāko recepšu izlasi un aicina lasītājus tās izmēģināt. Poradnikzdrowie.pl iesaka veikt testēšanu, cita starpā

Sautēta liellopa gaļa ar mārrutkiem

Liellopu gaļas sautējumiem raksturīgos ogļhidrātiem bagātos kartupeļus un burkānus nomainīju pret rāceņiem un kolrābjiem. Šiem dārzeņiem ar zemu ogļhidrātu saturu ir piparu garša, kas lieliski sader ar svaigiem, ugunīgiem mārrutkiem.

Sastāvdaļas:

  • augu eļļa cepšanai
  • 1,2 kg liellopa gaļas sloksnes, sagriezta 3 cm gabaliņos
  • 2 sīpoli, smalki sagriezti
  • 4 cm rīvēta ingvera gabals
  • 2 selerijas kāti, bez šķiedras, sagriezti gabaliņos
  • 6 lauru lapas
  • 6-8 rozmarīna zariņi, kas pārsieti ar virtuves diegu
  • 750 ml liellopu gaļas buljona
  • 200 g jaunu sēņu, bez kātiem
  • 30 g mārrutku, mizoti, svaigi sarīvēti
  • 4 rāceņi, nomizoti, sagriezti 3 cm gabaliņos
  • 2 kolrābji, nomizoti, sagriezti 3 cm gabaliņos
  • 2 ēdamkarotes granulētas liellopu gaļas mērces
  • iespējams 2 ēdamkarotes angļu sinepju
  • jūras sāls un svaigi m alti melnie pipari

1. Novietojiet lielu cepeškrāsns trauku ar vāku uz vidējas uguns un pievienojiet plānu eļļas kārtu. Garšojiet liellopu gaļu un apcepiet pa partijām, līdz tā ir labi brūna un kraukšķīga. Nelieciet tajā uzreiz pārāk daudz gaļas, jo tā aizrīsies, nevis cepsies. Cepto gaļu pārliek uz šķīvja, lai tā atpūšas. 2. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 150 grādiem C. Samaziniet uguni zem trauka un pievienojiet sīpolus un ingveru. Viegli, ik pa laikam apmaisot, apcep apmēram 10-15 minūtes, līdz sīpols ir mīksts. Pievieno seleriju un vāra vēl 2-3 minūtes, tad pievieno lauru lapas un samaisa. 3. Ielieciet liellopa gaļu atpakaļ bļodā kopā ar sulu, kas no gaļas iztecējusi uz šķīvja. Ielej buljonu un uzvāra, tad pievieno sēnes un mārrutkus. Ieslēdz uguni un pievieno sāli un piparus. Uzliek vāku un liek cepeškrāsnī uz 2 stundām. 4. Uz brīdi ņem ārā un pievieno rāceņus un kolrābjus. Liek atpakaļ cepeškrāsnī bez vāka vēl uz stundu. Mērce iztvaikos un nedaudz sabiezēs, un liellopa gaļa būs ļoti mīksta. Ja uzskatāt, ka mērcei jābūt biezākai, pievienojiet granulas. 5. Visbeidzot pievienojiet sinepes un pārbaudiet, vai tām nav vajadzīgas garšvielas. Pasniedz sasildītās bļodiņās.

Poradnikzdrowie.pl ir grāmatas mediju patrons - mēs iesakām!

Svarīgs

Dr inż. Agata Gaździńska par "laimes diētu":Speciālisteuztura, veselības veicināšanas un veselības izglītības jomā, psihodiētiķis. Varšavas Militārā Aviācijas medicīnas institūta Diētikas un aptaukošanās ārstēšanas laboratorijas vadītājs.Pozitīvā puse!"Atkāpšanās" diētas vietā tika mainīti ēšanas paradumi. Tā vietā, lai strauji zaudētu svaru, pakāpeniski zaudējiet svaru. Šīs ir galvenās diētas priekšrocības, ko Toms Keridžs piedāvā savā grāmatā Laimes diēta. Jāuzslavē autors par mudināšanu pārdomāt, ko ēdam un kā pārtika ietekmē mūsu organismu, kā arī par zivju, zaļo dārzeņu un garšaugu, kā arī dabīgu, neapstrādātu un ekoloģisku produktu popularizēšanu. Keridžs arī mudina svara zaudēšanas procesā samazināt alkohola un ātrās ēdināšanas patēriņu, kas grāmatai piešķir pievienoto vērtību. Tāpat kā Polijas tirgū pieejamas interesantas, vienkāršas ēdienu pildījuma receptes, kas gatavotas no sastāvdaļām, un ērts marķējums, parādot, piemēram, kādus ēdienus varam pagatavot iepriekš un iepakot pusdienu kastītē darbam. Keridžs uzsver fizisko aktivitāšu lielo lomu, kas līdzās jaunajam ēšanas stilam veicina svara samazināšanos. Lai gan ne visi autores piedāvātie fizisko aktivitāšu veidi ir piemēroti cilvēkiem, kuri cieš no aptaukošanās, īpaši trešās pakāpes aptaukošanās, t.i. milzīgs. Galvenokārt runa ir par skriešanu, kas ļoti noslogo potītes un ceļa locītavas, kā arī asinsrites sistēmu un var apdraudēt cilvēkus ar lielu ķermeņa masu.Kas jums jāuzmanās!Tomēr, ieviešot savā ēdienkartē Toma Keridža ēdienus, atcerieties, ka tajos ir daudz olb altumvielu un piesātināto tauku, bet maz ogļhidrātu. Un tā saucamās diētas augsts olb altumvielu, daudz tauku un zems ogļhidrātu saturs var ilgtermiņā apdraudēt veselību. No tiem galvenokārt vajadzētu izvairīties cilvēkiem ar sirds un asinsvadu slimībām, piemēram, aterosklerozi, išēmisku sirds slimību, arteriālo hipertensiju. Pārāk daudz piesātināto dzīvnieku tauku veicina aterosklerozes plankumu veidošanos, kas "nosprosto" asinsvadus. Pārtika ar augstu tauku saturu, kas ir grūti sagremojama, liek tādiem orgāniem kā aknas, aizkuņģa dziedzeris un zarnas veikt papildu darbu, tāpēc cilvēki to nedrīkst ļaunprātīgi izmantot, piemēram, ar kairinātu zarnu sindromu un citām gremošanas sistēmas slimībām, kā arī ar visas aknu slimības, īpaši bezalkoholiskā taukainā aknu slimība. Savukārt, ēdot pārāk daudz olb altumvielu, organisms ne tikai paskābina, bet arī pārāk daudz noslogo nieres un aknas. Šāda uztura modeļa izmantošana ilgtermiņā var izraisīt vitamīnu un mikroelementu deficītu.

Par autoruToms Keridžs

Populārs čempions Lielbritānijākulinārijas. Viņš ir strādājis daudzos restorānos. 2005. gadā viņš atvēra krogu "Hand & Flowers" un gada laikā ieguva viņam pirmo zvaigzni "Michelin". 2012. gadā. otrais pievienojās pirmajai zvaigznei. Keridža ir daudzu ēdienu gatavošanas programmu zvaigzne, tostarp autoru formātos, kā arī populārās grāmatās Britu salās.

Svarīgs

Poradnikzdrowie.pl atbalsta drošu ārstēšanu un cilvēku, kas cieš no aptaukošanās, cienīgu dzīvi. Šajā rakstā nav ietverts diskriminējošs un stigmatizējošs saturs cilvēkiem, kuri cieš no aptaukošanās.

Kategorija:

Tievēšana