Pandāns ir augs, kura lapas gadiem ilgi tiek izmantotas Āzijas virtuvē. Tomēr, pateicoties tā ārstnieciskajām un barojošajām īpašībām, pandanuss ir izmantots arī medicīnā un kosmētikā. Pandanas lapas medicīnā izmanto Tālajos Austrumos, tai skaitā kā līdzeklis pret priekšlaicīgu ejakulāciju. Savukārt pandanus augļu ekstrakts ir daudzu kosmētikas līdzekļu sastāvdaļa. Kādas citas īpašības piemīt pandanai? Kur nopirkt pandānu un kāda ir tā cena?

Pandan , jeb Pandanus, tas aug, kas pateicoties saviemīpašībāmir izmantots jau gadiemlietojums kulinārijā, kosmētikā un medicīnā Āzijā, no kurienes tas nāk. Termins pandanas aptver apmēram 600–700 krūmu un koku sugas, kas aug jūras krastos un upju grīvās Dienvidaustrumāzijā un Okeānijā. Slavenākais pandānu veids ir saldais pandāns (Pandanus odorifer).

Pandan - kas tas ir? Kā tas izskatās?

Pandanam ir plāns stumbrs, parasti sazarots.Pandanas lapasir garas (līdz 10 m), vienmērīgas, bieži vien smailas, sakrājušās ķekaros dzinumu galos. Ziedi parasti tiek savākti kolbās, un pandanus augļi ir ogas vai kaulenes.

Pandanas lapas un augļus izmanto ne tikai virtuvē. Lapas izmanto arī paklājiņu un sadzīves priekšmetu izgatavošanai. Ziedi savukārt ir aromātisko eļļu pamatā. Dažas pandānu sugas tiek izmantotas insekticīdu ražošanā.

Pandan - pandanas lapu un augļu uzklāšana

Pandanas lapasizmanto galvenokārt Āzijas virtuvē - taju, filipīniešu, malaiziešu, vjetnamiešu un indiešu. Gatavošanas laikā tos liek zupās, rīsos vai citos ēdienos. Indijā esenci, kas iegūta no pandānas ziediem, izmanto gaļas ēdienu un plova (ēdiens no rīsiem, jēra gaļas un ceptas zivs) aromatizēšanai. To sauc par kewra esenci.

Tālo Austrumu virtuvē pandāna lapas izmanto arī gaļas, zivju vai jūras velšu iesaiņošanai, lai saglabātu šo sastāvdaļu dabīgās sulas. Lapas tiek izmantotas arī svaigu, svītrainu gabaliņu veidā, kas sasieti mezglos.

Pandan lapu pastas savukārt izmanto, lai iegūtu desertiem un dzērieniem raksturīgo krāsu.

Pandan bieži tiek saukts par vaniļas Āzijas ekvivalentu. Tomēr runa nav par garšu, bet ganpieteikumu. Pandana, tāpat kā vaniļa, tiek izmantota dažādu ēdienu aromatizēšanai. Pandan bieži tiek pievienots šokolādes desertiem.

Pandanas augļi ir arī ēdami, un tos izmanto ne tikai kulinārijā, bet arī kosmētikā. Pandanus augļu ekstrakts kosmētikā (piemēram, tonikā) normalizē ādu un nomierina to. Lieliski atjauno ādu pēc attīrīšanas, atjauno dabisko pH līmeni un aizsargā ādu pret kaitīgiem ārējiem faktoriem.

Pandan - ārstnieciskās īpašības

Tautas medicīnā Āzijā pandanas lapas izmanto kā līdzekli pret:

  • saules apdegums
  • stresa mazināšana
  • problēma ar priekšlaicīgu ejakulāciju

"Tā varētu būt jauna matcha" prognozē Nigella Lawson, viena no populārākajām pavārēm pasaulē.

Svaigas pandānas lapas arī tiek uzskatītas par afrodiziaku.

Pandan tēja atrada nedaudz atšķirīgas īpašības un līdz ar to arī tās izmantošanu. Pandanas lapu infūzijai ir:

  • mazina galvassāpes un locītavu sāpes
  • samazini drudzi
  • palīdzība ar ādas problēmām
  • ir paredzēts arī kā caurejas līdzeklis

Tālajos Austrumos to labprāt lieto arī sievietes uzreiz pēc dzemdībām, jo ​​mazina sāpes un palīdz atgūt spēkus.

Pandan - mājās gatavotas pandanas kūkas recepte

Avots: youtube.com/How to Make yummy

Vērts zināt

Pandan - kur nopirkt? Kāda ir cena?

Pandan lapas var iegādāties austrumu veikalos. 100 g svaigu pandāna lapu maksā apmēram 11 PLN. Arī restorānos, kas piedāvā Tālo Austrumu virtuvi, mēs varam atrast daudzus ēdienus, kuros tā ir galvenā sastāvdaļa.

Avots:

http: //www.independent.co.uk/life-style/food-and-drink/pandan-avocado-food-trend-nigella-lawson-matcha-leaf-sweet-a8003211.html

Kategorija:

Ko tu ēd