Kuru karpu izvēlēties Ziemassvētku vakarā? Vienkāršs jautājums ir tikai šķietami. Lai karpa būtu garšīga, tā ir jāuzglabā un jātransportē atbilstošos apstākļos - blāva zivs būs rūgta un nebaudāma. Uzziniet par veidiem, kā pārbaudīt, vai karpa ir svaiga un veselīga.

Kā izvēlēties veselīgu karpu svētku galdam?

Lai iegādātos labu, veselīgu karpu, ir jāzina daži noteikumi. Kam jāpievērš uzmanība, izvēloties karpu?

  • Vienmēr pērciet karpu dzīvu vai nogalinātu, bet ierāmētu uz vietas veikalā. Tādā veidā jūs izvairīsities no iespējamības, ka iegādātā zivs ir mirusi.
  • Labai karpai ar ūdeni piepildītā vannā vajadzētu peldēt atmuguriski. Ja tajā nav pietiekami daudz vietas, lai brīvi pārvietotos, jo zivju ir pārāk daudz vai tās peld uz sāniem, tad labāk atteikties no pirkuma. Zivju uzglabāšanas apstākļi šajā vietā nav piemēroti.
  • Blāva karpa būs negaršīga un rūgta. Zivju garša sabojās arī pienskābi, kas rodas stresa situācijās.
  • Izvēlieties karpu, kas sver no 1,5 līdz 2,5 kg. Pārāk lieli būs taukaini, un mazākus būs grūti izfilēt.
Vērts zināt

Neskatoties uz to, ka katra ceturtā šeit pārdotā karpa ir importēta, Polija ir lielākā šīs zivs audzētāja Eiropā. Karpu "baseins" atrodas Vislas augšteces, Odras un Bzuras vidus upju baseinos. Un karpa no Zatora (vieta, kur karpas tiek audzētas kopš viduslaikiem) par izcilo kvalitāti tika atzīta ES ar Protected Designation of Origin sertifikātu. Šo atšķirību piešķir produktiem, kuru augsto kvalitāti veido dabiski apstākļi un ražošanas procesi, kas raksturīgi pilsētai vai reģionam, kurā tie ražoti.

Kā es varu zināt, vai karpa ir svaiga?

Karpas nedrīkst dauzīt, to zvīņām cieši jāpieguļ ādai, spurām jābūt mitrām un slidenām. Mēs varam pārbaudīt karpas svaigumu tāpat kā jebkura cita zivs:

  1. žaunām jābūt sarkanām,
  2. acīm jābūt stiklveida, ​​
  3. gaļa, nospiežot ar pirkstu - elastīga.

IZMĒĢINĀT RECEPTI: Ziemassvētku karpa ar kraukšķīgu garoziņu - kā uzcept karpas zvaniņu?

Pēc eksperta domāmprof. Pāvels Počičiņskis Varmijas un Mazūrijas universitātē

Karpu barošana

Karpasir termofīla zivs, to var barot ar mākslīgo barību temperatūrā, kas augstāka par 12 grādiem C, un graudaugu graudus vai citu augu barību, kad ūdens temperatūra pārsniedz 14 grādus C. Mūsu valstī karpas baro dīķos, vidēji no plkst. maija vidus līdz septembra beigām. Čehijā karpu barošanās laiks dīķos ir par 3-4 nedēļām garāks nekā pie mums, zivis aug ātrāk un labāk izmanto augu barību, kas viņām ir daudz grūtāk sagremojama nekā dīķa dibenā sastopamā dabīgā barība.

No kurienes rodas atšķirības Polijas un importēto karpu cenās?

Par Polijas karpu kilogramu maksāsim vidēji 14-15 PLN, bet importētās zivis būs pat par dažiem zlotiem lētākas. Zemākas cenas galvenokārt skaidrojamas ar graudu cenām atsevišķās valstīs un klimatiskajām atšķirībām. Jo siltāks ir valstī, jo īsāks ir vairošanās cikls.

Zonde

Kategorija:

Ko tu ēd