Asni ātri atrada savu vietu mūsu uzturā. Tas ir labi, jo tie ir uzturvielu koncentrāts, ko satur augi – tie ir bagāti ar vitamīniem un minerālvielām, kā arī olb altumvielām, omega-3 skābēm un šķiedrvielām. Uzziniet, kādi ir veidi, kā mājās audzēt dīgstus un kā pagatavot ēdienus ar dīgstiem.

Augs, tāpat kā jebkura laba māte, cenšas saviem pēcnācējiem nodot to labāko. Tāpēcasniir bagāti ar svarīgākajām un vērtīgākajām vielām, kas nepieciešamas jaunas dzīves uzsākšanai. Šie "izveidojumi" padara asnus par nenovērtējamiem mūsu veselībai.

Dīgsti - uzturvērtība

Auga izdalītais dzinums koncentrē visas uzturvielas: C, B1, B6, B9, E un H vitamīnus un minerālvielas - mangānu, cinku, selēnu, kalciju, fosforu, kāliju, nātriju, magniju un dzelzi.

Asni ir arī vērtīgu olb altumvielu un omega-3 taukskābju avots. Tajos visos ir daudz šķiedrvielu (piemēram, trīs ēdamkarotes kviešu dīgļu satur vairāk nekā šķēle tumšās kviešu maizes). To neapšaubāmā priekšrocība ir arī tas, ka tajos ir maz kaloriju. Tāpēc tā vietā, lai brokastīs apēstu sauju vitamīnu, labāk pastiepies pēc saujas dīgstu.

Dīgšanai vislabāk piemērotas lucernas, lēcu, mung un adzuki pupiņu, aunazirņu, sojas pupiņu, saulespuķu sēklu, kreses, linsēklu, redīsu, kā arī kviešu un auzu graudu sēklas.

Dīgsti ir garšīgi atsevišķi, bet arī salātos un smērējos. Varam tos sajaukt ar gaļu karbonādēm vai pildījumam, piemēram, kāpostu tīteņiem. Tie lieliski der arī kā piedeva ceptiem dārzeņiem (tomēr tie ir jāmet ļoti karstos taukos un jācep ļoti īsu laiku). Pākšaugu dīgstus (piem., pupiņas, sojas pupiņas, aunazirņus) nedrīkst ēst neapstrādātus, jo tiem piemīt rūgtums – pirms ēšanas tie ir jāapplauc.

Mājas audzēšanas asni

Dīgšanai paredzētās sēklas dārza veikalos nemeklējam, jo ​​tās der tikai audzēšanai uz lauka. Mēs tos pērkam veselīgas pārtikas veikalos. Tad varam būt droši, ka graudi nav ķīmiski konservēti vai migloti. Mums tie rūpīgi jāpārskata un jānoņem bojātie, mainījuši krāsu. Dīgšanai izvēlamies veselīgāko.

Sēklām jādīgstsiltā vietā(labākaistemperatūra ir 18-22 grādi pēc Celsija), betne pilnā saulē , piemēram, uz palodzes, jo dzinumi būs rūgti. Vispirms sēklas rūpīgi jānoskalo ar remdenu vārītu ūdeni. Apkaisīšanai vienmēr izmantojiet remdenu vārītu ūdeni.

Varam sākt mājas audzēšanu ar eksperimentālu dīgtspēju uz sietiņa vai uz lignīna. Un, kad mēs sāksim praksē, mēģiniet izveidot mini izvietojumu konteineros.

  • Uz sietiņa:Ielejiet ēdamkaroti izskalotu kviešu vai auzu uz plastmasas tējas sietiņa. Ielejiet glāzē tik daudz remdenu ūdeni, lai tas atrastos pēc iespējas tuvāk sietiņam, bet tajā nepeldētu graudi. Mēs mainām ūdeni no rīta un vakarā. Pēc četrām dienām asni būs gatavi ēst.
  • Uz lignīna:tas ir vienkāršākais veids, kā diedzēt kreses, redīsus un linsēklas. Pietiek uzlikt uz apakštasītes mitru lignīna vai vates gabaliņu un uzkaisīt sēkliņas (ne pārāk biezi!). Pēc tam mums ir jāpārliecinās, ka substrāts neizžūst, un apkaisa to 3-4 reizes dienā. Asni parādīsies pēc 3–5 dienām.
  • Uz marles:Vispirms iemērciet pupiņu, sojas pupiņu, aunazirņu sēklas remdenā ūdenī uz 10-12 stundām. Pēc tam tos notecinām un noskalojam. Plašā traukā ielej remdenu vārītu ūdeni. Mēs pārklājam ar marli. Nostiprinām ar gumiju ap malām, lai tikai marles centrs viegli pieskartos ūdenim. Mēs izklājam sēklas pa perimetru. Tos visu laiku jātur uz mitras marles, bet lai tie nesamirktu (var sapūst). Pēc 3-6 dienām gaiši zaļie dzinumi būs gatavi ēšanai. Atcerieties marinētus gurķus noskalot aukstā ūdenī un kārtīgi nosusināt.
  • Tvertnē:trīskāršais asns ir ļoti ērts dīgstu audzēšanai mājās (veselīgas pārtikas veikalos maksā apmēram 25 PLN). Tas sastāv no trim caurspīdīgiem traukiem, ūdens tvertnes apakšā un vāka. Visas daļas ir uzliktas viena virs otras. Tvertņu apakšā, kurā ieber sēklas, ir rievas, lai sēklas varētu vienmērīgi izplatīties un pēc tam nesalipt. Atbilstoši "sifoni" novada lieko ūdeni un dīgšanas laikā radušās gāzes. Šī vienkāršā ierīce nodrošina augiem stabilu temperatūru un mitrumu. Mūsu uzdevums ir katru dienu vairākas reizes apkaisīt mini plantāciju. Tvertnē pilošo lieko ūdeni var izmantot ziedu laistīšanai. Tas ir lielisks kondicionieris.
Svarīgs

