Siera kūka ir kūka no b altā siera, parasti uz kraukšķīgas pamatnes. Populārākās ir aukstā siera kūka, persiku siera kūka un Vīnes siera kūka. Poļi arī labprāt sniedzas pēc siera kūkas ar rasu, karaliskās siera kūkas vai Krakovas siera kūkas. Daži cilvēki meklē siera kūku … bez siera. Neatkarīgi no siera kūkas veida tai jābūt pūkainai un mitrai. Pārbaudiet, cik kaloriju ir siera kūkā un vai tai ir uzturvērtība.

Siera kūkair kūka no b altā siera, parasti uz kraukšķīgas pamatnes, ar dažādām piedevām, piemēram, ar persikiem. Siera kūkas vēsture aizsākās senajā Grieķijā. Pirmās sapņu grāmatas tika izdotas 7. un 8. gadsimtā pirms mūsu ēras. Grieķijas Samos salā. Pēc tam, kad romieši bija iekarojuši Grieķiju, siera kūka izplatījās Eiropā. Pateicoties imigrantiem no Eiropas, siera kūka sasniedza arī Ameriku.

Pirmosiera kūkas receptidokumentēja Markuss Porciuss Kato savā grāmatā De Agri Cultura ap 160. gadu p.m.ē. Siera kūka ir gatavota dažādās pasaules daļās gadsimtiem ilgi, un tā sastāvēja no reģionā pieejamajām sastāvdaļām. Pirmās siera kūkas nedaudz atšķīrās no mūsdienu: saldināšanai izmantoja medu un pievienoja raugu, tikai 18. gadsimtā siera kūkas sāka atgādināt tagadējās.

Saturs:

  1. Siera kūka - auksta, ar persikiem, Vīnes
  2. Persiku siera kūka - kalorijas, uzturvērtības
  3. Aukstā siera kūka pret vārītu siera kūku
  4. Rasas siera kūka
  5. Siera kūka - vai tā ir veselīga?
  6. Aukstā siera kūka ar augļiem - cik tajā ir kaloriju?
  7. Diētiskā siera kūka
  8. Siera kūka bez siera
  9. Vīnes siera kūka ar šokolādes glazūru - kalorijas

Siera kūka - auksta, ar persikiem, Vīnes

Siera kūka ir salds deserts, kas sastāv no svaiga, m alta biezpiena siera, olu, vaniļas un cukura maisījuma un kūkas, cepumiem vai biskvītiem.

Siera kūku var cept, vārīt vai pagatavot aukstu. Turklāt siera kūkai var būt dažādi augšējie slāņi: rīvēta mīkla vai putukrējums, bezē, augļi, piedevas, pūdercukurs vai rīvēti rieksti.

Šīs mīklas ir ļoti daudzveidīgas atkarībā no pasaules reģiona, kurā tā tiek ražota. Āzijas siera kūkas parasti garšo pēc ličī, mango vai matcha, savukārt Austrālijas siera kūkas ir visizplatītākās.ir raksturīga aveņu, šokolādes, citrona vai vaniļas garša.

Amerikas Savienotajās Valstīs siera kūku recepšu daudzveidība ir saistīta ar apgabalu, kurā tās tiek ražotas. Parasti siera kūkas pagatavošanai izmanto krēmsieru vai biezu krējumu, olas, un visu cep īpašās pannās vai gatavo aukstu.

Eiropā sastopama arī liela siera kūku dažādība: Bulgārijā siera kūkai pievieno m altus zemesriekstus, franču siera kūkām ir ļoti viegla konsistence, kas ir saistīts ar želatīna pievienošanu siera masai, itāļu gaumē siera kūka tiek pagatavota ar rikotu vai maskarponi, cukuru, vaniļas ekstraktu un nelielu sukādes augļu gabaliņu pievienošanu.

Krievu siera kūkas ir veidotas kā gredzeni, kas pildīti ar biezpienu, olām, mannu un rozīnēm, savukārt zviedru siera kūkas tiek pasniegtas siltas ar ievārījumu vai putukrējumu.

