- Pelmeņi - klimpu mīklas recepte
- Krievu pelmeņi
- Pelmeņi ar gaļu
- Slinkie pelmeņi
- Pelmeņi ar sieru
- Pelmeņi ar kāpostiem un sēnēm
- Pelmeņi ar spinātiem
- Pelmeņi ar mellenēm
Pierogi ir ēdiens, kam nepieciešama mīkla pelmeņiem un pildījumam. Atkarībā no pildījuma ir: krievu pelmeņi, slinki pelmeņi, pelmeņi ar gaļu, pelmeņi ar kāpostiem un sēnēm. Populāri ir arī pelmeņi ar sieru un pelmeņi ar augļiem, piemēram, mellenēm vai zemenēm. Pārbaudiet, kādas uzturvērtības ir pelmeņiem ar visvairāk un vismazāk kaloriju.
Pierogiir ēdiens, kam nepieciešama klimpu mīkla un pildījums. Ir dažādi pelmeņu veidi. Populārākie ir krievu pelmeņi, slinki pelmeņi, klimpas ar gaļu, klimpas ar kāpostiem un sēnēm. Bieži tiek pasniegti arī pelmeņi ar sieru vai klimpas ar spinātiem.
Zinātāji novērtē arī pelmeņus ar augļiem, piemēram, mellenēm vai zemenēm. Pierogi parasti tiek uzskatīti par tipisku poļu ēdienu, taču tie nāk no Ķīnas, un tie ieradās Polijā 13. gadsimtā caur Krieviju un izplatījās Rietumeiropā. Pašlaik tos uzskata par raksturīgu poļu virtuves ēdienu un bauda lielu popularitāti.
Saturs:
- Pelmeņi - klimpu mīklas recepte
- Krievu pelmeņi
- Pelmeņi ar gaļu
- Slinkie pelmeņi
- Pelmeņi ar sieru
- Pelmeņi ar kāpostiem un sēnēm
- Pelmeņi ar spinātiem
- Pelmeņi ar mellenēm
- Pelmeņi - kuri pelmeņi ir kaloritāti?
Pelmeņi - klimpu mīklas recepte
Pelmeņi ir miltu izstrādājumi un tiek gatavoti, līmējot plānu, elastīgu mīklu no dažāda veida miltiem: kviešu (visbiežāk), rīsu, griķu, kukurūzas un rudzu, pievienojot olas, ūdeni, raugu un taukus.
Pelmeņu mīklai jābūt elastīgai un ļoti labi sagatavotai, lai pēc vārīšanas pelmeņi būtu mīksti. Plānos mīklas gabaliņus – sadalītus kvadrātos vai izgriezt ar veidni – pilda ar dažādu pildījumu: gaļu, sieru, dārzeņiem un augļiem, tad liek vienu virs otra un salīmē kopā, un visbeidzot novāra.
Vērts zinātPelmeņus var pagatavot dažādos veidos, ieskaitot vārīšanu, cepšanu, cepšanu vai tvaicēšanu. Pelmeņu forma un pagatavošanas metode atšķiras atkarībā no valsts. Pierogi ir populāri ne tikai poļu virtuvē, bet arī japāņu, ķīniešu, meksikāņu, amerikāņu, itāļu, krievu, ukraiņu,Indijas vai ebreju.
Amerikāņu pelmeņi ir veidoti kā mazas bumbiņas, itāļu pelmeņi ir kabatas, cepures vai gredzena formā, Indijas pelmeņi ir trijstūra formā, un ukraiņu, poļu, krievu un b altkrievu pelmeņi ir formā pusmēness.
SvarīgsSaldēti "tradicionālie" pelmeņi no veikala. Katram ceturtajam saldētajam ēdienam trūkst pildījuma
Katrā ceturtajā pārbaudītajā saldētajā pārtikā trūkst pildījuma - stāsta PIH kontroles vadītājs. Nav brīnums – pildījums ir krietni dārgāks par miltiem, kas pārsvarā ir no saldētiem pelmeņiem. Nevienā no produktiem sēnes netika atrastas. Viss pildījums sastāvēja tikai no kāpostiem. Tāpēc pirms šāda veida saldētu pārtikas produktu iegādes rūpīgi jāizlasa sastāvdaļas.
