PĀRBAUDĪTS SATURSAutore: Aleksandra Żyłowska-Mharrab, dietoloģe, pārtikas tehnoloģe, pedagoģe

Karstvīns ir ne tikai komfortabls ēdiens (vai patiesībā komforta dzēriens), kad ārā laikapstākļi neveicina pastaigas, bet arī noderīgs līdzeklis pret saaukstēšanos un iesnām. Kāpēc karstvīns ir zāles? Kā pagatavot gardu mājās gatavotu karstvīnu?

Rudens un ziemas sezona pēc būtības asociējas ar garšvielu smaržu un māla, kūpošu karstvīna krūzi rokās. Tam varbūt ir gatavas sveces vai kamīns un recepte garam ziemas vakaram. Karstvīnam, bez garšas, piemīt arī ārstnieciskas īpašības. Vai tos var uzskatīt par līdzekli pret saaukstēšanos?

Kā pagatavot karstvīnu

Nav vienas pareizas karstvīna receptes. Cik cilvēku, tik daudz unikālu maisījumu. Gatavojot karstvīnu, var izvēlēties jebkura veida vīnu – no salda līdz sausam. Lai gan, iespējams, lielākā daļa cilvēku izvēlas pussaldu vai pussausu. Un sarkans.

Tomēr būs arī karstvīna uz b altvīna amatieri. Tas noteikti ir vieglāks un atsvaidzinošāks nekā sarkanvīna karstvīns. Garšvielas? Krustnagliņas un kanēlis ir pamats. Plus anīss, muskatrieksts, kardamons, ingvers, pipari, dažreiz vaniļa.

Nav nepieciešams pievienot visas garšvielas. Ikviens var izveidot savu ideālo karstvīnu, kas pielāgots savai gaumei. Atkarībā no jums tīkamā salduma pakāpes karstvīna recepti var papildināt ar medu un augļiem. Visbiežāk tiek izmantoti apelsīni, bet arī mandarīni, āboli un plūmes.

Karstvīna pamatrecepte:

  • 750 ml pussalda sarkanvīna,
  • 8 neļķes,
  • 2 mazas kanēļa standziņas,
  • 2 veseli augļi kardamons,
  • 1 zvaigžņu anīss,
  • 5 melnie piparu graudi,
  • 1/2 tējkarotes žāvēta ingvera,
  • 1/4 tējkarotes m alta muskatrieksta,
  • 1 ēdamkarote medus,
  • 1 ābols,
  • 1 oranžs.

Applaucējiet apelsīnu un sagrieziet to šķēlēs. Ābolu nomazgā, sagriež astotajās daļās. Vīnu ielej katlā, pievieno visas garšvielas un augļus un noliek malā uz stundu. Dodiet garšvielu aromātiem laiku iemalkot vīnu. Pēc tam uzlieciet katlu uz lēnas uguns.

Kad vīns ir nedaudz silts, pievienojiet medu (pēc izvēles). Sajauc. Pēc tam vāra, uzliek vāku, 10-15 minūtes, bet neļauj vārīties.Karstvīns zaudē daļu no garšas un veselības vērtībām. Izberiet caur smalku sietiņu. Nekavējoties pasniedziet ar apelsīna vai ābola šķēli.

Kāpēc karstvīns palīdz pret saaukstēšanos?

Karstvīns var stiprināt organismu gripas sezonā un palīdzēt mazināt saaukstēšanās simptomus. Karstvīna veselību veicinošas īpašības, pirmkārt, nav vīns, bet gan garšvielas.

Lai gan sarkanvīns satur arī veselībai vērtīgus savienojumus no antioksidantu grupas, kas stiprina organisma šūnas un aizsargā pret oksidatīvo stresu, garšvielas ir vissvarīgākā karstvīna veselību veicinošā sastāvdaļa.

Garšvielās ir ēteriskās eļļas. Tie piešķir karstvīnam izcilu garšu, un tajā pašā laikā piemīt antibakteriālas un pretvīrusu īpašības. Turklāt dažām no tām ir termogēnas īpašības, kuras mēs jūtam kā ķermeni sildošu efektu.

Tātad, dzerot karstvīnu, mūs sasilda ne tikai tā temperatūra, bet arī garšvielu aktīvās sastāvdaļas. Ēteriskās eļļas palīdz attīrīt elpceļus rinīta gadījumā. Karsto karstvīna tvaiku ieelpošana atvieglo elpošanu.