Svarīgs

Persiku siera kūka - kalorijas, uzturvērtības

Kaloriju vērtība - 231 kcal

Olb altumvielas - 12,4 g Tauki - 12,9 g - piesātinātās taukskābes - 4,31 g - mononepiesātinātās taukskābes - 6,01 g - polinepiesātinātās taukskābes - 1,79 g

Holesterīns - 78,1 g Ogļhidrāti - 16,5 g Šķiedrvielas - 0,03 g

Minerālvielas(% no RDA pieaugušajam)

Kalcijs - 60,6 mg (6%) Nātrijs - 63,7 mg (4%) Fosfors - 161,5 mg (23%) Kālijs - 90,0 mg (3%) Dzelzs - 0,55 mg (6%) Magnijs - 7,5 mg ( 19%) Cinks - 0,84 mg (8%) Varš - 0,03 mg (3%)

Vitamīni

B1 vitamīns - 0,03 mg (2%) B2 vitamīns - 0,35 mg (27%) B6 vitamīns - 0,042 mg (3%) Niacīns - 0,07 mg (0,4%) B12 vitamīns - 0,73 µg (30%) vitamīns E - 1,99 mg (20%) Folāti - 27,19 µg (7%) C vitamīns - 0,14 mg (0,2%) A vitamīns - 154,0 µg (17%) D vitamīns - 0,97 µg (6%)

Uzturvērtība: pašu pētījums,% no ieteicamās dienas devas, pamatojoties uz IŻŻ, 2022. gada uztura standartiem.

Aukstā siera kūka pret vārītu siera kūku

Citas siera kūkas šķirnes ir aukstā siera kūka un vārīta siera kūka. Aukstās siera kūkas galvenās sastāvdaļas ir m altais biezpiena siers, mascarpone vai homogenizētais siers. Siera masai pievieno cukuru un želatīnu un putukrējumu. Masu liek uz dibena, gatavo no biskvīta kūkām, biskvītiem, drupinātiem biskvītiem vai iepriekš izceptas mīklas. Kūkai virsū liek svaigus augļus un pārlej želeju, visu atdzesē līdz koncentrācijai, siera kūku pasniedz aukstu.

Vārītu siera kūku gatavo no m alta biezpiena, ko ierīvē ar sviestu un olu dzeltenumiem, tad pievieno sakultus olu b altumus un pienā sajauktus pudiņus. Visu uzvāra, liek veidnē un atdzesē. Siera kūkas apakšdaļavisizplatītākie ir cepumi. Bieži vien pagatavotā siera kūka tiek bagātināta ar šokolādes glazūru.

Rasas siera kūka

Rasas siera kūka ir smalka siera kūkas šķirne, kas papildināta ar bezē. Bezē gatavo no olu b altumiem, saputo ar cukuru un cepšanas beigās liek virsū mīklai. Siera kūkas dzesēšanas laikā uz bezē parādās rasas pilieni, tāpēc arī siera kūkas nosaukums.

Siera kūka - vai tā ir veselīga?

Siera kūka ir deserts, kuram atkarībā no pagatavošanas metodes var būt atšķirīga siltumspēja. Vīnes siera kūka ar šokolādes pārklājumu ir visvairāk kaloriju, savukārt aukstākā siera kūka ar augļiem ir vismazāk kaloriju. Siera kūkas siltumspēja ir atkarīga arī no tās pagatavošanā izmantoto sastāvdaļu veida un izmantotajām piedevām.

Siera kūka ir olb altumvielu avots, taču diemžēl tajā ir arī daudz tauku, īpaši piesātināto tauku, kas var palielināt sirdslēkmes, diabēta, liekā svara un aptaukošanās risku. Turklāt siera kūka ir arī holesterīna un cukura avots.

Siera kūka nelielā mērā sedz ikdienas minerālvielu un vitamīnu nepieciešamību. Tomēr, salīdzinot ar citiem, tas izceļas ar fosfora, magnija, B2 vitamīna un B12 vitamīna saturu.

Siera kūka nav kūka, kas jāiekļauj ikdienas uzturā. Tradicionālajā variantā tā ir trekna un kaloriju, tāpēc šo mīklu ir vērts gatavot ar liesu biezpiena sieru, pievienot augļus un samazināt cukura daudzumu.

Svarīgs

Aukstā siera kūka ar augļiem - cik tajā ir kaloriju?

