Aunazirņiem, kas pazīstami arī kā aunazirņi vai aunazirņi, ir daudz ieguvumu veselībai. Aunazirņi papildus tam, ka tie ir proteīnu kase, satur lielu daudzumu citu sastāvdaļu, kas novērš aizcietējumus, veicina svara zudumu, pazemina asinsspiedienu un holesterīna līmeni. Turklāt to uzskata par afrodiziaku. Pārbaudiet, kādas citas īpašības piemīt aunazirņiem.

Aunazirņi , zināmi arī kāaunazirņijeb aunazirņi, ir pākšaugi arveselības īpašībām jau sen ir novērtēti Vidusjūras un Tuvo Austrumu valstīs. Arābu virtuvē no aunazirņiem gatavo slavenos falafelus jeb humusu, t.i., smērējumus smērēšanai uz maizes. Ēģiptē aunazirņu sēklas tiek uzskatītas par afrodiziaku, jo tām ir spēcīga stimulējoša iedarbība.

Ir divu veidu aunazirņi: kabuli un desi. Visbiežāk patērētās šķirnes Kabuli graudi ir lieli un krēmkrāsas, savukārt desi sēklas ir mazas un ir dažādās krāsās: krēmkrāsas, sarkanas, melnas, brūnas, dzeltenas un zaļas. Katram no šiem aunazirņu veidiem ir raksturīga nedaudz salda un maiga garša ar riekstu noti.

  • LĒCAS - lēcu veselības īpašības un uzturvērtība
  • Pupiņas izraisa gāzi un gāzi. Kā izvairīties no vēdera uzpūšanās un gāzes pēc pupiņām?
  • ZIRNS - uzturvērtība un veselības īpašības

Aunazirņi kā olb altumvielu avots

100 g vārītu aunazirņu satur pat 8,86 g proteīna, kam ir salīdzinoši augsta uzturvērtība, t.sk. jo nodrošina tās aminoskābes, kuru graudaugu produktos atrodamajos proteīnos nav. Tomēr, neskatoties uz to, tas nevar būt 100 procenti. aizstāt pilnvērtīgus dzīvnieku proteīnus, piemēram, piena olb altumvielas. Pārtikas un uztura institūta speciālisti apgalvo, ka šādā situācijā pietiek vienā ēdienreizē apvienot aunazirņus (tāpat kā visus pākšaugus) ar citiem augu produktiem (piemēram, putraimiem), lai radītu labu pilnvērtīgu olb altumvielu avotu.

Kā apgalvo ārsti un uztura speciālisti, pieauguša cilvēka uzturā pusei no nepieciešamā proteīna jābūt dzīvnieku olb altumvielām, bet otrai pusei olb altumvielām, kas iegūtas no augu pārtikas. Savukārt bērnu un pusaudžu, kā arī grūtnieču un mēnešreižu uzturāzīdīšanas laikā augu olb altumvielām vajadzētu būt 1/3 no pareizā olb altumvielu daudzuma.

LABI ZINĀT>>Falafel - aunazirņu recepte Skatīt 7 fotogrāfiju galerijuTas jums noderēs

Vārītu (bez sāls) aunazirņu vidējā uzturvērtība uz 100 g

  • Enerģētiskā vērtība - 164 kcal
  • Kopējais proteīns - 8,86 g
  • Tauki - 2,59 g
  • Ogļhidrāti - 27,42 g (ieskaitot vienkāršos cukurus 4,80)
  • Šķiedra - 7,6 g
  • C vitamīns - 1,3 mg
  • Tiamīns - 0,116 mg
  • Riboflavīns - 0,063 mg
  • Niacīns - 0,526 mg
  • B6 vitamīns - 0,139 mg
  • Folijskābe - 172 μg
  • A vitamīns - 27 SV
  • K vitamīns - 4,0 μg
  • Kalcijs - 49 mg
  • Dzelzs - 2,89 mg
  • Magnijs - 48 mg
  • Fosfors - 168 mg
  • Kālijs - 291 mg
  • Nātrijs - 7 mg
  • Cinks - 1,53 mg

Datu avots: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Aunazirņi pazemina asinsspiedienu un holesterīna līmeni

Aunazirņi samazina koncentrāciju t.s "Sliktā" holesterīna, kas ir aterosklerozes cēlonis, un līdz ar to daudzas sirds slimības, t.sk. koronārā sirds slimība vai sirdslēkme. To apstiprina Hārvardas Sabiedrības veselības skolas zinātnieku veiktais pētījums ar 40 000 vīriešu grupu, un tas liecina, ka liela ikdienas šķiedrvielu deva samazina koronārās sirds slimības attīstības risku pat par 40%.

