Augļi, lai arī saldi, satur maz kaloriju. Pirmās ir zemenes, tad ķirši, ķirši, avenes un jāņogas. To lielākā priekšrocība ir vitamīnu un minerālvielu bagātība, kas sniedz veselību un paildzina jaunību. Kādas uzturvērtības slēpjas sezonas augļos?

Augļi satur visus vitamīnus, izņemot D (tas sintezējas ādā saules gaismas ietekmē) un B12 (atrodams tikai dzīvnieku izcelsmes produktos). Tie ir minerālvielu, šķiedrvielu un nenovērtējamu krāsvielu avots, kas neitralizē veselībai kaitīgos brīvos radikāļus. Lielākajai daļai ogu ir maz kaloriju. Ķirši pārspēj rekordus - tajos ir 2 reizes vairāk nekā, piemēram, zemenēs vai avenēs.

Zemenes

Zemenēs ir beta karotīns un B vitamīni, dzelzs, kalcijs, kālijs, magnijs. Tie satur daudz šķiedrvielu, tostarp šķīstošās šķiedras, t.i., pektīnu, un bromelīnu – enzīmu, kas noārda olb altumvielas. Bromelīns (lielākā daļa svaigos ananāsos, pieejami arī preparāti ar bromelīnu) uzlabo gremošanu un vielmaiņu, palīdz izvadīt toksīnus, kā arī piemīt pretiekaisuma īpašības - palīdz dziedēt deguna blakusdobumu un vēnu iekaisumus un traumas sportistiem.

Zemenēm ir hematopoētiska iedarbība, stiprina organismu. Tās ir ieteicamas aknu, nieru un reimatisma slimniekiem.

Zemeņu uzturvērtība(100 g): kalorijas - 28; ogļhidrāti - 7,2 g; olb altumvielas - 0,7 g; tauki - 0,4 g; šķiedrvielas - 1,8 g. Zemeņu glikēmiskais indekss (GI) - 40.

Zemenes lieliski garšo ar kausētu šokolādi vai ar šampanieti. Zemeņu mērce ir garšīga piedeva saldējumam un desertiem. Zemenes izmanto ievārījumu, konservu un vīna pagatavošanai.

Kāpēc gan nelikt zemenes ledusskapī?

Zemenes pirms ēšanas jānomazgā, taču atceries, jo ilgāk tās turēsi ūdenī, jo ilgāk skalo zem ūdens, jo tās ir bezgaršīgākas, jo uzsūc ūdeni kā sūklis. Turklāt zemenes nedrīkst uzglabāt ilgāk par 1 dienu - un nevis ledusskapī, bet brīvā dabā, jo tad tās saķers ledusskapja garšu.

Avots: Lifestyle.newseria.pl

Ķirši

Tie var būt dzelteni, rozā, sarkani, tumši sarkani, gandrīz melni. Tie satur daudz vitamīnu C, A, B grupas vitamīnus, kāliju, kalciju, dzelzi, magniju, cinku, varu un mangānu. Viņi ir diezgankaloriju - 100 g saldo ķiršu porcija ir 61 kcal. Tie regulē vielmaiņas procesus, atbalsta dažu aknu un urīnpūšļa slimību, nierakmeņu ārstēšanu, aizkavē aterosklerozes attīstību, dod enerģiju. Tie uzlabo pašsajūtu cilvēkiem, kuri cieš no reimatisma.

Saldo ķiršu uzturvērtība(100 g): kalorijas - 61; ogļhidrāti - 14,6 g; olb altumvielas - 1 g; tauki - 0,3 g; šķiedrvielas - 1,3 g. Saldo ķiršu glikēmiskais indekss - 22.

Tos ēd galvenokārt neapstrādātus. Ķirši lieliski papildina arī klimpas, kūkas un desertus. No tiem var pagatavot kompotus, konservus, zupas un liķierus. Marinēti ķirši (recepte zemāk) garšo ar pastēti, ceptu teļa gaļu, mājputnu gaļu.

Padoms: lielā skābes daudzuma dēļ neapstrādātus ķiršus nevajadzētu ēst tukšā dūšā (tas attiecas uz visiem kauleņiem!). Lai vājinātu to iedarbību, košļājiet augļus lēnām, sakožot tos, piemēram, ar auzu cepumiem vai čipsiem.

Avenes

Kultivētās, sarkanās un dzeltenās, ir lielākas, bet mazāk aromātiskas un barības vielām nabadzīgākas nekā meža avenes. Abi ir ātri bojājoši augļi, tāpēc vislabāk tos ēst uzreiz pēc ražas novākšanas.

Avenes ir C vitamīna, beta karotīna, E, B1 vitamīnu, kālija, kalcija, fosfora, organisko skābju un flavonoīdu avots. Tie ievērojami palielina imunitāti un aizsargā pret infekcijām. Tie mazina caureju un gremošanas traucējumus. Viņiem ir diurētiska iedarbība un tie palīdz pret locītavu slimībām. Tie palīdz uzturēt veselīgu ādu, kaulus un zobus. Aveņu sula ir labs sviedrēšanas līdzeklis, samazina drudzi un palīdz cīnīties ar saaukstēšanos. Avenes nenobaro, jo 100 g augļu satur tikai 29 kcal. Tie ir izgatavoti no lieliskiem pākšaugiem, krēmiem, putām, želejām.

