Jāņogas izskatās neuzkrītoši, bet tām ir uzticīgi fani. Un tas ir pareizi, jo šie augļi ir īsta vitamīnu un minerālvielu bagātība. Ēdiet tās neapstrādātas vai izmēģiniet gardās jāņogu želejas recepti.
Jāņogās ir daudz fosfora,magnija , kalcija, dzelzs, kālija, sēra, bora, cinka un mangāna. Kas attiecas uzC vitamīnasaturu, tie ir augļu priekšgalā – sauja melnojāņoguapmierina pieauguša cilvēka ikdienas vajadzības.
Jāņogu mizā ir antocianīni – vielas, kas efektīvi cīnās ar E. coli baktērijām, kuņģa slimību izraisītājiem. Antocianīni ir arī pretiekaisuma līdzekļi, tāpēc upeņu dzērieni remdē iekaisis kakls. Lai iegūtu labus rezultātus, varat tos dzert arī pēc ēdienreizes, jo tie atvieglo gremošanu.
Pateicoties lielajam šķiedrvielu daudzumam (apm. 4 g / 100 g augļu), jāņogas palīdz arī pret aizcietējumiem
Vēl vairāk jāņogas labvēlīgi iedarbojas uz ādu – C vitamīns un rutīna stiprina kapilārus
Sarkanās vai upenes ir arī neaizvietojama ievārījumu, kompotu sastāvdaļa un desertu piedeva. Īpaši vērtīgi ir tie, kas pagatavoti bez vārīšanas, jo zaudē daudz mazāk vitamīnu
Lūk, recepte gardai jāņogu želejai:
Pateicoties augstajam pektīna saturam, jāņogas ir lieliski piemērotas dabīgai želejai - tām nav jāpievieno želatīns. Sarkanās vai melnās jāņogas noskalo un aplej ar verdošu ūdeni. Ielieciet augļus partijās uz marles un izspiediet sulu. Sulā ielej cukuru (1,3 kg uz litru) un maisa, līdz tas izšķīst. Visu liek applaucētajās burkās. Kad želeja pēc 24 stundām ir sastingusi, to var pārvietot uz pieliekamo.
Upenes - konservu zvaigzne
"Zdrowie" mēnesī