Tomātu Passata, saukta arī par tomātu biezeni, ir unikāls produkts. Kāpēc? Parasti tiek uzskatīts, ka apstrādāta pārtika ir mazāk veselīga nekā svaiga, taču ir viens izņēmums! Šī ir tomātu passata, kuras neparastās īpašības ir saistītas ar augstu likopēna saturu. Pateicoties tam, svaigie tomāti nevar konkurēt ar pasātu veselību veicinošo īpašību ziņā.

Tomātu Passatir sava veidatomātu konservi . Tas nāk no itāļu virtuves, kur tas ir daudzu mērču (arī spageti) pamatā, taču arī pie mums to patērē arvien vairāk. Un tas ir labi, jo tajā ir daudz veselībai labvēlīgu vielu.

Tomātu passata pamatā, protams, ir tomāti, kam ir svarīga loma mūsu uzturā – un tas ir labi. Tā kā tie ir bagāti ar vitamīniem un minerālvielām, tie satur arī likopēnu – dabisku antioksidantu, kas labvēlīgi ietekmē mūsu veselību. Visi tomātu konservi, tostarp tomātu passata, šajā ziņā ir vēl veselīgāki.

Tomāti - veselības īpašības

Tomātiem ir daudz ieguvumu veselībai. Daži no tiem ir:

  • novērš aterosklerozi,
  • piemīt pretvēža īpašības,
  • tie ir diurētiski līdzekļi,
  • pazemināts asinsspiediens,
  • uzlabo organisma imunitāti,
  • uzlabot nervu sistēmas darbību,
  • mitrina ādu un piemīt pretgrumbu īpašības,
  • aizsargā pret sauli.

Kāpēc tomātu pasta ir veselīga?

Tomato Passata neatbilst neapstrādātiem tomātiem, ja runa ir par vitamīnu saturu, bet tas darbojas daudz labāk, ja runa ir par likopēna daudzumu. Interesanti, ka likopēnsnezūd termiskajā apstrādē , tāpat kā C vitamīns - gluži pretēji. Gatavojot, karbonādot vai cepot, tas irdivas vai pat trīsreizes vairāk nekā svaigos tomātos.

Tas ir tāpēc, ka termiskās apstrādes laikā tiek pārrautas dažas ķīmiskās saites, kā rezultātā likopēns tiek pārveidots par savienojumu, kas mūsu ķermenim ir daudzvieglāk sagremojams .

Tāpēc visiem tomātu produktiem, piemēram, koncentrātiem, kečupiem, sulām, mērcēm vai biezeņiem, ir jāparādās mūsu ēdienkartē uz visiem laikiem.

Tomātu passata - sastāvdaļas

Passata izvēletomātu, ir vērts ievērotvisvienkāršāko sastāvu- bez tomātiem tajā var būt šķipsniņa sāls, ķiploku, baziliku un citus Provansas garšaugus. Tomēr izvairieties no biezeņiem, kas satur cukuru vai konservantus.

Tomātu Passat - Īpašības

Likopēns ir organisks ķīmisks savienojums, kam ir ievērojamasoksidējošasīpašības. Tās uzdevums ir piešķirt augļiem un dārzeņiem sarkanu krāsu un neitralizētbrīvos radikāļus , kuru pārpalikums organismā noved pie t.s. oksidatīvo stresu, kā arī daudzu slimību, tostarp vēža, attīstību.

Tā ir spēcīgas antioksidanta īpašības, kas izraisa likopēna veselību veicinošas īpašības. Turklāt likopēnam piemīt spēja atjaunot citus antioksidantus, piemēram, luteīnu.

Šeit ir daživeselības īpašībaslikopēna:

  • samazina sirdslēkmes risku,
  • samazina vēža, tostarp prostatas un dzemdes kakla vēža, attīstības risku,
  • neitralizē kaitīgos procesus, ko izraisa ultravioletais starojums,
  • samazina osteoporozes risku,
  • palēnina ādas novecošanās procesu

Galvenaislikopēna avots ir tomāti – tie, kas nogatavojušies saulē, nevis siltumnīcās vai zem folijas. Lai gan svaigi tomāti satur vidēji0,7-20 mglikopēna uz 100 g, tomātu produkti, tostarp passata, var saturēt pat5,4-150 mg100 g.

Likopēna uzsūkšanās palielināstauki . Tāpēc tomātiem, kā arī uz to bāzes gatavotiem ēdieniem ieteicams pievienot olīveļļu vai citusveselīgos taukus . Interesanti, ka likopēns arī labāk uzsūcas, ja to patērēsildot , tāpēc labāk vispirms ķerties klāt mērcēm un zupām uz tomātu bāzes.

Likopēns ir arī dabiska krāsviela, kas slēpjas zem simbolaE160d . To cita starpā var atrast sastāvā sukādes augļi un dārzeņi, saldējums, mērces, garšvielas, marinēti gurķi vai augļu vīni.

Zinātkāre

Smagajiem smēķētājiem likopēna līmenis asinīs ir aptuveni 20 procenti. zemāka nekā nesmēķētājiem. Tas ir cigarešu dūmos sastopamo slāpekļa reaktīvo formu rezultāts. Šie kaitīgie savienojumi nonāk asinīs no plaušām un pēc tam noārda ne tikai likopēna molekulas, bet arī citus karotinoīdus.

Kategorija:

Ko tu ēd