Kombucha (kombucha), pazīstama arī kā tējas sēne, japāņu sēne vai kombučas sēne, ir baktēriju kolonija un īpaša rauga kultūra, uz kuras pamata tiek gatavots kombučas dzēriens. Tā ārstnieciskās īpašības ir izmantojušas dabiskā medicīna vairāk nekā divus tūkstošus gadu, taču līdz šim nav veikti zinātniski pētījumi, kas apstiprinātu dzēriena izcilo iedarbību. Tomēr ir ziņots par daudzām blakusparādībām. Tātad, kādas ir kombučas īstās īpašības?

Kombucha - kas tas ir?

Kombucha( kombucza ), sarunvalodātējas sēne,japāņu sēnevai - nepareizi -Tibetas sēne , ir baktēriju kolonija un īpaša rauga kultūra, kas pieder pie SCOBY (simbiotikas). Baktēriju un raugu kultūras), t.i., rauga un baktēriju simbiotisko kultūru grupai. Tātad kombuča sarunvalodā tiek saukta par tējas sēnēm vai japāņu sēnēm, taču tā patiesībā nav sēne.

Kā izskatās kombuča?

Kā izskatās kombuchaTam ir želejveida masas forma kūkas formā. Pievienojot saldinātai tējai, tā uzsāk fermentācijas procesu, kā rezultātā tiek ražotskombucha dzēriens .

Kombucha - fotogrāfijas:

Skatīt galeriju 3 fotogrāfijas

Kombucha dzēriens - ieguvumi veselībai

Viņi senatnē novērtēja kombučas veselības īpašības. Nav brīnums - kombucha dzēriens satur daudzas organiskās skābes, tostarp

  • etiķskābe, pienskābe un glikonskābe
  • B vitamīni
  • askorbīnskābe (C vitamīns)
  • minerālvielas, piemēram, cinks (visvairāk cinka), magnijs, kalcijs, dzelzs un varš

Kombucha dzēriena sastāvā var atrast arī alkoholu, kofeīnu, cukuru un citas vielas.

Kombucha dzērienstiek reklamēts kā dzīvības eliksīrs, universāls dziedinošs līdzeklis, panaceja gandrīz pret visām slimībām. Tas ir ieteicams, cita starpā līdz:

  • novājēšanu
  • bezmiegs
  • atmiņas zudums
  • apetītes trūkums
  • hipertensija
  • pazemina holesterīna līmeni
  • premenstruālais sindroms
  • hroniska noguruma sindroms
  • imunitātes pastiprināšana
  • regulē gremošanas sistēmu
  • aknu, nieru un urīnpūšļa funkciju uzlabošana
  • ķermeņa attīrīšana no toksīniem
  • artrīts
  • reimatisms
  • diabēts
  • AIDS
  • vēzis

Cik daudz tur patiesības? Zinātnieki pēta kombucha

Diemžēl nav daudz zinātnieku, kas būtu veikuši pētījumus par kombučas ietekmi uz veselību. Šajā šaurā grupā ietilpstpētnieki no Lodzas Medicīnas universitātes Toksikoloģijas un bromatoloģijas katedras Bromatoloģijas katedras .

Pēc zinātnieku domām, kombucha dzērienam ir vairākas pamatīpašības:

  • līdzsvaro vielmaiņu
  • ietekmē asins attīrīšanu un ķermeņa skābumu
  • paaugstina enerģijas līmeni
  • atbalsta organisma detoksikācijas un gremošanas procesus

Tāpēc viņi apgalvo, ka to var uzskatīt par dabisku uztura bagātinātāju.

Zinātnieki no Indijas arī ir veikuši pētījumu par kombucha dzēriena īpašībām. 2003. gadāpētnieki Deli Aizsardzības Fizioloģijas un saistīto zinātņu institūtāievadīja raudzētu tēju žurkām, kuras iepriekš bija saņēmušas svina acetāta devas. Tika konstatēts, ka tas pastiprināja grauzēju imūnsistēmu, ko bija novājinājis oksidatīvais stress (saindēšanās ar svina acetātu rezultātā), un samazināja DNS bojājumu skaitu. Tāpēc rezultāti liecina, ka kombucha dzērienam var būt spēcīgas antioksidanta un imūnmodulējošas īpašības.

Savukārt citiIndijas zinātnieki , kuru pētījumu rezultāti publicēti 2010. gadāžurnālā "Food & Function" , strīdas, ka kombucha dzēriens var palīdzēt izārstēt kuņģa čūlas. Pētnieki pelēm, kas cieš no peptiskās čūlas, deva kombucza dzērienu, kas tika raudzēts 4 dienas. Beigās izrādījās, ka šādi pagatavotais dzēriens ir tikpat iedarbīgs kā omeprazols – zāles, ko lieto peptiskās čūlas slimībās.

Tomēr šie irtikai laboratorijas pētījumiar dzīvniekiem un tikai liecina, ka kombucha dzērienam var būt ārstnieciskas īpašības.

Nav zinātnisku pierādījumunepārprotami apstiprina, kakombucha dzērienam piemīt ārstnieciskas īpašības . To var lietot tikai kā uztura bagātinātāju, lai gan šajā gadījumā jāievēro piesardzība, jo ir ziņots, ka pēc tā dzeršanas rada daudzas blakusparādības.

