Ogļhidrātu apmainītāji: tabula palīdzēs sakārtot diētu

• Sagremojami ogļhidrāti - kas tie ir?
• Ogļhidrāti un diabēta diēta
• Ogļhidrātu apmainītāji - kā tos aprēķināt?
• Ogļhidrātu apmainītāji - noderīga tabula

Ogļhidrātu apmaiņas līdzeklis (WW) ir uztura standarts, kas īpaši izstrādāts cilvēkiem ar cukura diabētu. Ogļhidrātu apmaiņas ierīce ļauj noteikt, cik daudz sagremojamo ogļhidrātu ir konkrētajā ēdienreizē, un pēc tam pielāgot tiem insulīna devas. Piedāvājam ogļhidrātu apmaiņas tabulu, pateicoties kurai būs daudz vieglāk izveidot diētu diabēta slimniekam.

1 ogļhidrātu apmaiņas līdzeklis (WW)ir gramos izteikts produkta daudzums, kas satur 10 gramus t.s. sagremojami ogļhidrāti. Agrāk ogļhidrātu apmainītāja nosaukums bija: maizes vienība. Nosaukums cēlies no miltiem, kas ir galvenā maizes sastāvdaļa un vienlaikus viens no ogļhidrātu avotiem.

Ogļhidrātu apmaiņas līdzekļiir pasākums, kas noder galvenokārt cilvēkiem, kuri cieš no 1. tipa cukura diabēta, t.s. insulīnatkarīgais diabēts un 2. tipa cukura diabēts, ja tā ārstēšanai nepieciešams insulīns. Insulīna terapijas laikā nepieciešams sabalansēt patērēto ogļhidrātu daudzumu ar insulīna devām. Pareizi izvēlēti ogļhidrātu apmainītāji:

• ļauj kontrolēt ogļhidrātu uzņemšanu diabēta slimnieka uzturā,
• novērš glikozes līmeņa svārstības asinīs - samazina hipoglikēmijas (hiperglikēmijas) un hipoglikēmijas risku,
• ļauj prognozēt cukura līmeni asinīs,
• atvieglo ēdienkartes dažādošanu,
• palīdz uzturēt veselīgu ķermeņa svaru (novērš lieko svaru un aptaukošanos).

Sagremojami ogļhidrāti - kas tie ir?

Ogļhidrāti(tos sauc arī par cukuriem) blakus olb altumvielām un taukiem ir vissvarīgākā uzturvielu grupa. Tie ir atrodami augu izcelsmes produktos (dārzeņos, augļos, putraimos, miltos), kā arī pienā un tā produktos, piemēram, biezpienā, kefīrā, jogurtā (izņemot sviestu).

Neskatoties uz zinātniskiem strīdiem par pareizu cilvēka uztura modeli, mums ir nepieciešami ogļhidrāti. Pirmkārt, no tiem ražotā glikoze ir vienīgais enerģijas avots smadzenēm (tauki šo funkciju nevar veikt), tā ir svarīgs audu un nervu šūnu būvmateriāls, kas nosaka organisma īpatnības, piemēram, asins grupu. Otrkārt, ogļhidrātu saturoši produkti satur arī citas dzīvībai nepieciešamas vielas, piemēram, vitamīnu bagātību, kas gaļā nav atrodama. Treškārt, tas pieder pie ogļhidrātu grupasArī šķiedrvielas, kas nesatur barības vielas, bet palīdz izvadīt toksīnus un atbalsta pareizu zarnu darbību.

Sagremojamie ogļhidrātiir ogļhidrātu daudzums dotajā produktā, atskaitot uztura šķiedrvielas, kuras organisms nesagremo un neuzsūc, un tāpēc nesniedz enerģiju. Sagremojamo ogļhidrātu definīciju ilustrē vienkāršs vienādojums:

kopējie ogļhidrāti - uztura šķiedra=sagremojami ogļhidrāti

Mēs rekomendējam

Autors: Time S.A

Diabēta diētai nav jānozīmē upuri! Izmantojiet JeszCoLubisz sniegtās priekšrocības - novatorisku Veselības ceļveža uztura sistēmu. Izbaudiet individuāli pielāgotu plānu un pastāvīgu dietologa aprūpi. Ēdiet to, kas jums patīk, palīdziet savam ķermenim ar slimībām, izskatieties un jūtieties labāk.