Kādas garšvielu sastāvdaļas ir atbildīgas par noderīgu iedarbību saaukstēšanās gadījumā?

  • krustnagliņas- satur eugenolu, eļļu no terpēnu grupas, kam piemīt antibakteriālas īpašības, palīdz attīrīt degunu un attīrīt deguna blakusdobumus no liekā sekrēta, un tajā pašā laikā ir sasilšanas īpašības,
  • kanēlis- kanēļa ēteriskās eļļas galvenokārt ir bagātas ar kanēļmaldehīdu, tām piemīt antibakteriālas un pretsēnīšu īpašības, tās palīdz ārstēt augšējo elpceļu bakteriālas un sēnīšu infekcijas,
  • kardamons- tā ēteriskajā eļļā satur galvenokārt alfa-terpineolu un mircēnu, ir sildoša un antibakteriāla iedarbība,
  • anīss- piemīt antibakteriālas, pretvīrusu un pretiekaisuma īpašības, kā arī mazina sāpes kaklā un klepus, tā svarīgākā sastāvdaļa ir anetols,
  • ingvers- gingerols - spēcīgākā ingvera ēteriskās eļļas sastāvdaļa - ir efektīvs līdzeklis cīņā pret RSV vīrusu, kas izraisa augšējo elpceļu infekcijas; tā tvaiki darbojas kā tīrīšanas līdzeklis aizlikts deguns,
  • muskatrieksts- pateicoties terpēnu maisījumam, tam piemīt pretiekaisuma un antibakteriālas īpašības.

Kā ar augļiem? Vai karstvīnam pievienotie apelsīni palīdz cīnīties ar saaukstēšanos?

Svaigi augļi ir labs C vitamīna avots (lai gan daudz vairāk nekā apelsīni, tas ir atrodams sarkanajos piparos un pētersīļos), taču šis vitamīns ir ļoti nestabilspaaugstināta temperatūra. Karsējot augļus, lielākā daļa askorbīnskābes zaudē savas īpašības. Tāpēc nevajadzētu uzskatīt, ka, dzerot karstvīnu, jūs saņemsiet ievērojamu daudzumu C vitamīna.

Karstvīns ne vienmēr ar alkoholu

Karstvīna sildošās īpašības vai tā labvēlīgā iedarbība saaukstēšanās gadījumā nav saistīta ar alkohola, bet gan garšvielu un antioksidantu klātbūtni.

Jūs varat baudīt karstvīna aromātu un izmantot tā ārstniecisko spēku bez alkohola. Pietiek nopirkt bezalkoholisko vīnu (vai precīzāk - dealkoholizētu), no kura tiek iztvaicēts alkohols.

Bezalkoholisko vīnu piedāvājums ķieģeļu un javas veikalos nav īpaši plašs, taču tos var dabūt lielajos lielveikalos un dzērienu veikalos, dažkārt arī atlaižu veikalos. Tomēr interneta veikalos izvēle ir patiešām plaša.

Karstvīns uz bezalkoholiskā vīna bāzes tiek pagatavots tieši tāpat kā versijā ar alkoholu. Pievienojiet garšvielas, varbūt nedaudz medus pēc garšas un uzkarsējiet līdz bezalkoholiskam vīnam.

Karstvīns uzlabo garastāvokli

Karstvīns uzlabo garastāvokli un tam nav nekāda sakara ar alkohola saturu. Vismaz alkohols nav vienīgais savienojums karstvīnā, kas pozitīvi ietekmē labāku garastāvokli. Šeit ir vērts pieminēt, ka alkohols patiesībā ir nomācošs līdzeklis, tas tikai uz īsu brīdi atslābina un pēc tam paaugstina garastāvokli.

Cīnās ar grūtu dzīves posmu, noteikti labāk ķerties klāt pēc karstvīna bez alkohola, bet ar lielu porciju anīsa un muskatrieksta

Abām šīm garšvielām ir pierādīta antidepresanta iedarbība vieglās slimības stadijās un uzlabo garastāvokli. Turklāt dzert sildošu dzērienu ar nepārvaramu smaržu ir vienkārši patīkami un sniedz atvieglojumu.

Kategorija:

Veselība