Krievu pelmeņi
Pierogi ruskie ir pierogi ar sāļu pildījumu. Mīklu gatavo no miltiem, ūdens, eļļas un sāls. Pildījums sastāv no m alta biezpiena un kartupeļiem, ceptiem sīpoliem, garšvielām ar sāli un pipariem. Krievu pelmeņus pasniedz ar sprakšķiem, ceptiem sīpoliem vai krējumu.
Krievu pelmeņi - kalorijas (kcal), uzturvērtības (100 g)
| Kaloriju vērtība - 167 kcal |
| Olb altumvielas - 5,9 g |
| Tauki - 5,0 g |
| Piesātinātie tauki - 3,09 g |
| Mononepiesātinātie tauki - 1,32 g |
| Polinepiesātinātie tauki - 0,3 g |
| Holesterīns - 19,0 mg |
| Ogļhidrāti - 25,5 g |
| Šķiedra - 1,1 g |
| Saharoze - 0,2 g |
| Minerālvielas(% no RDA pieaugušajam) |
| Nātrijs - 11,0 mg (0,7%) |
| Kālijs - 218,0 mg (5%) |
| Kalcijs - 19,0 mg (2%) |
| Fosfors - 72,0 mg (10%) |
| Magnijs - 13,0 mg (3%) |
| Dzelzs - 0,5 mg (5%) |
| Cinks - 0,42 mg (4%) |
| Varš - 0,06 mg (9%) |
| Vitamīni |
| A vitamīns - 41,0 g (5%) |
| E vitamīns - 0,22 mg (2%) |
| B1 vitamīns - 0,055 mg (4%) |
| B2 vitamīns - 0,074 mg (7%) |
| Niacīns - 0,73 mg (5%) |
| B6 vitamīns - 0,12 mg (9%) |
| B12 vitamīns - 0,12 µg (5%) |
| C vitamīns - 4,9 mg (5%) |
| D vitamīns - 0,08 µg (0,5%) |
Uzturvērtība: Pārtikas un uztura institūta pārtikas produktu un ēdienu uzturvērtības tabulas, % no ieteicamās dienas devas, pamatojoties uz StandartiemUzturs IŻŻ, 2012
Pelmeņi ar gaļu
Sausie klimpas pildīti ar m altu liellopu gaļu, mājputnu gaļu (pīle, zoss, vistas gaļa, tītars), cūkgaļu, kas sajaukta ar ceptiem sīpoliem un garšota ar sāli un pipariem. Pildījumam jābūt diezgan biezam. Pelmeņus pasniedz ar sprakšķiem vai ceptiem sīpoliem.
Pelmeņi ar gaļu - kalorijas (kcal), uzturvērtības (100 g)
| Kaloriju vērtība - 205 kcal |
| Olb altumvielas - 11,9 g |
| Tauki - 10,1 g |
| Piesātinātie tauki - 2,96 g |
| Mononepiesātinātie tauki - 5,06 g |
| Polinepiesātinātie tauki - 1,19 g |
| Holesterīns - 51,0 mg |
| Ogļhidrāti - 17,1 g |
| Šķiedra - 0,6 g |
| Saharoze - 0,1 g |
| Minerālvielas(% no RDA pieaugušajam) |
| Nātrijs - 43,0 mg (3%) |
| Kālijs - 196,0 mg (4%) |
| Kalcijs - 9,0 mg (1%) |
| Fosfors - 114,0 mg (16%) |
| Magnijs - 14,0 mg (4%) |
| Dzelzs - 1,4 mg (1%) |
| Cinks - 1,81 mg (16%) |
| Varš - 0,06 mg (7%) |
| Vitamīni |
| A vitamīns - 17,0 µg (2%) |
| E vitamīns - 0,74 mg (7%) |
| B1 vitamīns - 0,077 mg (6%) |
| B2 vitamīns - 0,121 mg (9%) |
| Niacīns - 2,36 mg (15%) |
| B6 vitamīns - 0,19 mg (15%) |
| B12 vitamīns - 0,71 µg (30%) |
| C vitamīns - 0,2 mg (0,2%) |
| D vitamīns - 0,3 g (2%) |
Uzturvērtība: Pārtikas un uztura institūta pārtikas produktu un ēdienu uzturvērtības tabulas, % no ieteicamās dienas devas, pamatojoties uz Pārtikas un kultūras institūta Uztura standartiem, 2012
Slinkie pelmeņi
Lazy pelmeņus gatavo no biezpiena, olām un miltiem. Tiem nav tipisku pelmeņu formas, tie ir veidoti kā nūdeles. Tos pasniedz ar krējumu, jogurtu, kausētu sviestu, rīvmaizi, pārkaisa ar cukuru vai kanēli.
