Augu taukiem ir liela ietekme uz mūsu veselību. Mēs varam izvēlēties no olīveļļas, linsēklu eļļas, rapšu eļļas un daudzām, daudzām citām. Skatiet, kādas īpašības piemīt augu taukiem un kurš jums ir vispiemērotākais.

Oliwapilnīgi nepamatotā veidā šobrīd piedzīvo grūtus laikus. Pēc lielāolīveļļasuzplaukuma un tās milzīgās popularitātes ir saņemta kritika, ka tā ir… pārāk trekna, pārāk kaloriska. Tiesa – nav "oliva fit", olīveļļa satur 100 procentus. 100 grami tauku un olīveļļas faktiski satur 900 kalorijas. Taču nevajadzētu aizmirst, ka tauki ir viens no mūsu ķermeņa galvenajiem kurināmajiem, šūnu pamatelements, un tāpēc tas ir absolūti nepieciešams veselībai.

Augu tauki ir veselīgākie

Atšķirībā nodzīvnieku taukiem , kas ir piesātinātie tauki un var izraisīt sirds un asinsvadu slimības, augu tauki ir nepiesātināti un tāpēc tiem ir daudz priekšrocību – tie ir bagāti ar nepiesātinātajām taukskābēm, kas samazina " sliktais holesterīns, uzlabo labā holesterīna veidošanos, ir Omega-6 un Omega-3 taukskābju avots, kuras organisms neražo un kuras ir jāpiegādā no ārpuses. Tie ir arī E vitamīna avots, dabisks antioksidants, kas novērš vēža šūnu veidošanos un organisma novecošanos. Šeit ir norādītas augu tauku galvenās priekšrocības.

Ideāls veids - sajauciet

Lai iegūtu visas labās īpašības - vislabāk ir sajaukt olīveļļu un eļļu. Cepšanai šajā maisījumā lieliski noderēs rapšu eļļas pievienošana proporcijā uz pusi ar olīveļļu.Atceries, ka augu tauki jāuzglabā slēgtā stikla, metāla vai plastmasas traukā, noēnotā un vēsā vietā. vai ledusskapī. Atvērta olīveļļas vai eļļas pudele vai skārdene jāizlieto ne ilgāk kā 3 mēnešu laikā (ja vien ražotājs nav norādījis citādi), protams, tās derīguma termiņa laikā, tāpēc pievērsiet uzmanību šim datumam.

Rafinēts vai nē?

Īpaši neapstrādātas augu eļļas, ko varat iegādāties lielveikalos, parasti ir rafinētas. Nerafinētus var atrast veselīgas pārtikas veikalos, taču tiem ir diezgan īss glabāšanas laiks. Auksti spiestie ir veselīgāki. Uztura speciālisti iesaka lietot ne vairāk kā 1 līdz 2 dienāēdamkarotes rafinētas eļļas.

»Zemesriekstu eļļaPlusi: neitrāla garša, tāpēc varat to lietot ar jebkura veida pārtiku. To var izmantot cepšanai, jo tas uztur nemainīgu temperatūru. Mīnusi: tajā ir visvairāk piesātināto taukskābju (pat 20%). Tas satur maz Omega-3 taukskābju. Protams, to nevar lietot cilvēki, kuriem ir alerģija pret zemesriekstiem… Lietošana: cepšanai, jo tas nemaina ēdiena garšu

»Rapšu eļļaPlusi: pirmkārt, tā ir bagāta ar E vitamīnu un Omega-3 taukskābēm (divas ēdamkarotes sedz ikdienas nepieciešamību). Jūs varat to izmantot katru dienu. Tā ir arī lētākā eļļa tirgū.Mīnusi: ieteicama galvenokārt cepšanai, un aplami, jo tās temperatūra nav tik stabila kā mums stāsta gadiem. Šobrīd tā ir universāla eļļa - salātiem un cepšanai, bet ne ilgstošai cepšanai!Pielietojums: salātiem

»OlīveļļaPlusi: ļoti aromātisks. Tas ir bagāts ar mononepiesātinātajām taukskābēm (75%), izvada slikto holesterīnu, kā arī satur polifenolus un antioksidantus, kas regulē šūnu novecošanos. Ieteicams ikdienas lietošanai. To var sildīt, bet uz tā nevar cept. Vislabāk izvēlēties aukstā spieduma ekstra vergin Mīnusi: zems Omega-3 saturs un maz E vitamīna. Lietošana: mērcēm, salātiem, zivīm, gaļai, ceptiem un vārītiem dārzeņiem

»Valriekstu eļļaPlus: tās garša un smarža savaldzina gardēžus. Tas ir ļoti bagāts ar Omega-3 taukskābēm, auksti spiests.Mīnusi: ļoti nestabils, jāpērk mazās pudelītēs un jāuzglabā ledusskapī. Satur ļoti nelielu daudzumu E vitamīna. Pielietojums: salātiem, īpaši lieliski piemērots cigoriņu un biešu salātiem un laša karpačo, populārs ķīniešu un Vidusjūras ēdienos.

»Vīnogu kauliņu eļļaPlus: bagātākā ar Omega-6 skābēm un tokoferoliem (E vitamīna forma). Piemērots cepšanai un aukstumam - salātiem. Mīnusi: satur pārāk daudz Omega-6 nepiesātināto taukskābju, tāpēc to nevar lietot pārāk bieži.Pielietojums: labākā fondī eļļa!

»Saulespuķu eļļa Plusi: neitrāla garša, augsts nepiesātināto Omega-3 taukskābju saturs (pietiek ar karoti, lai segtu ikdienas nepieciešamību) Mīnusi: maz taukskābju, necieš augstu temperatūru, nevajadzētu būt cepts uz tā Pielietojums: salātiem un aukstiem salātiem

Tas jums noderēs

Citas eļļas:

» Graudaugu sēklu eļļa ir visbagātākā ar E vitamīnu, taču ļoti nestabila. Jums tā ātri jāizlieto» Kukurūzas eļļai ir saulespuķu eļļai līdzīgas īpašības »Sojas eļļa, kas bagāta ar Omega-3 taukskābēm, betir mazāk barojošu īpašību nekā rapšu eļļai.» Saflora eļļa: ir ļoti augsts nepiesātināto taukskābju saturs, ieteicama kartupeļu salātiem un skābbarībai (piemēram, kāpostiem). Interesants fakts ir tas, ka šai eļļai piemīt depilācijas īpašības (lieto ārīgi)» Argana eļļa (nāk no Argania spinosa koka sēklām, galvenokārt sastopama Marokā) - auksti spiesta, bagāta ar polifenoli. Tas nav noturīgs, to nedrīkst uz tās cept» Pistāciju riekstu eļļa: tās priekšrocība ir… maigi zaļa krāsa, salātiem izmanto tikai aukstu. Šo eļļu vairāk izmanto kosmētikā (lieto ārīgi) nekā virtuvē. » Linsēklu eļļa, bagāta ar Omega-3 taukskābēm, kuras ļoti ātri noārdās, tāpēc auksti spiesta un nerafinēta, tā ir ļoti nestabils. To var izmantot tikai aukstu kā piedevu salātiem, siļķēm un zupām (pievieno šķīvīm).

Kategorija:

Ko tu ēd