Palīdziet vietnes attīstībai, daloties ar rakstu ar draugiem!

Kečups ir viena no pamata aukstajām mērcēm. Neaizstājams sviestmaizēm, grauzdiņiem, gaļai, daži to lej uz frī kartupeļiem. Tā vietā, lai to pirktu, labāk to ražot pats. Izmēģiniet mūsu mājās gatavotā kečupa recepti.

Mēs mīlamkečupu , Eiropā esam piektajā vietā šīs mērces patēriņā uz cilvēku. Tā ir laba lieta, jo kečups ir bagāts ar likopēnu – šī krāsviela, kas piešķir tam sarkanu krāsu, ir ļoti spēcīgs antioksidants, kas novērš vēzi un sirds slimības. Likopēns ir atrodams arī neapstrādātos tomātos, taču pēc apstrādes tas kļūst vieglāk sagremojams.

Kečups: sastāvdaļas. Kečupa ieguvumi veselībai

Kečups sastāv no tomātiem un garšvielām, iespējams, citiem dārzeņiem (sīpoliem, ķiplokiem, pipariem). "Gotowce" var atrast arī spirta etiķi, konservantus (nātrija benzoātu), garšas pastiprinātājus (mononātrija glutamātu). Tos sabiezina ar modificētu cieti, ksantāna sveķiem, cukura vietā pievieno lētāku glikozes-fruktozes sīrupu. Dažas ir izgatavotas no tomātu pastas, un starp sastāvdaļām (kurām jābūt tādā secībā, pēc kuras ir visvairāk) pirmā ir … ūdens.

Kečups ir bagātīgs likopēna avots – tā ir sarkana krāsviela, antioksidants, kas piem. samazina sirdslēkmes un vēža, tostarp prostatas un dzemdes kakla vēža, attīstības risku. Diēta, kas bagāta ar likopēnu, var aizsargāt pret pārmērīgu kaulu zudumu. Likopēns arī aizsargā ādu no saules.

Galvenais likopēna avots ir tomāti – tie, kas nogatavojušies saulē, nevis siltumnīcā vai zem folijas. Svaigi tomāti satur vidēji 0,7 - 20 mg likopēna uz 100 g.Tomēr šī veselību veicinošā viela pārsvarā ir tā produktos (tomātu koncentrātos, kečupos, sulās, mērcēs un biezeņos), jo izdalās malšanas, vārīšanas laikā. vai cepšanai. Ir vērts zināt, ka kečupos, kuros ir lielāks tomātu pastas procentuālais daudzums, ir lielāks likopēna saturs un līdz ar to arī augstāka pretradikālā aktivitāte nekā tiem, kuros ir maz šīs sastāvdaļas.

Tomāti - kāpēc tie ir veselīgi?

Svarīgs

Kā nopirkt labu kečupu?

Ja izlemjam par gatavu kečupu, izvēlieties mērci, kurā ir visvairāk tomātu (šajā ziņā līderos uz 100 g kečupa tika izmantoti virs 190 g tomātu). Brīdinājums! Kad tas pats produktsto pārdod plastmasas pudelē vai burciņā, izvēlies stikla iepakojumu, jo tas parasti nesatur konservantus

Tradicionālā maigas garšas kečupa recepte

  • 2 1/2 kg tomātu
  • 2 pipari
  • 1/2 kg sīpolu
  • 2 ēdamkarotes sāls
  • tējkarote saldo piparu
  • tējkarote ingvera
  • dažas neļķu biezenī
  • 1/2 tējkarotes piparu
  • 1/8 l ābolu sidra etiķis
  • 3 ēdamkarotes medus vai niedru cukura

Dārzeņus sagriež gabaliņos (tomātus var iepriekš applaucēt un nomizot) un vāra, ik pa laikam apmaisot. Izberž caur sietu, pievieno garšvielas (bez etiķa, medus vai cukura), maisot vāra, līdz mērce sabiezē (tas aizņem apmēram 30 minūtes). Pievienojiet etiķi, medu vai cukuru un vāriet. Saliek karsto mērci burkās, nekavējoties uzskrūvējiet vāciņu. Apgrieziet otrādi un, kad tas atdzisis, pārbaudiet, vai burkas ir cieši noslēgtas.

ikmēneša "Zdrowie"

Palīdziet vietnes attīstībai, daloties ar rakstu ar draugiem!

Kategorija:

Ko tu ēd