Slinkie pelmeņi - kalorijas (kcal), uzturvērtības (100 g)
| Kaloriju vērtība - 242 kcal |
| Olb altumvielas - 14,6 g |
| Tauki - 13,9 g |
| Piesātinātie tauki - 5,66 g |
| Mononepiesātinātie tauki - 4,69 g |
| Polinepiesātinātie tauki -2,53 g |
| Holesterīns - 68,0 mg |
| Ogļhidrāti - 15,0 g |
| Šķiedra - 0,3 g |
| Saharoze - 4,5 g |
| Minerālvielas(% no RDA pieaugušajam) |
| Nātrijs - 62,0 mg (4%) |
| Kālijs - 100,0 mg (2%) |
| Kalcijs - 68,0 mg (7%) |
| Fosfors - 180,0 mg (26%) |
| Magnijs - 9,0 mg (2%) |
| Dzelzs - 0,5 mg (5%) |
| Cinks - 0,93 mg (8%) |
| Varš - 0,04 mg (4%) |
| Vitamīni |
| A vitamīns - 127,0 g (14%) |
| E vitamīns - 1,99 mg (20%) |
| B1 vitamīns - 0,035 mg (3%) |
| B2 vitamīns - 0,261 mg (20%) |
| Niacīns - 0,19 mg (1%) |
| B6 vitamīns - 0,07 mg (5%) |
| B12 vitamīns - 0,67 µg (28%) |
| C vitamīns - 0,0 mg (0%) |
| D vitamīns - 0,69 µg (5%) |
Uzturvērtība: Pārtikas un uztura institūta pārtikas produktu un ēdienu uzturvērtības tabulas, % no ieteicamās dienas devas, pamatojoties uz Pārtikas un kultūras institūta Uztura standartiem, 2012
Pelmeņi ar sieru
Pelmeņi pildīti ar saldo pildījumu, kas pagatavots no m alta biezpiena ar cukuru un olas dzeltenumu. Tos pasniedz ar krējumu, jogurtu, sviestu, augļu mērcēm, rīvmaizi vai pārkaisa ar cukuru.