Kas ir 100 g kviešu dīgļu iekšpusē

Ogļhidrāti - 46,7 g Olb altumvielas - 26,6 g Nepiesātinātās taukskābes - 10,9 g Šķiedrvielas - 2,5 g Kālijs - 827 mg Magnijs - 336 mg Kalcijs - 72 mg Dzelzs - 9,4 mg Fosfors - 3 mg Nātrijs -1. B3 - 4,2 mg Vit. B1 - 2 mg Vit. B2 - 0,68 mg

Turklāt mazākos daudzumos E vitamīna,A, H, B9.

Receptes ēdieniem ar dīgstiem

  • Sojas dīgstu salāti

Sastāvdaļas: glāze dīgstu (tos var konservēt, lai gan tiem galvenokārt ir garša, nevis uzturvērtība), kārba sagrieztu ananāsu, 10 grami siera gabalā, liela ķiploka daiviņa, 3-4 pētersīļu zariņi, 3 ēdamkarotes eļļas, pipari

Ananāsus nokāš un sagriež mazos gabaliņos. Sieru sagriež šauros stieņos. Sajauc dīgstus, sieru un ananāsus. 3 ēdamkarotes eļļas izspiediet ķiploka daiviņu un kārtīgi samaisiet. Mērci pārlej salātiem. Pēc garšas garšo ar pipariem. Smalki sagrieziet pētersīļu lapas. Apkaisiet tos pār salātiem un vēlreiz visu samaisiet.

  • Ūdenskreses pasta

Sastāvdaļas: kubiņš sviesta, 3-4 ēdamkarotes kressalātes asnu, sāls

Ielieciet mīksto sviestu bļodā, pievienojiet kressalātes asnus un labi berzējiet līdz gludai. Sālsam pēc garšas. Mēs varam uzziest maizi uz maizes.

  • Spageti ar sojas pupu asniem

Sastāvdaļas: spageti, glāze dīgstu, dažas svaigas bazilika lapiņas, Boloņas mērce Mērce: bundžiņa tomātu mīkstuma, vidējs sīpols, vidējs burkāns, 2 selerijas šķēles, 1-2 ēdamkarotes eļļas, sāls, pipari nogaršot

Eļļā apcep smalki sagrieztu sīpolu un uz rupjās rīves sarīvētu burkānu un seleriju. Kad dārzeņi mīksti, pievieno tomātu mīkstumu, garšvielu un, nepārtraukti maisot, sautē vēl 10 minūtes. Beigās iemet dīgstus, lai tie nedaudz mīkstina. Mērci pārlej pāri novārītajiem makaroniem. Pārkaisa trauku ar smalki sagrieztām bazilika lapiņām.

Asni no veikala

Svaigu, gatavu dīgstu pirkšana katru dienu ir diezgan dārga (neliels konteiners maksā apmēram 3 PLN). Taču ne vienmēr mums ir laiks un vēlme augt mājās. Pērkot veikalā:

  • pārbaudiet izlietojuma datumu; pēc nedēļas asni zaudē savu uzturvērtību,
  • pārbaudiet, vai nav pelējuma pazīmju - melni pelēki vai zili sarkani plankumi; asni, uz kuriem tā uzbrūk, smaržo sasmērējušies (tie nav pelējums, tomēr mazi pavedieni starp kressalātu, sinepju un lucernas kāpostu saknēm),
  • uzglabāt dīgstus ledusskapī; vislabāk tos apēst 2-3 dienu laikā (tad tie novīst un zaudē uzturvērtības),
  • neglabājiet asnus plastmasas maisiņos vai aizzīmogotos traukos; ielieciet tos stikla burkā un pārklājiet ar vāku ar caurumiem, lai gaiss varētu sasniegt tos.

"Zdrowie" mēnesī

Kategorija:

Ko tu ēd