Ziedkāposti ir dārzenis, kura īpašības un uzturvērtības būtu jānovērtē ikvienam no mums. Ziedkāpostam ir zinātniski pierādīta pretvēža iedarbība. Turklāt ziedkāposti palīdzēs aizsargāties pret čūlām un palīdzēs cilvēkiem ar reimatismu. Pārbaudiet, kādas citas īpašības ir ziedkāpostam un kam to nevajadzētu ēst.

Ziedkāpostiir dārzenis, kurauzturvērtībastika novērtētas jau 600. gadā p.m.ē. Tolaik to kultivēja Mazāzijā, no kurienes nonāca Itālijā, bet 16. gadsimtā pārveda uz Franciju un citām Eiropas valstīm, tostarp Angliju. Savukārt angļi 17.gadsimta sākumā ziedkāpostus aizveda uz Ziemeļameriku, kur tos audzē tagad, kā arī Francijā, Itālijā, Indijā, Ķīnā, Kanādā un Meksikā

Ziedkāposti var novērst prostatas un urīnpūšļa vēzi

Ziedkāposti pieder pie augu pārtikas produktu grupas ar spēcīgāko pretvēža potenciālu. To apstiprina zinātniskie pētījumi. Ziedkāpostu, kā arī brokoļu patēriņš var samazināt agresīva prostatas vēža attīstības risku, apgalvo Ziemeļamerikas un Kanādas pētnieki Nacionālā vēža institūta žurnālā. Pēc viņu domām, ziedkāposti un brokoļi satur daudzas vielas, kurām var būt pretvēža iedarbība.

Pētnieki no Rutgers Ernesta Mario Farmācijas skolas arī uzskata, ka ziedkāposti ir efektīvs ierocis prostatas vēža profilaksē, īpaši kombinācijā ar kariju. Pētījumi liecina, ka šajā populārajā garšvielā atrodamā viela – kurkumīns – var novērst vēža attīstību, īpaši, ja to kombinē ar fenetilizotiocianātu (PEITC) – vielu, kas atrodama dārzeņos, piemēram, kāpostos, Briseles kāpostos, ziedkāpostos, brokoļos un rāceņos.

Glikozinolāti - sēru saturoši savienojumi ir atbildīgi par ziedkāpostu asu aromātu un garšu.

Savukārt amerikāņu zinātnieki no Teksasas Universitātes, kuri savu pētījumu rezultātus publicēja International Journal of Cancer, apgalvo, ka ziedkāposti var samazināt urīnpūšļa vēža iespējamību. Tas ir saistīts ar augu antioksidantiem no izotiocianātu grupas (ieskaitot sulforafānu), kas neitralizē brīvos radikāļus, kas var veicināt vēža attīstību. Der zināt, ka šo vielu satur arī kāposti un citiAr viņu saistīti krustziežu dārzeņi, piemēram, Briseles kāposti un redīsi.

Turklāt ir konstatēts, ka, katru dienu patērējot 50 g cieti nesaturošu dārzeņu (ieskaitot ziedkāpostu), risks saslimt ar mutes, rīkles un balsenes vēzi samazinās par 28%.

Ir labi zināt, ka, izņemot izotiocianīnus, citi savienojumi ar pretvēža īpašībām, ko satur ziedkāposti, ir indoli. Gan pirmais, gan otrais veidojas, sadaloties vielai, ko sauc par glikorafanīnu, kas visvairāk ir brokoļos, sarkanajos kāpostos un ziedkāpostos. Glikorafanīni ir sēra savienojumi, kas ir atbildīgi par ziedkāpostu raksturīgo smaržu.

Kādi dārzeņi un augļi lieliski mitrina ķermeni? Pārbaudiet to!

Skatīt 10 fotogrāfiju galerijuTas jums noderēs

Vārītu ziedkāpostu uzturvērtība (100 g)Enerģētiskā vērtība - 23 kcal Kopējais proteīns - 1,84 g Tauki - 0,45 g Ogļhidrāti - 4,11 g (ieskaitot vienkāršus cukurus 2,08) Šķiedrvielas - 2,3 gVitamīniC vitamīns - 44,3 mg Tiamīns - 0,042 mg Riboflavīns - 0,052 mg Niacīns - 0,410 mg B6 vitamīns - 0,173 mg Folijskābe - 44 µg SV A vitamīns - 120 SV A vitamīns -12 mg K vitamīns - 13,8 µgMinerālvielasKalcijs - 16 mg Dzelzs - 0,32 mg Magnijs - 9 mg Fosfors - 32 mg Kālijs - 142 mg Nātrijs - 15 mg Cinks - 0,17 mg Datu avots: USDA nacionālais Uzturvielu datu bāze standarta pārveidošanai

Ziedkāposti var aizsargāt pret čūlām

Ziedkāposti ir jāsasniedz cilvēkiem, kas cīnās ar čūlām. Virs Izotiocianīniem ir spēcīgas bakteriostatiskas īpašības un tie iznīcinaHelicobacter pylori- baktērijas, kas var veicināt čūlu veidošanos. Turklāt tie var aizsargāt pret citām gremošanas sistēmas slimībām, piemēram, gastrītu, ezofagītu un pat kuņģa vēzi, apgalvo Džona Hopkinsa universitātes Medicīnas skolas B altimorā (ASV) zinātnieki.

