Parasti desa – vai tas būtu šķiņķis vai parasta desa – pēc pāris dienām ledusskapī neder ēšanai. Tas ir sauss, bez garšas un sapelējis. Kā labi uzglabāt gaļu un izvēlēties to, kas ilgāk saglabāsies svaiga?
Visilgākais svaigums irauksti gaļas gabaliņik altēti un daļēji k altēti (tie satur vismazāk ūdens) – pat neiesaiņoti tie var nostāvēties ledusskapī līdz pat mēnesim, nākamie tiek kūpināti un izārstēti.
Kādu gaļu izvēlēties veikalā, ja plānojam uzglabāt ilgāk
Ja iepērkaties reti, izvēlietiesdesiņassausās desiņas, kabanos desiņas,salami , kindziuk produktus un ilgi nogatavojušos šķiņķus (piem., Parma ) . Desa dabīgā apvalkā ir izturīgāka. Ledusskapī var nogulēt 3 dienas, savukārt mākslīgajā apvalkā - par dienu īsāku. Optimālā temperatūra visiem aukstuma izstrādājumiem ir 2–7 ° C. Rūdītai gaļai gabalos ir daudz ilgāks glabāšanas laiks. Ja vēlaties iegādāties sagrieztu gaļu, izvēlieties fasētu un apēdiet to 2 dienu laikā pēc atvēršanas. Pērciet sagrieztu veikalā porcijās, lai ēstu vienā reizē. Ja to paredzēts lietot vairākas reizes, sadaliet vienreizējās lietošanas porcijās un katru pareizi iesaiņojiet. Pirmkārt, desa ir jāizņem no maisiņa, kurā tā tika iepakota veikalā.
Kā uzglabāt desu ledusskapī
Aukstā gaļas gabalus ļoti reti iepako pergamentā. Un pergaments ir ideāls iepakojums. Pat plāna pārtikas plēve (sarukt) darbojas daudz sliktāk, jo tā pārtrauc gaisa piekļuvi. Alumīnija foliju īslaicīgi var izmantot kā ārējo iepakojumu. Tā ir pārāk ideāla izolācija. Tā kā tas ir gaisa un ūdens tvaiku necaurlaidīgs, tajā ietītās mitrās desas var pūt. Vakuuma konteineri ir lielisks veids, kā uzglabāt gan sagrieztu, gan sagrieztu gaļu.
"Zdrowie" mēnesī