Pretēji izplatītajam uzskatam putraimi nenobaro, taču tiem ir daudz uzturvērtību un tie sniedz sāta sajūtu. Tajos ir maz tauku, tāpēc pareizi sagatavoti tie ir vērtīga tievēšanas diētas sastāvdaļa. Ir vērts izmēģināt receptes ēdieniem ar putru.

Putraimi nenobaro, bet tiem ir liela uzturvērtība un tie sniedz sāta sajūtu. Tajos ir maz tauku, tāpēc pareizi sagatavoti tie ir vērtīga tievēšanas diētas sastāvdaļa. Ir vērts izmēģināt receptes ēdieniem ar putru.

Putraimu uzturvērtības

Lai gan 100 g vārītas putras (2 ēdamkarotes) nodrošina apmēram 330 kcal, tajā ir daudz šķiedrvielu. Piemēram, 100 g griķu un miežu satur aptuveni 6 g šķiedrvielu (pieauguša cilvēka diennakts nepieciešamība ir ap 30 g). Tas regulē zarnu perist altiku un kavē tauku uzsūkšanos, un, pietūkstot kuņģī, tas padara mūs garākus ilgāk. Diētiskās šķiedras palīdz arī pret aizcietējumiem un gremošanas problēmām, kas bieži vien nomoka cilvēkus ar aptaukošanos.

Bieža biezu putru ēšana var kaitēt cilvēkiem, kuri slimo ar kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlu, hiperacīdu gastrītu un gastroezofageālo refluksu

Turklāt putraimos mēs neatradīsim daudz tauku, tāpēc tiem vajadzētu sadraudzēties ar tiem (īpaši ar rupjajiem graudiem) tievēšanas diētās

Putraimi ir bagātīgs cietes avots, kas organismā lēnām sadalās par glikozi – degvielu, kas nepieciešama smadzeņu un visu pārējo šūnu darbam. 100 g vārītas mannas gandrīz pilnībā sedz ikdienas ogļhidrātu nepieciešamību. Tāpēc graudaugi jālieto paaugstinātas garīgās piepūles periodā. Tā kā putraimu sastāvā esošā ciete maigi paaugstina glikozes un insulīna līmeni asinīs, ēdieni uz tās bāzes būtu jāēd arī diabēta slimniekiem.

Putraimi jāēd arī cilvēkiem ar hipertensiju un tiem, kas slimo ar sirds un asinsvadu slimībām - putraimi satur daudz kālija un ļoti maz nātrija (ja vien tie nav sālīti)

Putraimi jāiekļauj arī to cilvēku ēdienkartē, kuriem ir anēmijas risks, piemēram, prosa un griķi satur dzelzi un folijskābi, lai novērstu anēmiju.

Alpu salāti ar kuskusu

Sastāvdaļas 4 porcijām: glāze putraimukuskuss , citrons, 3 ēdamkarotes olīveļļas, 2 kubiņos sagriezti tomāti, kubiņos sagriezti zaļie un sarkanie pipari, dažas olīvas, 2 ēdamkarotes sasmalcinātas pētersīļi, ēdamkarote estragona, ēdamkarote sasmalcinātu piparmētru, sāls,pipari

Kuskusu pārlej ar 2 glāzēm verdoša sālīta ūdens, pagaidi 5 minūtes, tad samīca ar dakšiņu. Pievienojiet citrona sulu, sasmalcinātus dārzeņus un garšvielas. Apkaisiet ar olīveļļu un samaisiet. Liek ledusskapī uz 3 stundām. Pasniedziet salātus atdzesētus.

Rupjie putraimi, īpaši griķi, parasti ir piesārņoti – tāpēc tie vairākas reizes jāizskalo aukstā ūdenī un pirms gatavošanas jānolej.

Griķu un zivju kastrolis

Sastāvdaļas 4 porcijām: 2 glāzes griķu, 1 kg filejas (piem., heks, pollaks), 8 k altētas sēnes, tējkarote sviesta, 4 burkāni, 2 pētersīļi, puravi, selerijas, sula no puscitrona , garšaugi angļu val., lauru lapa, sāls, cukurs, 2 tējkarotes margarīna, tauki kastrolim

Putraimus vāra sēņu buljonā ar sviestu un sāli. Sagriež dārzeņus, pievieno garšvielas un vāra buljonu. Kad dārzeņi mīksti, pievieno citrona sulu un filejas. Vāra uz lēnas uguns apmēram 15 minūtes. Karstumizturīgu trauku ieziež ar taukiem, kārtās kārto tajā putraimus un zivis ar dārzeņiem. Trauku pārlej ar izkausēto margarīnu un cep apmēram 20 minūtes 150 grādos C. Pasniedz karstu kopā ar sēņu mērci un salātiem

Mannas bumbiņas

Sastāvdaļas 4 porcijām: pusglāze mannas, 4 ēdamkarotes cukura, 4 olu b altumi, pusglāze lobītu mandeļu, tējkarote sasmalcinātas apelsīna miziņas, sula un citrona miziņa

Graudi nesalips kopā, ja ēdiena gatavošanai pievienosiet taukus, piemēram, sviestu (karote uz 100 g putraimu).

Sakuļ olu b altumus stingrās putās, pakāpeniski pievienojot cukuru, m altas mandeles, citrona sulu un citrona miziņu, apelsīna miziņu un visbeidzot putru. Noliek malā uz pāris stundām, tad veido mazas bumbiņas. Liek uz cepešpannas un cep cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 150 grādiem C, līdz kļūst zeltaini brūna.

Pildīti kāposti ar prosu

Sastāvdaļas 4 porcijām: 2 glāzes prosa, sīpols, 400 g vārītas gaļas, 2 ēdamkarotes olīveļļas, savojas kāposta galviņa, sāls, pipari, m alta paprika, k altēts majorāns

Vāra putraimus, lai tie būtu nedaudz cieti. Sasmalciniet sīpolu un sagrieziet gaļu kubiņos. Sīpolu un gaļu apcep olīveļļā, sajauc ar vārītiem putraimiem. Garšojiet ar sāli, pipariem, majorānu un papriku. Kāpostu lapas applaucē verdošā ūdenī, noņem kunkuļus pie pamatnes. Uzlieciet pildījumu un aptiniet to. Katliņā ielej olīveļļu un kārto kāpostu tīteņus. Ūdens 1,5 litri ūdens. Uzliek vāku un vāra uz lēnas uguns apmēram 1 stundu. Pasniedz ar tomātu vai sēņu mērci.

"Zdrowie" mēnesī

Kategorija:

Ko tu ēd