Cukura diabēta slimniekam Ziemassvētku vakars un Ziemassvētki var būt prieka laiks. Tradicionālos Ziemassvētku vakara ēdienus var pagatavot tā, lai tie neveicinātu krasu cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs un vienlaikus ļautu sajust īstu mājas svētku garšu. Šeit ir receptes, kas ļaus pagatavot ēdienus Ziemassvētku vakaram un svētkiem diabēta slimniekiem

diabēta slimniekiem Ziemassvētku vakarsnenozīmē atteikšanos no lielākās daļas Ziemassvētku ēdienu. Viss, kas jums jādara, ir jāmaina Ziemassvētku receptes un jāaizstāj dažas sastāvdaļas ar tām, kurām ir zems glikēmiskais indekss, un tādējādi tās neveicina strauju cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs. Diabēta slimniekiem jāizvairās no kūkām, kas saldinātas ar tradicionālo cukuru un no kviešu miltiem (IG=85). To var aizstāt ar rudzu miltiem, īpaši pilngraudu miltiem, kuru GI ir uz pusi mazāks un sastāda 45. Savukārt cukuru var aizstāt ar ksilītu, t.i., cukuru no bērza mizas, kura IG=8. Vēl viena alternatīva ir stēvija – dabīgs saldinātājs, ko iegūst no stēvijas lapām.

Diabēta Ziemassvētku vakars - Ziemassvētku siera kūka diabēta slimniekiem

Porciju skaits: 20

Siera masa:

  • 1 kg m alta liesa biezpiena (0,50 g tauku / 100 g)
  • 1 ola
  • 4 dzeltenumi
  • 3 ēdamkarotes stēvijas
  • bezcukura krējuma pudiņš (35 g)
  • apelsīna garša vai pusapelsīna sula

Sieru vislabāk pagatavot blenderī. Vispirms sarīvē olas, tad pievieno sieru, stēviju, pudiņu un garšu vai sulu. Visbeidzot, ir vērts izmēģināt, vai masa ir pietiekami salda.

Kūka:

  • puskilograms rudzu miltu (apm. 3 glāzes)
  • 4 dzeltenumi
  • 1 un 1/2 ēdamkarote stēvijas
  • sviesta kubiņš (250 g)
  • 4 ēdamkarotes dabīgā jogurta
  • 1 tējkarote cepamā pulvera
  • 2 ēdamkarotes kakao

Sajauc miltus ar stēviju, kakao un cepamo pulveri. Tad pievieno sviestu, olu dzeltenumus un visu sagatavo. Gatavo mīklu sadaliet divās daļās, ietiniet pārtikas plēvē un ievietojiet saldētavā apmēram 2 stundas.

Cepamo formu izklāj ar cepampapīru. Pēc tam uz lielas režģa rīves sarīvē vienu mīklas daļu uz paplātes apakšas. Siera masu lej uz mīklas. Virsū atkal liek rupjā sietā sarīvēto mīklu. Tā sagatavota siera kūkacep 1,5 stundas. cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 170 ° C.

Cukura diabēta Ziemassvētku vakars - klimpas ar kāpostiem diabēta slimniekiem

Porcijas: aptuveni 25 pelmeņi

Kūka:

  • 300 g pilngraudu rudzu miltu
  • 120 ml silta ūdens
  • 1-2 ēdamkarotes olīveļļas
  • liela šķipsna sāls

Iesijā miltus bļodā (vai uz konditorejas dēlīša) un pievieno sāli un eļļu. Pamazām pievienojot siltu ūdeni, mīciet mīklu. Novietojiet mīklu malā uz pusstundu un pēc tam sadaliet to 2-3 daļās. Katru no tiem izrullējiet apmēram 2 mm biezumā, ik pa laikam apkaisot ar miltiem, lai mīkla neliptu pie dēļa un rullīša.

Izmantojiet glāzi, lai no mīklas izgrieztu apļus. Katram no tiem centrā liek tējkaroti pildījuma, pārloka uz pusēm un salīmē malas kopā. Liek klimpas verdošā sālītā ūdenī un vāra apmēram 3 minūtes. (līdz tie nonāk virspusē).

Pildījums:

  • 0,5 kg skābētu kāpostu
  • 2 lieli sīpoli kubiņos
  • garšvielas: lauru lapa, sāls un pipari

Ielieciet kāpostus ar lauru lapu augstā katlā, aplejiet to ar ūdeni. Vāra uz lēnas uguns līdz mīksta (apmēram 45 minūtes). Nepiedegošā pannā glazē sīpolu. Atdzisušos kāpostus nokāš un sasmalcina. Pēc tam pievienojiet smalki sagrieztu sīpolu, šķipsniņu piparu un sāli pēc garšas un kārtīgi samaisiet.

Cukura diabēta Ziemassvētku vakars - sarkanais borščs diabēta slimniekiem

Porcijas: aptuveni 4-5

  • 0,5 biešu raugs
  • 2-3 lielas bietes
  • 1/2 selerijas (apmēram 10 grami)
  • 1 pētersīļi
  • 5 glāzes ūdens
  • garšvielas: lauru lapa, smaržīgie pipari, sāls, m alti pipari

Nomazgājiet dārzeņus, nomizojiet tos un pēc tam sagrieziet plānās šķēlēs. Ielieciet tos katlā, pārlejiet ar aukstu ūdeni (tā, lai tas nosedz dārzeņus) un vāriet, pārklājot, apmēram stundu. Izfiltrē boršču, pievieno biešu raugu, garšvielas pēc garšas un vēlreiz uzvāra.

Skābpiena recepte:

  • 1 kg sarkano biešu
  • 3 ķiploka daiviņas
  • garšvielas: lauru lapa un smaržīgie pipari, sāls
  • saldskāba pilngraudu maizes garoza

Nomazgājiet bietes, nomizojiet un sagrieziet biezās šķēlēs. Ķiplokus nomizo un sagriež šķēlēs. Burciņā pamīšus kārtās kārto biešu un ķiploku šķēles. Virsū uzber lauru lapu, smaržīgos piparus un apkaisa ar sāli.

Pārlej ar siltu ūdeni un uzliek maizes garozu. Pārklājiet burku ar marli vai audumu, sasieniet to ar auklu un nolieciet siltā vietā uz 4 dienām.

Pēc šī laika noņemiet putas un putas no augšas, noņemiet maizes garozu un ielejiet skābi tīrā pudelē. Cieši aizveriet un uzglabājietledusskapī.

  • Diabēta vakars: ko ēst Ziemassvētkos un ko neēst, ja ir diabēts?
  • Diētiskie Ziemassvētku vakara ēdieni vai kā “novājēt” Ziemassvētku vakara ēdienus?
  • Bezglutēna Ziemassvētku vakars – ko ēst, ja slimo ar celiakiju?

Kategorija:

Ko tu ēd