Nowalijki asociējas ar pavasari - zaļie maurloki, kraukšķīgie redīsi un salātlapiņa uz sviestmaizes ir pirmās pavasara pazīmes virtuvē. Garlaicība ar kāpostiem vai bietēm parasti rodas ziemas beigās, un svaigi dārzeņi piesaista ar krāsām un aromātiem. Tomēr izskan balsis, ka pavasara dārzeņus nevajadzētu ēst vispār, jo tie tiek audzēti uz mēslošanas līdzekļiem un tiem nav uzturvērtības.
Uztura speciālisti ir vienisprātis, kapavasara dārzeņivar būt daudzveidīgs un krāsains uztura papildinājums, taču tos nevajadzētu uzskatīt par ēdienreižu galveno sastāvdaļu
Kurus agros dārzeņus izvēlēties?
Dārzeņiem ir jāsmaržo svaigi, nevis kartonam vai citam iepakojumam. Izvēlieties dārzeņus no bioloģiskajām saimniecībām ar atbilstošu sertifikātu.
Redīsi bez mēslojuma
Vislabākie ir vidēja lieluma redīsi - pārauguši redīsi pierāda, ka tie auguši uz stipri mēslotas augsnes. Laba redīsa mizai jābūt stingrai un bez krāsas maiņas. Pievērsiet uzmanību lapu krāsai - ja tās ir dzeltenas, tā ir arī zīme, ka dārzenis auga uz zemes ar daudz mēslojuma.
Pērciet salātus bez krāsas maiņas
Viskaitīgākie nitrāti uzkrājas lapās augšpusē un jaunākie galvas centrā. Izvēloties salātus, pievērsiet uzmanību lapu izskatam - ja tām ir plankumi, krāsas izmaiņas un tās nav stingras, tos nevajadzētu pirkt.
Ananāsu un cūkgaļas filejas recepte grilētā čili ar jauktiem salātiem
Labākie maurloki
Tāpat kā izvēloties redīsus vai salātus - maurlokiem jābūt zaļiem, izturīgiem un bez krāsas izmaiņām. Ja vācat sīpolus ar sīpoliem, pārliecinieties, vai sīpoli nav mīksti, nav sapelējuši vai tiem nav puves pazīmes.
Recepte biezpiena mērcei ar maurlokiem
Kuram gan nevajadzētu ēst pavasara dārzeņus?
Nowalijek nav ieteicams:
- Alerģijas slimniekiem
- cieš no kuņģa čūlas,
- Cilvēki, kas cieš no kairinātu zarnu sindroma,
- Bērni līdz 3 gadu vecumam (viņu gremošanas sistēma ir nenobriedusi un funkcionē savādāk nekā pieaugušajiem, tāpēc pavasara dārzeņi var izraisīt sāpes vēderā vai izsitumus).