Aveņu uzturvērtība(100 g): kalorijas - 29; ogļhidrāti - 12 g; olb altumvielas - 1,3 g; tauki - 0,3 g; šķiedrvielas - 6,7 g Aveņu glikēmiskais indekss - 25.

Tie ir piemēroti zupām un salātiem. Populārākā šo augļu pagatavošana ir sula, taču lieliski noder arī ievārījumi, biezeņi un avenes savā sulā.

Svarīgs

Skābajiem un … cukurotajiem

Augļi ir sārmaini. Tāpēc gaļas diētas cienītājiem, kas pārmērīgi paskābina ķermeni, tie ir jāēd. Tos ieteicams lietot cilvēkiem, kuri cieš no paaugstināta skābuma, jo tie nomierina kuņģa skābes iedarbību. Mums ir arī labas ziņas diabēta slimniekiem: augļos esošā fruktoze organismā labi uzsūcas, tāpēc pacienti ar šo slimību var viegli iekļaut savā uzturā ne pārāk saldus augļus. Tie ir visveselīgākie, ja tie ir stingri, bet ne peptiskas čūlas slimības un dažu aizkuņģa dziedzera un aknu slimību gadījumā.

Ķirši

Sulas ir tumši sarkanas, glāzes - gaiši sarkanas. Tie nav visi skābi.Ķirši satur antocianīnus, kas aizsargā pret brīvajiem radikāļiem. Tiem ir pozitīva ietekme uz sarkano asins šūnu veidošanos. Tie nodrošina C un A vitamīnu. Tie palīdz pazemināt holesterīna un cukura līmeni, saistīt smagos metālus un izvadīt tos no organisma. Pateicoties kālija un nātrija saturam, tie ir diurētiķi. Ķiršu sulai piemīt pretiekaisuma īpašības – tā samazina drudzi, mazina muskuļu sāpes un uzlabo zāļu uzsūkšanos.

Ķiršu uzturvērtība(100 g): kalorijas - 47; ogļhidrāti - 10,9 g; olb altumvielas - 0,9 g; tauki - 0,4; šķiedrvielas - 3 g Ķiršu glikēmiskais indekss - 22. Ķirši ir piemēroti zupām, kompotam, želejai un ievārījumam, kā arī tinktūrām un liķieriem, piemēram, slavenajam maraschino.

Skaties VIDEO: Ķirši: ko no tiem izspiedīsi veselībai

Jums tas jādara

Laba izvēle un maiga attieksme

Izvēlieties ne vienmēr skaistus (tos var audzēt uz mākslīgā mēslojuma), bet svaigus, nogatavojušos (bet ne pārgatavojušos). Atteikties no augļiem, kas visu dienu gulēja uz stenda, jo gaisma un siltums iznīcina vitamīnus, īpaši C, B un beta karotīnu. Pērciet nelielos daudzumos, jo pirmie vasaras augļi ātri zaudē barības vielas. Dažus var uzglabāt dienu vai divas ledusskapja apakšējā atvilktnē.

Pirms ēšanas rūpīgi noskalojiet augļus zem tekoša ūdens, lai no dabīgā mēslojuma noņemtu kaitīgās ķīmiskās vielas, piemēram, pesticīdus vai baktērijas.

Jāņogas

B altās jāņogas ir saldākās. Melnajā ir visvairāk C vitamīna: 100 g tas ir 180 mg, bet pārējā daļā - aptuveni 50 mg. Tajos ir arī daudz B vitamīnu, PP, K (īpaši melnā), beta-karotīna, daudz dzelzs, kālija, kalcija, magnija, vara, fosfora, organiskās skābes. Tie atjauno kapilārus un aizsargā sirdi. Tie labi remdē slāpes, mazina grēmas un regulē vielmaiņu. Jāņogās esošajiem antocianīniem piemīt pretiekaisuma īpašības, tie novērš saaukstēšanos un palīdz ārstēt saindēšanos ar pārtiku. Pateicoties lielajam pektīnu saturam, tie ir lieliski piemēroti želejām un ievārījumiem (tie lokās bez želatīna). Upenes ir lieliski piemērotas tinktūrām.

Sarkano jāņogu uzturvērtība(100 g): kalorijas - 31; ogļhidrāti - 13,8 g; olb altumvielas - 1,1 g; tauki - 0,2 g; šķiedra - 7,7 g Glikēmiskais indekss - 25

Upeņu uzturvērtība(100 g): kalorijas - 35; ogļhidrāti - 14,9 g; olb altumvielas - 1,3 g; tauki - 0,2 g; šķiedrvielas - 7,9 g Glikēmiskais indekss - 15.

Ērkšķogas

Nogatavojušās ērkšķogas ir saldas un mīkstas. Tas nodrošina kāliju, nātriju, kalciju, magniju, fosforu, dzelzi un daudz C vitamīna. Tas regulē vielmaiņu, ir diurētiska iedarbība, attīra un rosina ēstgribu. Tas satur daudz pektīna, tāpēc tas ir piemērotsželejas.

Ērkšķogu uzturvērtība(100 g): kalorijas - 41; ogļhidrāti - 11,8 g; olb altumvielas - 0,8 g; tauki - 0,2 g; šķiedrvielas - 3 g Ērkšķogu glikēmiskais indekss - 15.

Ieteicamais raksts:

AGREST - uztura īpašības. Kādus vitamīnus satur ērkšķogas?

"Zdrowie" mēnesī

Skatīt 7 fotogrāfiju galeriju

Kategorija:

Ko tu ēd