Jums vienmēr pa rokai var būt svaigi garšaugi. Veselīgākie ir tie, kas ir no saviem stādījumiem. Jūsu pašu garšaugu dārzs nodrošinās jūs ar svaigiem burtiem, lai paspilgtinātu jūsu mājas ēdienus. Kā ierīkot un iekopt dārzu ar garšaugiem un kā izmantot tā kultūras?
Žāvētigaršauginevar salīdzināt ar svaigiem. Daži no tiem apstrādes laikā pilnībā maina savu garšu un bieži vien zaudē arī aromātu. Mājas garšaugu dārzs sniegs ne tikai svaigas lapas, bet arī būs balkona vai ārējās palodzes zaļš dekors. Garšaugu audzēšana nav grūta – ar to var tikt galā ikviens, kurš mājās nodarbojas ar dekoratīviem podos augiem.
Garšaugus var izaudzēt no sēklām vai spraudeņiem
Stādus var izaudzēt pats no sēklām, bet ja pietrūkst pacietības - iegādājieties stādus. Sēklas var atrast dārza vai zāļu veikalā, stādus - lielveikalā, dārza veikalā (lielākā izvēle), ziedu veikalā. Tomēr sāciet ar konteineru izvēli. Tiem jābūt tik lieliem, lai tie neierobežotu sakņu attīstību. Mazie (vismaz 10 cm diametrā) labi noderēs garšaugu audzēšanai no sēklām, lielāki - stādiem un vecāku augu pārstādīšanai. Bet atcerieties, ka augsne mazos traukos ātri izžūst, tāpēc jums vajadzēs laistīt biežāk. Seklas sakņu garšaugus ( timiāns ,baziliks , majorāns) var audzēt plakanos traukos, tos ar paplašinātām saknēm (citronu balzams, estragons) - in konteineri ar dziļumu 20-30 cm
Katli vai kastes var būt plastmasas, māla vai koka, svarīgi, lai tiem būtu noteka. Izvēloties ēdienu, ņemiet vērā arī to, vai garšaugs ir viengadīgs (baziliks, koriandrs, sāļais, ķirvi) vai daudzgadīgs (rozmarīns, lāva, salvija, citronu balzams, piparmētra, estragons, oregano, timiāns). Piezīme: Majorāns un pētersīļi ir viengadīgas un daudzgadīgas šķirnes. Pēdējie pirms ziemas ir jāpārvieto mājās, tāpēc konteineri nedrīkst būt lieli. Rozmarīns un lāvas var pārziemot ārā, taču ir vērts tos turēt. Lovage, pateicoties tās ekspansīvai
attīstībai, labāk audzēt dārzā, balkona audzēšanai izvēlēties lielāko podu
Vairumam garšaugu ir piemērots māla augsnes un kūdras maisījums, var arī dārza augsne būt piemērotam. Svarīgi, lai tā būtu briest un ar kunkuļainu struktūru (šim nolūkam var pievienot sam altu mizu). Neizmantojiet universālu puķu augsni -tajā ir pārāk daudz mēslojuma, kas augiem nav vajadzīgs. Katla apakšā novietojiet drenāžu (grants vai salauzti podi). Augus var stādīt pa vienam vai grupās – tas rada labvēlīgu mikroklimatu to attīstībai
Garšaugiem vajag gaismu un ūdeni
Novietojiet konteinerus ar garšaugiem uz balkona vai ārējās palodzes (tad tie labi jāpiestiprina) dienvidu vai dienvidaustrumu pusē, bet nekad pilnā saulē - garšaugi dod priekšroku daļējai ēnai. Ja vēlaties, lai jūsu augi attīstītos vienmērīgi, ik pa laikam apgrieziet podus. Pretējā gadījumā tie pagriezīsies pret sauli.
Garšaugu kopšana aprobežojas ar laistīšanu. Ja zeme kļūst pārāk sausa, cieta un saplaisājusi, vienkārši iemērciet katlu ūdenī. Laistīšanai šajā gadījumā nebūs jēgas, jo ūdens neiesūcas stipri izžuvušajā augsnē. Laistiet retāk vēsās vai lietainās dienās, piemēram, katru otro dienu. Ja ūdens ir ļoti ciets – ko var redzēt no b altajiem nogulumiem uz zemes – izmantojiet lietus ūdeni.
Garšaugi ir jāapaugļo
Intensīvas augšanas periodā daudzgadīgie augi jābaro (ar dabīgo mēslojumu, piemēram, Humusu). Viengadīgiem augiem pietiek ar substrātā esošo mēslojumu. Parasti var atpazīt, vai garšaugiem ir nepieciešams papildinājums – par to var liecināt lapu krāsas intensitātes izmaiņas. No otras puses, par mēslojuma pārpalikumu liecina brūnas, izkropļotas lapas, ķērpju un sūnu parādīšanās uz zemes.
Garšaugus vislabāk pievienot gatavošanas beigās
Jau estragonam, piparmētrai, timiānam, rozmarīnam un salvijai augšanas sākumā noņemiet galveno dzinumu galotnes - tad tie izpletīsies uz sāniem un ne tikai augs uz augšu. Ražas novākšana notiek nepārtraukti - pēc vajadzības noplēš lapas vai ar šķērēm nogriež visu zaru
Mājās audzētos garšaugus vienkārši noskalo zem tekoša ūdens, nosusina un sasmalcina. Lapas var sasmalcināt ar asu nazi (strupu nazis tās sadrupinās, zaudējot garšu un aromātu) vai ar garšaugu smalcinātāju. Svarīgi to darīt uz cieta dēļa (sula iesūksies mīkstajā kokā). Saplēš pirkstos lielas lapas (baziliku). Vislabāk tos pievienot gatavošanas beigās, tad tie saglabā aromātu un uzturvērtību. Tos ar intensīviem aromātiem (rozmarīns, timiāns, piparmētra, pētersīļi) var pagatavot kopā ar ēdienu.
Garšaugus var sasaldēt un žāvēt
Sezonas beigās izmantojiet neizmantotos augus, lai uzkrātu ziemas krājumus. Tos var k altēt - labi vēdināmā, sausā un noēnotā vietā, augus ķekaros izkarināt aiz stublāju galiem vai izklāt uz tīkliem. Kad tie ir izžuvuši, ievietojiet tos hermētiski noslēgtos traukos. Svaigus garšaugus var sasaldēt – likt mazos traukos vai folijas maisiņos. Tas arī ir tā vērtsSasmalcinātus garšaugus saliek ledus kubiņu traukos, pievieno ūdeni un sasaldē. Šie garšaugu ledus gabaliņi, kas iemesti zupā vai mērcē, piešķirs tiem skaistu aromātu.
ikmēneša "Zdrowie"