Ziedkāposti un reimatoīdais artrīts

Zinātnieki ir novērojuši vecāku sieviešu grupu vairāk nekā 10 gadus un ir atklājuši, ka pacientiem, kuri ēd lielākus krustziežu dārzeņu daudzumus, ir mazāka iespēja saslimt ar reimatoīdo artrītu. Turklāt šis dārzenis ir ieteicams to cilvēku uzturā, kuri cīnās ar RA.

Svarīgs

Ziedkāposti ir grūti sagremojami un izraisa gāzes

Ziedkāposti ir grūti sagremojami, tāpēc vakariņās tos labāk neēst. Turklāt tam ir gāzu veidojošas īpašības. Lai tos atvieglotu, pasniedziet ziedkāpostu ar ķiploku, ingveru, dillēm vai ķimeņu sēklām.

Tas jums noderēs

Ziedkāposti - kā izvēlēties un uzglabāt?

Pērkot ziedkāpostu, pārliecinieties, ka galva ir b alta vai krēmīga (b alta šķirneziedkāposti), un tajā pašā laikā ciets, kompakts un smags. Ir vērts zināt, ka ziedkāposti ir dažādās šķirnēs un krāsās - no b altas, līdz gaiši zaļai un purpursarkanai.

Ziedkāposti jāuzglabā ledusskapī ar kātu uz augšu, lai novērstu mitruma uzkrāšanos un ātru bojāšanos. Vislabāk to glabāt augļu un dārzeņu nodalījumā un ēst 5 dienu laikā pēc iegādes

Mēs rekomendējam

Autors: Time S.A

Sabalansēts uzturs ir veselības un labākas pašsajūtas atslēga. Izmantojiet JeszCoLubisz - Veselības ceļveža novatorisko tiešsaistes uztura sistēmu. Izvēlieties no tūkstošiem recepšu veselīgu un garšīgu ēdienu pagatavošanai, izmantojot dabas priekšrocības. Izbaudiet individuāli izvēlētu ēdienkarti, pastāvīgu saziņu ar dietologu un daudzas citas funkcijas jau šodien!

Uzzināt vairāk

Ziedkāposti un diabēts

Ziedkāpostu glikēmiskais indekss ir 15, tāpēc cilvēki ar cukura diabētu to var lietot bez ierobežojumiem. Šis dārzenis ir ieteicams pat Montignac diētā, t.i., uzturā, kurā tiek patērēti produkti ar zemu glikēmisko indeksu.

Ziedkāposti nav cilvēkiem ar vairogdziedzera slimībām

Ziedkāposti - kopā ar citiem krustziežu dzimtas dārzeņiem, piemēram, kāpostiem, brokoļiem, pieder pie goiterdārzeņu grupas. Tie satur vielas, kas traucē joda uzsūkšanos no pārtikas. Tādēļ to ēšana, bet lielos daudzumos, var izraisīt hipotireozes simptomus. Tomēr daži speciālisti ir pārliecināti, ka ik pa laikam neliela daudzuma krustziežu dārzeņu lietošana uzturā nav svarīga un tam nevajadzētu kaitēt to cilvēku veselībai, kuri cīnās ar vairogdziedzera slimībām.

Ziedkāposti - izmantošana virtuvē

Ziedkāpostus var ēst neapstrādātus, iemērcot tos mērcē vai salātu mērcē. Neapstrādātus ziedkāpostu ziedus var pievienot salātiem, tos gatavo zupās, kastroļos un tartēs. Ziedkāpostu var sasmalcināt arī kopā ar kartupeļu biezeni, bet pie mums to visbiežāk pasniedz pēc vārīšanas ar maizes drupačām, kas aplietas zeltainā sviestā

IZMĒĢINI RECEPTI>>Sviesta ziedkāposti - citādi Tas jums noderēs

Ziedkāposti - kā to pagatavot?

  • nogriež ziedus no kāta un nomazgā sietiņā zem tekoša auksta ūdens
  • tvaicē ziedkāpostu ne ilgāk kā 3-4 minūtes. Gatavojot ilgāk, neizvairīsities no nepatīkamas smakas, bet pats galvenais - zaudēsiet daudzas uzturvielas, tai skaitā pretvēža sulforafānu
  • vārot ziedkāpostu alumīnija katlā, tas kļūst dzeltens, savukārt, gatavojot to dzelzs katlā, tas pārvēršas parciāna
  • Ziedkāpostus nedrīkst gatavot ar vāku. Pēc tam ēdiena garša pasliktinās. Tas viss lielā sēra satura dēļ, kas izdalās gatavošanas laikā

Ziedkāposti cepti ar dillēm béchamel

Kategorija:

Ko tu ēd