Palīdziet vietnes attīstībai, daloties ar rakstu ar draugiem!

Botulīna inde (botulīna toksīns) ir viena no spēcīgākajām indēm. Tāpēc saindēšanās ar botulīna toksīnu (botulisms, botulisms) ir potenciāli letāla slimība. Tas ietekmē muskuļus, izraisa vemšanu, sāpes vēderā, apgrūtina rīšanu un traucē redzi. Bīstami ir slikti sagatavoti konservi un gaļas, zivju vai dārzeņu konservi. Par laimi, indes (botulīna toksīna) nūjiņas mirst temperatūrā virs 60oC.

Botulismsir reta, bet potenciāli letāla slimība. To izraisa neirotoksīni (saukts par botulismu), ko ražo anaerobās grampozitīvās baktērijas Clostridium botulinum. Desu inde ir viena no spēcīgākajām indēm. Toksīns rodas galvenokārt augsnē, jūras gultnes nogulumos.

Botulisms - botulisma rašanās

Ir zināmi vairāki intoksikācijas mehānismi ar botulīna neirotoksīniem. Visizplatītākais ir pārtikas botulisms, ko sauc par klasisko botulismu. Parasti tas notiek nejaušas sporu - baktēriju sporu formu - norīšanas rezultātā.Kur ir botulīna toksīns ? Visbiežāk pārtikas produktos, kas iepakoti bez gaisa piekļuves. Saindēšanās ar botulīnu rodas pēc inficētu un nepareizi uzglabātu konservu (visbiežāk gaļas, zivju un dārzeņu) ēšanas. Desu indi var atrast arī desās, aukstos gaļas izstrādājumos un delikatešu izstrādājumos – ja tie ir nepareizi uzglabāti (īpaši vasarā).

Botulisms rodas arī, ēdot piesārņotu gaļu, konservus vai dārzeņus, kas parasti nav aizskaroši gan izskata, ne smaržas, ne garšas ziņā. Konservos ar botulīna gāzi var veidoties, kas izraisa t.s bombage, t.i., bundžas augšējās un apakšējās daļas redzama meteorisms, kas izpaužas kā gāzes šņākšana, mēģinot atvērt kannu. Bombāzija ir ogļhidrātu komponentu fermentācijas rezultāts ar gāzu veidošanos, ko izraisa botulīna toksīni.

Lai izraisītu saindēšanās simptomus, pietiek tikai ar 0,001 μg/kg botulīna toksīna. Nāvējošā deva vīrietim, kas sver 70 kg, ir - tīrā A tipa botulīna toksīna iekšķīgi - 70 μg.

botulisms: simptomi

Klīniskie simptomi parādās visbiežāk 12-36 stundas pēc inficētā patērēšanaspārtiku, taču šis laiks var svārstīties no 2 stundām līdz 14 dienām.

Slimību raksturo pilnībā saglabāta apziņa un jušanas traucējumu neesamība pieaugošu kustību traucējumu klātbūtnē

  • slikta dūša, vemšana un caureja
  • redzes traucējumi - neskaidra un/vai redzes dubultošanās
  • galvaskausa nervu simetriska parēze vai paralīze (ptoze, novājināta žokļa saspiešana - žokļa kritums, apgrūtināta rīšana un runa)
  • lejupejoša ļengana kvadriparēze ar krūškurvja un diafragmas muskuļu paralīzi, kas izraisa elpošanas mazspēju
  • sausa mute un rīkles gļotāda
  • konjunktīvas apsārtums
  • ortostatiski asinsspiediena pazemināšanās
  • urinēšanas traucējumi

Botulisms: diagnoze

Saindēšanās diagnoze balstās uz neirotoksīna noteikšanu asins serumā un/vai izkārnījumos.

Botulisms: ārstēšana

Jums pēc iespējas ātrāk jādodas pie ārsta. Cilvēkiem ar labu vispārējo stāvokli tiek veikta kuņģa skalošana un tiek ievadīti caurejas līdzekļi. Tiek ievadīts arī antibotulīna serums. Pasliktinoties elpošanas muskuļu funkcijai, elpošana tiek veikta ar respiratora palīdzību. Ja palīdzība netiek sniegta laikā, var izraisīt nāvi.

Vērts zināt

Botulisms - komplikācijas

  • elpošanas mazspēja
  • sirdsdarbības apstāšanās
  • aspirācijas pneimonija
  • nāve 10-25 procentos smagas saindēšanās gadījumi

Botulisms: profilakse. Kā izvairīties no saindēšanās?

  • pārbaudiet konservu derīguma termiņu un uzglabājiet to saskaņā ar ražotāja ieteikumiem
  • izmetiet konservus ar izspiedušajiem vākiem un tos, kas šņāc atverot
  • Uzglabājiet gaļu, aukstos izgriezumus un delikateses pareizi - jēlu gaļu uzglabājam ledusskapī ne ilgāk kā 3 dienas. Tos var apslacīt ar citronu sulu un ietīt folijā (mājās), lai kavētu mikroorganismu augšanu. Visātrāk jāēd pastētes, brawn un melnais pudiņš, jo tie var nostāvēties divas dienas. Sālīta un žāvēta sālīta gaļa, kas iepakota dabīgos apvalkos (zarnās), ir visilgākā.
  • sajūt ēdienu - tie, kas ir piesārņoti ar indi, bieži smaržo pēc sasmakušiem taukiem
  • gatavojot konservus, turiet tos perfekti tīrus un visu pasterizējiet (botulisma nūjiņas mirst temperatūrā virs 60oC)

Kā es varu ārstēt botulismu bērnam?

Avots: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Palīdziet vietnes attīstībai, daloties ar rakstu ar draugiem!

Kategorija:

Gastroloģija