Kaloriju vērtība - 192 kcal Olb altumvielas - 12,3 g Tauki - 7,8 g

- piesātinātās taukskābes - 4,15 g - mononepiesātinātās taukskābes - 0,4 g - polinepiesātinātās taukskābes - 1,899 g

Holesterīns - 27,7 g Ogļhidrāti - 18,5 g Šķiedrvielas - 0,37 g

Minerālvielas(% no RDA pieaugušajam)

Kalcijs - 69,1 mg (7%) Nātrijs - 53,9 mg (4%) Fosfors - 146,5 mg (21%) Kālijs - 104,3 mg (3%) Dzelzs - 0,33 mg (4%) Magnijs - 10,1 mg ( 25%) Cinks - 0,6 mg (5%) Varš - 0,05 mg (6%)

Vitamīni

B1 vitamīns - 0,04 mg (3%) B2 vitamīns - 0,27 mg (21%) B6 vitamīns - 0,07 mg (5%) Niacīns - 0,22 mg (1%) E vitamīns - 0,23 mg (2%) vitamīns B12 - 0,46 µg (19%) Folāti - 18,5 µg (5%) C vitamīns - 9,36 mg (11%) A vitamīns - 57,7 µg (6 %) D vitamīns - 0,08 µg (0,5%)

Uzturvērtība: pašu pētījums,% no ieteicamās dienas devas, pamatojoties uz IŻŻ uztura standartiem, 2022

Diētiskā siera kūka

Siera kūku var pagatavot arī diētiskā variantā ar liesu biezpiena sieru, bez cukura un bez pamatnes. Aukstā siera kūka lieliski der arī sieramBiezpienam varat pievienot čia sēklas un svaigus augļus, vai arī siera vietā izmantot jogurtu ar zemu tauku saturu.

Siera kūka bez siera

Ir iespējama arī siera kūkas gatavošana bez siera. Siera masas gatavošanas pamatā ir dabīgais tofu, prosa vai abu kombinācija. Līdzīgi varat pagatavot aukstu siera kūku, izmantojot dabīgo tofu, prosu vai dārzeņu jogurtus (sojas pupiņas, kokosrieksti).

Svarīgs

Vīnes siera kūka ar šokolādes glazūru - kalorijas (uz 100 g)

Kaloriju vērtība - 340 kcal Olb altumvielas - 12,6 g Tauki - 18,1 g

- piesātinātās taukskābes - 7,65 g - mononepiesātinātās taukskābes - 7,41 g - polinepiesātinātās taukskābes - 1,53 g

Holesterīns 220,0 g Ogļhidrāti 32,1 g Šķiedrvielas 0,5 g

Minerālvielas(% no RDA pieaugušajam)

Kalcijs - 52,0 mg (5%) Nātrijs - 95,0 mg (6%) Fosfors - 188,0 mg (27%) Kālijs - 172,0 mg (5%) Dzelzs - 1,8 mg (18%) Magnijs - 22,0 mg ( 55%) Cinks - 1,45 mg (13%) Varš - 0,16 mg (18%)

Vitamīni

B1 vitamīns - 0,05 mg (4%) B2 vitamīns - 0,402 mg (31%) B6 vitamīns - 0,07 mg (5%) Niacīns - 0,27 mg (2%) B12 vitamīns - 0, 95 µg (40%) ) E vitamīns - 1,47 mg (15%) Folāti - 25,4 µg (6%) C vitamīns - 0,0 mg (0%) A vitamīns - 225,0 µg (25%) D vitamīns - 1,27 µg (8%)

Uzturvērtība: IŻŻ uzturvērtības tabulas,% no ieteicamās dienas devas, pamatojoties uz IŻŻ uztura standartiem, 2022

Par autoruMarzena Masna, dietoloģe SOS Diēta, diētiskā ēdināšana, Varšava Varšavas Dzīvības zinātņu universitātes dietoloģijas absolvents. Profesionālo pieredzi viņa ieguva uztura klīnikās, Varšavas galvaspilsētas bērnudārzu kompleksā un Varšavas slimnīcās pieaugušajiem un bērniem. Viņa pastāvīgi padziļina savas zināšanas, piedaloties konferencēs par pareizu uzturu, kā arī par diētu-profilaksi un slimību diētterapiju. Šobrīd dietologs SOS Diētā, diētiskā ēdināšana, kur nodarbojas ar uztura konsultācijām klientiem, veido receptes, sastāda ēdienkarti un uzrauga m altīšu kvalitāti.

Lasīt vairāk šī autora rakstus

Kategorija:

Ko tu ēd