Uzzināt vairākVērts zināt

PVO (Pasaules Veselības organizācija) iesaka ogļhidrātiem segt vismaz 55 procentus. ikdienas enerģijas nepieciešamība. Pusmūža sievietei ar vidēji aktīvu dzīvesveidu nepieciešams aptuveni 2000 kcal dienā, tāpēc ogļhidrātiem viņai vajadzētu nodrošināt aptuveni 1100 kcal. Šo ogļhidrātu avotam galvenokārt jābūt dārzeņiem (tostarp pākšaugiem) un pilngraudu produktiem, t.i., ar šķiedrvielām, vitamīniem un minerālvielām, kas glabājas tieši zem mizas un graudu dīgļos.

Ogļhidrāti un diabēta diēta

Ķermenis ļoti ātri pārvērš dažus ogļhidrātus glikozē. Ja kāda iemesla dēļ tik liela glikozes deva netiek izmantota kā enerģijas avots, tā paliek asinīs un bojā iekšējos orgānus. Tas ir tieši tas, kas notiek ar cilvēkiem ar cukura diabētu. Bīstami ir arī tas, ka pēc ātri uzsūcošu ogļhidrātu ēšanas cukura līmenis asinīs strauji paaugstinās un diezgan ātri pazeminās. Šīs svārstības cilvēkiem ar cukura diabētu apdraud ģīboni un pat komu. Tāpēc nav svarīgi, kādus ogļhidrātus pacients patērē. Apēdot ar medu iesmērētu maizes šķēli, viņa organisms saņem 40 g ātri uzsūcas ogļhidrātu, kas atbilst 40 g tīra cukura. Tas viņam dotu vakariņas ar tītara krūtiņas fileju, 2 vidējiem kartupeļiem un 20 gramiem zaļo pupiņu.

Ogļhidrātu apmainītāji - kā tos aprēķināt?

Cukura diabēta slimnieku, kuriem nesen diagnosticēts cukura diabēts, kam nepieciešama insulīna ārstēšana, uztura izglītība sākas ar ogļhidrātu apmaiņas jēdziena definīciju un pareizu pārtikas produktu pārveidošanu par WW. Šī prasme ļauj pacientiem precīzi pielāgot insulīna devu ēdienreizēm.

Lai novērtētu ogļhidrātu apmaiņas vielu vērtību vienā dotā porcijāno produkta, jums jāzina tā svars un jāzina, cik daudz ogļhidrātu satur 100 g šī produkta. Pirmo vērtību varat pārbaudīt uz skalas, bet otro - uz gatavā produkta iepakojuma vai īpašās informācijas tabulās. Mēs piedāvājam ogļhidrātu apmaiņas aprēķina piemēru.

Ogļhidrātu apmaiņas vielu saturu produktā var pārbaudīt uz speciāliem svariem. Jūs novietojat produktu uz svariem un ievadāt tā kodu vai nosaukumu, un ierīce automātiski aprēķina WW vērtību.

1 rupjmaizes šķēle, kas sver 31 g100 g maizes satur 58 g ogļhidrātu, tātad 31 g maizes satur 18 g ogļhidrātu 18 g ir 1,8 WW (sadalīt ar 10 )

Svarīgs

Ogļhidrātu apmaiņas vielu skaitu uzturā nosaka dietologs individuāli katram pacientam , analizējot tādus parametrus kā: dzimums, vecums, fiziskā aktivitāte, glikozes līmenis asinīs un enerģijas pieprasījums. Tikai pēc apmainītāju skaita noteikšanas varat tos sadalīt atsevišķās dienas laikā patērētajās ēdienreizēs.

Ogļhidrātu apmainītāji - noderīga tabula

Prasmīga ogļhidrātu apmaiņas līdzekļu izmantošana ir apgrūtinoša. Īpaši jauna diētas ieviešanas pirmajos posmos. Tāpēc ogļhidrātu apmaiņas tabulas pamata pārtikas produktiem ir plaši pieejamas pacientiem, piemēram, diabēta klīnikās. Šīs tabulas ir ļoti detalizētas. Tie satur produktus, kas sadalīti pārtikas grupās. Tas ir tāpēc, ka produktus var apmainīt tikai vienas grupas teritorijā, piemēram, augļus pret augļiem vai maizi pret maizi utt.

Lai atvieglotu jaunas diētas izveidi, kas pielāgota esošajam glikozes līmenim asinīs, mēs piedāvājam tabulu ar apmaiņas piemēriem.

