Spinātu lapām piemīt pretvēža īpašības un tās aizsargā pret aterosklerozi. Spinātu ārstnieciskās īpašības ir saistītas ar beta-karotīnu, C vitamīnu un luteīnu – zināmiem antioksidantiem. Turklāt spināti ir bagāti ar kāliju, dzelzi un folijskābi.

Spinātiir dārzenis, kuraīpašībasunuzturvērtības bija zināmas jau Senā Persija, no kurienes tas, iespējams, nāk. 7. gadsimtā Nepālas valdnieks nosūtīja spinātus kā dāvanu Ķīnai, un tāpēc dārzeņus sauca par "persiešu garšaugu".

11. gadsimtā mauri to pārveda uz Spāniju, un kopš tā laika tas ir pazīstams kā "spāņu dārzenis". 16. gadsimtā Katrīna de Mediči, pametot Florenci, lai apprecētos ar Francijas karali, paņēma līdzi savus šefpavārus, lai pagatavotu spinātus pēc saviem ieskatiem, un līdz ar to arī termins ēdieniem, kas tiek pasniegti uz spinātiem - Florences valodā.¹

Saturs:

  1. Spināti - pretvēža īpašības
  2. Spināti anēmijas ārstēšanai?
  3. Spināti pazemina asinsspiedienu
  4. Spināti - uzturvērtības
  5. Spināti - novājēšanas īpašības
  6. Spināti un grūtniecība
  7. Spināti - kontrindikācijas
  8. Spināti - izmantošana virtuvē
  9. Spināti - atlase un uzglabāšana

Spināti - pretvēža īpašības

Pētījumi ir apstiprinājuši, ka spinātu lapām piemīt pretvēža īpašības un tās aizsargā pret aterosklerozi. Tas ir saistīts ar beta-karotīnu, C vitamīnu un luteīnu - zināmiem antioksidantiem, kas ir daudz spinātos.

Spinātus vajadzētu ēst stresa stāvoklī esošiem cilvēkiem, jo ​​tie ir magnija avots. Šis elements lieliski ietekmē nervu sistēmas darbību, ievērojami samazina uzņēmību pret stresu un tam piemīt nomierinošas īpašības. Tas arī novērš galvassāpes un reiboni.

Spināti anēmijas ārstēšanai?

Spināti tiek uzskatīti par dzelzs dārgumu krātuvi, ko ieteicams lietot anēmijas ārstēšanai. Tikmēr augu produkti (arī spināti) kā dzelzs avots neder vispār. Liellopu gaļā ir līdzīgs dzelzs daudzums kā spinātos, bet tikai 1 procents no pirmā un pat 20 procenti liellopu gaļā.

Spināti pazemina asinsspiedienu

Spinātu lapas satur daudz spiedienu pazeminoša kālija,tāpēc cilvēkiem ar hipertensiju tie jāēd. Turklāt kālijs darbojas kopā ar magniju, lai regulētu sirds darbu.

  • 7 dārzeņi, kurus nevajadzētu ēst neapstrādātus
  • 7 dārzeņi, ko vērts ēst neapstrādātus
Vērts zināt

Spinātu uzturvērtība (100 g)Enerģētiskā vērtība - 23 kcal Kopējais proteīns - 2,9 g Tauki - 0,4 g Ogļhidrāti - 3,6 g (ieskaitot vienkāršos cukurus 0,4) Šķiedrvielas - 2,2 g VitamīniC vitamīns - 28,1 mg B6 vitamīns - 0,2 mg Folijskābe - 7 µg A vitamīns - 1 SV E vitamīns - 0,12 mg K vitamīns - 4,4 µgMinerālvielasKalcijs - 99 mg Dzelzs - 2,7 mg Magnijs - 79 mg Fosfors - 12 mg Kālijs - 558 mg Nātrijs - 79 mg Cinks - 0,10 mg Datu avots: USDA Nacionālā uzturvielu datu bāze standarta atsaucei

Spināti - novājēšanas īpašības

Ja esat formā, noteikti iekļaujiet savā uzturā spinātus. Tas ir maz kaloriju: 100 g ir 23 kcal. Turklāt tajā esošais kālijs un B vitamīni piedalās ogļhidrātu un tauku sadedzināšanā un paātrina vielmaiņu.

Zinātnieki no Luiziānas Universitātes (ASV) atklāja, ka tas palīdz svara zaudēšanai arī cita iemesla dēļ. Viņi apgalvo žurnālā Journal of the American College of Nutrition, ka spinātu ekstrakts satur tilakoīdus – vielas, kas pagarina sāta sajūtu (līdz 2 stundām pēc ēšanas). Šie savienojumi veicina sāta hormonu izdalīšanos, kas palēnina tauku gremošanu un mazina vēlmi ķerties klāt pēc uzkodas.²

Spināti un grūtniecība

Zaļās lapas īpaši ieteicamas grūtniecēm. Tajos esošā folijskābe novērš augļa nervu sistēmas defektus. Turklāt tas aizsargā pret sirds un asinsvadu slimībām.

Spināti ir arī bagāti ar K vitamīnu, kam ir svarīga loma asinsrecē, B vitamīniem holesterīna līmeņa pazemināšanai un E vitamīnu.

Mēs rekomendējam

Autors: Time S.A

Sabalansēts uzturs ir veselības un labākas pašsajūtas atslēga. Izmantojiet JeszCoLubisz - Veselības ceļveža novatorisko tiešsaistes uztura sistēmu. Izvēlieties no tūkstošiem recepšu veselīgu un garšīgu ēdienu pagatavošanai, izmantojot dabas priekšrocības. Izbaudiet individuāli izvēlētu ēdienkarti, pastāvīgu saziņu ar dietologu un daudzas citas funkcijas jau šodien!