Kombucha dzēriens - blakusparādības

Pārmērīga kombucha var būt kaitīga. Kā ziņojaASV Slimību kontroles un profilakses centrs (CDC) , 1995. gada maijā divas sievietes, kuras katru dienu divus mēnešus dzēra vairāk nekā 4 unces kombuchas (aptuveni 118 ml) , tika hospitalizēti ar smagulaktacidozi .

Viens no viņiem nomira no sirds apstāšanās divas dienas pēc ievietošanas slimnīcā. Lai gan tieša saikne starp raudzētu tēju un acidozi nav pierādīta, ASV Pārtikas un zāļu pārvaldes (FDA) eksperti ir brīdinājuši patērētājus būt uzmanīgiem, gatavojot un dzerot kombuču.

2009. gadā tika ziņots par vēl vienudzīvībai bīstamas laktacidozes gadījumu pēc Kombucha dzēriena lietošanas. Kā jūs varat uzzināt no Amerikas vēža biedrībastīmekļa vietnes , 22 gadus vecs vīrietis ir ievietots Cedars-Sinai slimnīcā Losandželosā apgrūtinātu elpošanu, drudzi, apjukumu, un augsts pienskābes līmenis viņa asinīs. Šie simptomi parādījās 12 stundu laikā pēc dzēriena izdzeršanas. Pacients atveseļojās, un viņa ārsts uzskatīja, ka fermentēta tēja ir laktacidozes faktors.

Turklāt medicīnas literatūrā ir ziņojumi par citām blakusparādībām, piemēram, sliktu dūšu, vemšanu un galvassāpēm, kas radušās cilvēkiem, kuri dienā izdzer vairāk nekā 4 unces (apmēram 118 ml) kombuchas. Dažiem cilvēkiem attīstījās arī alerģiskas reakcijas un aknu bojājumi, kas izraisīja dzelti.

Attiecīgi Amerikas vēža biedrības ekspertineiesaka lietot kombuču pārmērīgos daudzumos. Tāpat nav vēlams to lietot ilgstoši.

Kombucha dzēriens - kontrindikācijas

Kombucha dzēriena recepte nav sarežģīta. Tomēr tas nav dzēriens visiem.

Jums nevajadzētu dzert kombuču:

  • Cilvēki ar novājinātu imūnsistēmu.Kombucha stiprina imunitāti veseliem cilvēkiem. "Pacienti ar novājinātu imunitāti nedrīkst lietot nekontrolētā vidē ražotu kombucha dzērienu," apgalvo Memorial Sloan-Kettering Cancer Center (ASV) speciālisti. Ražojot to nepiemērotos apstākļos (īpaši mājās, kur ir grūti saglabāt sterilitāti)dzēriens var būt piesārņotsar patogēnām sēnītēm, piemēram,Aspergillus tipa sēnītēm. (aspergilomu), kas ražo toksīnus, kas var būt īpaši bīstami cilvēkiem arnovājināta imūnsistēma. Tāpēc cilvēkiem ar HIV, AIDS, vēzi, ķīmijterapiju, autoimūnām slimībām, kā arī gados vecākiem cilvēkiem un citiem cilvēkiem ar novājinātu imunitāti nav ieteicams dzert kombuču.
  • Bērni.Kombucha dzērienu nedrīkst dot bērniem ne tikai viņu neattīstītās imūnsistēmas dēļ. Kombučas brūvēšanas laikā cukurs tiek raudzēts un veidojas alkohols, kura saturs var sasniegt pat 2%.
  • Cilvēki, kas cīnās arCandida Albicans.Daži avoti saka, ka kombucha var palīdzēt ārstēt rauga infekciju, lai gan tajā ir pats raugs. Acīmredzot kombuča sastāvā esošais raugs ( Schizosaccharomyces ) nesaista, ka tas izraisa slimības, gluži pretēji, tas var palīdzēt iznīcināt citus raugus. Diemžēlnav zinātnisku pierādījumu , kas apstiprinātu, kakombucha atbalsta cirpējēdes ārstēšanu . No otras puses, ir ziņots par sēnīšu infekciju gadījumiem pēc kombučas dzeršanas (tā, iespējams, bija inficēta ar patogēnām sēnītēm). Tāpēccilvēkiem, kuri cīnās ar kandidozi, nevajadzētu to sasniegt .
  • Diabētiķi.Daži cilvēki iebilst, ka Kombucha dzērienu var lietot cukura diabēta slimnieki, jo fermentācijas procesā cukurs pārvēršas citās vielās, piemēram, organiskās skābēs, fermentos, vitamīnos un minerālvielās. Jā, tas ir pārveidots, bet tikai aptuveni 95 procenti. Tāpēc dzēriens no kobucha satur cukuru, lai arī nelielos daudzumos. Turklātdiabēta slimnieki nedrīkst to dzertalkohola satura dēļ, kas cita starpā var traucēt injicēto insulīnu un diabēta medikamentus.
  • Cilvēki, kas cīnās ar noteiktām zarnu slimībām.Kombucha dzēriens nav ieteicams caurejas gadījumā kofeīna satura dēļ, kas var saasināt tā gaitu. Tā paša iemesla dēļ arī raudzētu tēju nedrīkst lietot cilvēki ar kairinātu zarnu sindromu.
  • Cilvēki ar oksalātu urolitiāzi.Kombucha dzēriens var saturēt skābeņskābi, kas izraisa oksalāta akmeņu uzkrāšanos urīnceļos.

Kategorija:

Alternatīvā medicīna