Vegānisms ir viena no radikālā veģetārisma paveidām, kas nozīmē gaļas un dzīvnieku izcelsmes produktu, tostarp olu un piena produktu, izslēgšanu no ēdienkartes. Ko tad vegāni var ēst? Vai vegānisms ir veselīgs?

Vegānisms: kas tas ir?

Vegānismsvaivegāniskā diētair stingrs veģetārisms. Neskatoties uz to, vegānu diētu cienītāji ir ne tikai ekologi vai cilvēki, kas vēlas piekopt veselīgu dzīvesveidu, bet arī tie, kas vēlas zaudēt svaru vai uzlabot savu veselību. Patiešām,vegānu diēta palīdz cīnīties ar daudzām slimībām, īpaši tā sauktajām civilizācijas , un veicina svara zudumu. Diemžēl tas nav nevainojams, tāpēc nav paredzēts visiem.

Vegānisms pret veģetārismu: kāda ir atšķirība?

Veģetārieši no sava uztura var izslēgt tikai noteiktus dzīvnieku izcelsmes pārtikas produktus. Vegāni nevar ēst nevienu no šiem pārtikas veidiem.

Lasiet arī: Graudu diēta. Graudaugu produkti uzturā

Vegānisms: ko ēd vegāni?

Vegānisms paredz tikai augu izcelsmes produktu patēriņu . Vegānu uztura piramīdas pamatā ir graudaugu produkti, piemēram:

  • kvieši,
  • rīsi,
  • rudzi,
  • prosa,
  • auzas,
  • augļi,
  • dārzeņi.

Piramīdas vidējo līmeni veido pākšaugi, rieksti, sēnes, eļļas augi (linsēklas, saulespuķu, sezama un ķirbju sēklas) un jūras aļģesŠajā grupā var atrast arī govs aizvietotājus vai kazas piens , t.i., augu izcelsmes piens, visbiežāk sojas vai rīsu piens, kā arī siers, ko var aizstāt ar tofu (no sojas piena iegūts biezpiens). Šos ēdienus vajadzētu ēst ar mēru.

Piramīdas augšgalā ir produkti, kuru patēriņu vajadzētu ierobežot (bet ne izslēgt!), t.i.

  • cukurs,
  • medus (ja kādam šķiet, ka tas nav dzīvnieku izcelsmes produkts),
  • kafija,
  • tēja.

Svarīgs ir arī ēdiena gatavošanas veidsJa iespējams, vislabāk ir ēst neapstrādātuArī vārīšana ir pieņemama, taču ņemiet vērā, ka termiskā apstrāde samazina vitamīnu un minerālvielu saturu pārtikā.

Lasiet arī: Eļļas, kas dziedē:15 eļļas ar unikālām īpašībām

Vegānisms: vai pastāv veselīgs vegānu uzturs?

Vegāns uzturs samazina risku:

  • aptaukošanās,
  • hipertensija,
  • sirds un asinsvadu slimības,
  • 2. tipa cukura diabēts,
  • neoplastiskas slimības (tostarp kolorektālais vēzis, krūts vēzis un plaušu vēzis),
  • žultsakmeņu slimība.
  • žultspūslis,
  • aizcietējums,
  • hemoroīdi,
  • zobu bojājums.

Diemžēlnepareizi sastādīts var izraisīt enerģijas deficītu , kā arī daudzas uzturvielas: olb altumvielas, B12 vitamīnu, D vitamīnu, kalciju, dzelzi un cinku. Draudi ir arī augu aizsardzības līdzekļu un mēslošanas līdzekļu atliekas. Slikti sabalansēts vegānu uzturs palielina risku:

  • anēmija,
  • rahīts,
  • osteomalācija un osteoporoze,
  • olb altumvielu nepietiekams uzturs,
  • vairogdziedzera struma,
  • neiroloģiski traucējumi,
  • menstruālā cikla traucējumi,
  • caureja (pārmērīgas šķiedrvielu dēļ).

Bērniem nesabalansēts uzturs ārkārtējos gadījumos var izraisīt fizisku un garīgu nepietiekamu attīstību.

Lasi arī: VEGETĀRĀ DIĒTA - labs un ilgas dzīves veids

Skatiet, kuri augu produkti ir bagāti ar olb altumvielām:

Skatīt 8 fotogrāfiju galeriju

Vegānisms: kā novērst uzturvielu trūkumu?

Drošs B12 vitamīna avots vegāniem ir vitamīns, ko aptiekā pārdod kā papildinājumu. No otras puses,D vitamīna avoti būs saules iedarbība pavasara un vasaras periodāun D vitamīna papildināšana (rudens un ziemas periodā).

Savukārt kalcija avots būs: sojas piens (kas papildus kalcijam ir bagātināts ar B12 un D vitamīniem), kā arī pākšaugi, zaļie lapu dārzeņi, aļģes, sezama sēklas, vīģes un rieksti, kas arī ir bagātināti ar dzelzi . Spināti, lapu bietes un bietes ir slikti kalcija avoti, jo tas slikti uzsūcas (saistās ar oksalātu un izdalās no organisma). Vegānu uzturā olb altumvielu avoti var būt:

  • sojas pupiņas,
  • lēcas,
  • pupiņas,
  • zirņi,
  • pupiņas,
  • rieksti,
  • labības produkti,
  • sēklas.

Kā kļūt par vegānu, nekaitējot veselībai?

Pēkšņa pāreja no tradicionālā uztura uz vegānismu nav vēlamaPie vegāniskas diētas vajadzētu pierast pamazām , t.i., sāciet ar lēnām gaļas un saldumu daudzuma samazināšanu uzturā. ēdienkarte par dārzeņu un augļu cenu. Jums arī jāmaina ēdiena gatavošanas veids.Uzturot vegānu diētu, cepšana jāierobežo. Ieteicams gatavot un sautēt ēdienus

  • Padomi veģetāriešiem: 12 padomi tiem, kas nevēlas ēst gaļu
  • Vitārisms ir neapstrādāta diēta vai neapstrādāta pārtika
  • Vai gaļu ir vērts ēst? Gaļas ēšanas plusi un mīnusi
Zonde

Kategorija:

Diētas