Uzzināt vairākVērts zināt

Popeye - Es esmu stiprs, jo ēdu spinātus!

Vai zinājāt, ka spinātu galvaspilsētā Kristālsitijā Teksasā (ASV) 1937. gadā tika uzstādīts piemineklis par godu karikatūristam E.C. Segars un viņa komiksu un multfilmu varonis Popejs? Un tas ir priekšieguldījums spinātu popularizēšanā Amerikas Savienotajās Valstīs. Pēc Popeja multfilmu demonstrēšanas dārzeņu pārdošanas apjomi pieauga par 33%. un tika uzskatīts, ka šis smieklīgais jūrnieks viens pats izglāba visu Amerikas spinātu nozari.

Spināti - kontrindikācijas

Spinātu vērtību samazina lapās esošā skābeņskābe. Oksalātiem ir atkaļķojoša iedarbība uz organismu, un tie ir kaitīgi dažiem cilvēkiem.

Spinātus nedrīkst lietot cilvēki, kas cieš no nierakmeņiem, jo ​​- veidojas kalcija saistīšanās rezultātā ar skābeņskābi - kalcija oksalāts ir nierakmeņu veidošanās bloks.

Spināti - izmantojiet virtuvē. Kā pagatavot spinātus?

Tāpat kā lielākajai daļai dārzeņu - svaigi spināti ir vislabākie. Tāpēc sezonā labāk atteikties no saldētiem pārtikas produktiem. Neapstrādāti spināti ir lieliski piemēroti salātiem.

Apvienojiet to ar sieriem - zilo sieru, fetas sieru, Parmezāna sieru vai oscypek sieru. Pie tā labi sader augļi – bumbieri, vīnogas, zemenes, citrusaugļi. Pārlejiet salātus ar olīveļļu - tādā veidā palielināsiet beta karotīna un luteīna uzsūkšanos

Spināti kombinācijā ar sieru (piemēram, zilo sieru) ir lieliski piemēroti arī makaronu pagatavošanai (spageti vai penne). Lai pagatavotu mērci, lapas nevārīt! Viņi zaudēs savu vērtību un garšu, nemaz nerunājot par izskatu. Sautējiet tos olīveļļā ar ķiplokiem un muskatriekstu.

Ja apkaisīsiet lapas ar citronu sulu, tās saglabās savu koši zaļo krāsu. Atcerieties, ka sautējot spināti ievērojami samazina to apjomu, tādēļ, ja gatavojat vairākiem cilvēkiem, iegādājieties 1,5-2 kg.

Spinātu lapas ir arī lielisks pildījums pelmeņiem, pankūkām un smilšu kūku tortēm. Starpsezonā iegādājieties saldētus spinātus – sasmalcinātus vai labāk veselus.

Skatīt 5 fotogrāfiju galerijuVērts zināt

Spināti - atlase un uzglabāšana¹

Spinātiem jābūt svaigiem. Transportēšanas un uzglabāšanas laikā siltā vietā tiek zaudēta lielākā daļa uzturvielu. Ja tas ir nok altis, labāk to nepirkt

Spinātu kātiem nevajadzētu būt dzeltenīgiem, un lapām jābūt spilgti zaļām.

Nemazgātus spinātus vajadzētu atdzesēt, brīvi iepakot plastmasas maisiņā - tā tie nezaudēs savu uzturvērtību un saglabāsies svaigi apmēram 4 dienas.

Vārīti spināti jāizlieto 24 stundu laikā.

Saldēti spināti saglabā lielāko daļu uzturvielu.

Spināti - pagatavošana un pasniegšana

Spināti rūpīgi jānomazgā, jo lapas un kāti uzkrāj netīrumus un smiltis.

Lai spinātus pagatavotu vienmērīgi, noņemiet pārāk sabiezējušos kātus.

Spinātu lapas var nosusināt ar dvielipapīrs vai žāvēt salātu žāvētājā.

Labākais veids, kā pagatavot spinātus, ir tos tvaicēt. Pašam procesam jābūt īsam, ūdens, gaismas un temperatūras iedarbība var iznīcināt C un B vitamīnu.

Spinātu vārīšana lielā ūdens daudzumā ir to vitamīnu un minerālvielu izšķērdēšana, kas izšķīst ūdenī.

Var sautēt arī īsi, pārklātu, savā sulā (spināti to izdala bagātīgi - plus ūdens, kas paliek uz lapām pēc mazgāšanas), buljonu nelej, drīzāk spinātus sabiezē ar nedaudz roux.

Muskatrieksts un b altie pipari ir lieliski piemēroti spinātu garšvielām. Ja tas jums šķiet pārāk skābs, varat pievienot nedaudz krējuma.

Sakarā ar to, ka spināti satur skābeņskābi, ēdienam vēlams pievienot rūgušpienu vai olas, lai kompensētu kalcija zudumus

Ja pēc mazgāšanas lapas iemērksiet ledus ūdenī, tās saglabās savu jauko krāsu. Pēc tam tie ir rūpīgi jāiztukšo. Atcerieties, ka spinātiem pirms pievienošanas salātiem ir labi jāizžūst.

Aisberga salātus var aizstāt ar spinātiem

Spināti ir lieliska piedeva lazanjai, spageti un picai.

Brīnišķīgās spinātu īpašības

Avots: x-news.pl/Agencja TVN

"Zdrowie" mēnesī

Kategorija:

Ko tu ēd