Pelmeņi ar sieru - kalorijas (kcal), uzturvērtības (100 g)
| Kaloriju vērtība - 239 kcal |
| Olb altumvielas - 11,1 g |
| Tauki - 9,9 g |
| Piesātinātie tauki - 5,82 g |
| Mononepiesātinātie tauki - 3,01 g |
| Polinepiesātinātie tauki - 0,47 g |
| Holesterīns - 72,0 mg |
| Ogļhidrāti - 26,6 g |
| Šķiedra - 0,5 g |
| Saharoze - 8,1 g |
| Minerālvielas(% no RDA pieaugušajam) |
| Nātrijs - 23,0 mg (2%) |
| Kālijs - 79,0 mg (2%) |
| Kalcijs - 50,0 mg (5%) |
| Fosfors - 137,0 mg (20%) |
| Magnijs - 7,0 mg (2%) |
| Dzelzs - 0,6 mg (6%) |
| Cinks - 0,71 mg (6%) |
| Varš - 0,04 mg (4%) |
| Vitamīni |
| A vitamīns - 100,0 g (11%) |
| E vitamīns - 0,34 mg (3%) |
| B1 vitamīns - 0,039 mg (3%) |
| B2 vitamīns - 0,176 mg (14%) |
| Niacīns - 0,25 mg (2%) |
| B6 vitamīns - 0,05 mg (4%) |
| B12 vitamīns - 0,51 µg (21%) |
| C vitamīns - 0,0 mg (0%) |
| D vitamīns - 0,31 g (2%) |
Uzturvērtība: Pārtikas un uztura institūta pārtikas produktu un ēdienu uzturvērtības tabulas, % no ieteicamās dienas devas, pamatojoties uz Pārtikas un kultūras institūta Uztura standartiem, 2012
Pelmeņi ar kāpostiem un sēnēm
Pelmeņi pildīti ar sāļo pildījumu, kas pagatavots no skābētiem kāpostiem, k altētām sēnēm un sīpoliem. Sēnes iepriekš jāizmērcē ūdenī, kāpostus novāra. Pēc tam sasmalciniet sēnes un kāpostus. Pannā apcep sīpolu, pievieno m altās sēnes un kāpostus, pievieno sāli un piparus, kārtīgi samaisa. Pasniedz ar ceptiem sīpoliem vai cūkgaļas skrāpējumiem.
Skatīt arī: Kā pagatavot Ziemassvētku vakara klimpas ar kāpostiem un sēnēm?
Pelmeņi ar spinātiem
Pelmeņu pildījumu gatavo no spinātiem, ķiplokiem, sīpoliem, fetas siera, b altā siera, tofu vai rikotas. Vispirms uz pannas apcep sīpolu, pievieno ķiplokus un spinātus un sautē, līdz tas ir ciets.
Šādi pagatavotiem spinātiem pievieno fetu, b alto sieru, tofu vai rikotu, garšo pēc garšas un samaisa. Pelmeņus pasniedz ar apceptu sīpolu, krējumu vai kausētu sviestu ar ķiploku
Pelmeņi ar mellenēm
Ar svaigām mellenēm pildītus pelmeņus pasniedz ar jogurtu, krējumu, pārkaisa ar cukuru vai kausētu sviestu.
Vērts zinātPelmeņi - kuri ir visvairāk un kuri ir vismazāk kaloriju?
Kaloristākie pelmeņi ir slinkie pelmeņi, 100 g klimpu ir 242 kcal un pelmeņi ar biezpienu, 100 g šo klimpu ir 239 kcal. Vismazāk kaloriju satur krievu pelmeņi (167 kcal uz 100 g), pelmeņi ar kāpostiem un sēnēm (171 kcal uz 100 g) un mellenēm (195 kcal uz 100 g).
Krievu pelmeņi un klimpas ar biezpienu satur vismazāko kopējo tauku saturu. Visu veidu klimpas tik tikko sedz ieteicamo vitamīnu un minerālvielu dienas devu. Tomēr, salīdzinot ar citiem pelmeņiem ar gaļu, tie satur B12 vitamīnu, savukārt pelmeņi ar spinātiem izceļas ar dzelzs saturu.
- Sēņu zupa: kalorijas, uzturvērtības
- Zivis grieķu valodā - zivju uzturvērtības grieķu valodā
- BIGOS - kalorijas, uzturvērtības. Vai bigos ir veseli?
- Kāposti ar zirņiem: kalorijas (kcal) un uzturvērtības
- Łazanki -uzturvērtības. Cik kaloriju ir nūdelēs?
- KARP: uzturvērtības, kalorijas, cena
- Siļķe - īpašības, uzturvērtības, kalorijas
- Sarkanais borščs - uzturvērtības. Cik kaloriju ir sarkanajā borščā?
Lasīt vairāk šī autora rakstus