Tas jums noderēs

PRODUKTS	DAUDZUMS	KALORIJAS	WW
AUGĻI
Arbūzs	100 g	19	0,4
Banāns (1 gab.)	180 g	108	2,7
Upenes (stikls)	112 g	52	1,6
Greipfrūts (1/2 gab.)	150 g	35	1
Bumbieris (1 gab.)	150 g	62	1,6
Apple (1 gab.)	150 g	51	1,3
Žāvētas aprikozes (3 gab.)	24 g	68	1,8
Apelsīni (1 gab.)	200 g	64	1,6
Žāvētas rozīnes (1/4 tase)	75 g	208	5,3
Žāvētas plūmes (6 gab.)	30 g	68	1,8
Zemenes (10 gab.)	140 g	38	1
Mandarīni (2 gab.)	100 g	32	0,8
Kivi (1 gab.)	88 g	42	1
Avenes	100 g	29	1,2
Vīnogas	100 g	68	1,7

PRODUKTS	DAUDZUMS	KALORIJAS	WW
DĀRZEŅI
Brokoļi	100 g	16	0,3
Briseles kāposti	100 g	28	0,7
Buraks	100 g	28	0,7
Sīpols	100 g	27	0,6
B altās pupiņas (sausie graudi)	50 g	144	3,1
Zaļās pupiņas	100 g	24	0,7
Zaļie zirnīši	50 g	32	0,8
Ziedkāposti	100 g	14	0,3
B altais kāposts	100 g	24	0,6
Skābēti kāposti	100 g	11	0,3
Vārīta kukurūza (vālītes)	250 g	145	3,1
Konservēta kukurūza	100 g	23	0,2
Burkāns	100 g	20	0,6
Konservēti pipari	100 g	30	0,5
Tomāts	100 g	15	0,4
Sparģeļi (6 gab.)	100 g	59	1,2
Spināti	100 g	13	0,2
Puravs (1 gab.)	124 g	17	0,4
Salāti (vidēja galviņa)	200 g	20	0,4
Zaļais gurķis	100 g	10	0,2
Kartupelis	100 g	60	1,4

PRODUKTS	DAUDZUMS	KALORIJAS	WW
SALDUMI UN UZKODZES
Baton Snickers (1 gab.)	60 g	298	3,2
Čipsi (10 gab.)	45 g	242	2,4
Augsta cukura ievārījums	20 g	50	1,3
Ievārījums ar zemu cukura saturu	20 g	31	0,8
Augļu želeja (1/2 tase)	100 g	70	1,5
Cepumi (1 gab.)	10 g	44	0,8
Karameles (5 gab.)	20 g	80	2
Dabīgais medus	20 g	65	1,6
Donut (1 gab.)	50 g	189	2,6
Šokolādes piparkūkas (3 gab.)	50 g	189	3,5
Lazdurieksti	100 g	646	1,5
Valrieksti	100 g	651	1,8

PRODUKTS	DAUDZUMS	KALORIJAS	WW
ZUPAS
Grochowa	250 g	188	2,2
Kapuśniak	250 g	58	0,4
Krupņiks	250 g	110	1,9
gurķis	250 g	108	1,2
Tomātu zupa ar nūdelēm	250 g	90	0,8
Vistas buljons	250 g	72	1,5
Skābā rudzu zupa ar kartupeļiem	250 g	320	5,6

PRODUKTS	DAUDZUMS	KALORIJAS	WW
DZĒRIENI
Kola, apelsīnu	250 ml	105	2,6
Kakao uz piena	250 ml	163	2,1
Ābolu sula	120 ml	50	1,2
Tomātu sula	120 ml	16	0,3

PRODUKTS	DAUDZUMS	KALORIJAS	WW
BALTS
Dabīgais jogurts 2 procenti tauki	250 ml	150	1,6
Jogurts ar augļiem	250 ml	150	2,1
Skābpiens 2% tauki	250 ml	128	1,2
Kausēts siers	100 g	299	0,1
Siersbiezpiens	100 g	99	0,4
Siers (šķēle)	20 g	58	0
Skābais krējums 12 procenti tauki	100 g	133	0,4

PRODUKTS	DAUDZUMS	KALORIJAS	WW
GRAUDAUŽA
Kviešu maize (šķēle)	40 g	100	2,2
Rudzu maize (šķēle)	40 g	96	2,3
Miežu putraimi	22 g	28	0,5
Pankūkas	100 g	239	4,1
2 olu makaroni	50 g	53	1
Kviešu milti	30 g	103	2,3
Kviešu klijas	30 g	56	1,9
Kukurūzas pārslas	20 g	73	1,7
Auzu putra	26 g	95	1,8
Pumperniķelis (šķēle)	50 g	126	2,9
Sāļie kociņi	100 g	385	7,5
Kraukšķīga maize (šķēle)	8 g	28	0,6
Rīsi	20 g	27	0,6

PRODUKTI	DAUDZUMS	KALORIJAS	WW
ALKOHOLS
Liķieris	25 g	66	0,8
Gaišais alus	0,5 l	245	1,9
Sausais vīns	100 g	65	0
Tīrs degvīns	40 g	88	0