Aunazirņi ne tikai pazemina "sliktā holesterīna" līmeni, bet arī pazemina asinsspiedienu. Tā sastāvā esošais kālijs (291 mg / 100 g) padara asinsvadus atvērtākus, un līdz ar to asinis cirkulē brīvāk, kā rezultātā samazinās spiediens. Turklāt kālijs paātrina liekā nātrija izvadīšanu no organisma, kas arī palīdz pazemināt spiediena līmeni.

Turklāt aunazirņi, pateicoties to dzelzs saturam, novērš anēmiju. To var izmantot arī kā palīglīdzekli anēmijas ārstēšanā. Ieteicams arī sievietēm menstruāciju laikā.

Nedari tā

Aškaras metode, t.i., aunazirņi, ķiploki un kāposti pret vēzi

"Terapiju" iesaka dr. Ashkara ir izstrādāta, lai atbrīvotos no organisma vēzi izraisošiem faktoriem. Lai veiktu šādu attīrošo procedūru, piemēram, uz kājas novietojiet saspiestu ķiploku un pagaidiet dažas stundas, līdz izveidojas burbulis. Pēc tam ir jāsagriež un jāliek aunazirņi uz izplūstošās brūces. Uz augšu, dubultā salocītā drānā, ielieciet kāpostu lapu. Pārsieniet visu. Lai metode darbotos, aunazirņi ir jāmaina divas reizes dienā vismaz divus mēnešus.Tādā veidā esot iespējams izārstēt ne tikai visus vēža veidus, bet arī reimatismu, artrītu un pat AIDS. Dr. Aškara apgalvo, ka ārstēšana ir efektīvāka, ja ķīmijterapija tiek pārtraukta. Ārsti brīdina no šīs "terapijas" - tā nav terapeitiska metode. To nedrīkst lietot, jo tas ir bīstams veselībai un dzīvībai.

Aunazirņi pret aizcietējumiem

Šķiedrvielu trūkums ir visizplatītākais aizcietējuma cēlonis. Un šīs uzturvielas aunazirņi satur lielu daudzumu, pat 7,6 g / 100 g Šķiedrvielas - un īpaši to nešķīstošā frakcija - pēc nonākšanas organismā uzsūc ūdeni zarnās un palielina izkārnījumu apjomu, kas savukārt pozitīvi ietekmē par zarnu perist altiku un pareizu zarnu kustību. Turklāt tas saista lieko skābi kuņģī, kas ir vēlams cilvēkiem ar paaugstinātu skābumu vai gastroezofageālo refluksu. Tas palīdzēs arī pie zarnu slimībām, t.sk. zarnu divertikuloze, hemoroīdi. Daži apgalvo, ka tas var arī novērst resnās zarnas vēzi.

Ikdienas šķiedrvielu patēriņam jābūt no 20 līdz 35 g.

PIEZĪME! Aunazirņi izraisa gāzi. Iemesls tam ir aunazirņu sēklās esošie gāzi veidojošie oligosaharīdi, kurus cilvēks nevar sagremot. Tos sadala resnās zarnas baktērijas, un šī procesa beigu posms ir gāze. Atbrīvoties no šī efekta (vai vismaz samazināt to līdz minimumam) var, mērcējot aunazirņus ūdenī ar cepamo sodu un nolejot mērcējamo ūdeni (sēklas jāvāra svaigā ūdenī). Var palīdzēt arī augu garšvielu (piemēram, majorāna, ķimeņu, oregano) izmantošana.

Mēs rekomendējam

Autors: Time S.A

Sabalansēts uzturs ir veselības un labākas pašsajūtas atslēga. Izmantojiet JeszCoLubisz - Veselības ceļveža novatorisko tiešsaistes uztura sistēmu. Izvēlieties no tūkstošiem recepšu veselīgu un garšīgu ēdienu pagatavošanai, izmantojot dabas priekšrocības. Izbaudiet individuāli izvēlētu ēdienkarti, pastāvīgu saziņu ar dietologu un daudzas citas funkcijas jau šodien!

Uzzināt vairāk

Aunazirņi var novērst diabēta attīstību

Aunazirņiem ir zems glikēmiskais indekss (IG=30), tāpēc tie var bez bailēm sasniegt to, jo īpaši tāpēc, ka tajos esošās šķiedras stabilizē glikozes (cukura) līmeni asinīs un samazina ogļhidrātu uzsūkšanos.

Turklāt saskaņā ar 2007. gada pētījumu British Journal of Nutrition, uzturs, kas bagāts ar aunazirņiem, var samazināt viscerālos taukus un samazināt insulīna rezistenci. Vismaz tas bija efekts, ko pētnieki panāca aptaukošanās žurkām, ko izraisīja laboratorijas izraisīta aptaukošanās. Tātad viņi to secinājaka ar aunazirņiem bagāta diēta var novērst diabēta rašanos.

Tas jums noderēs

Aunazirņi - kā gatavot?

Negatavas aunazirņu sēklas var ēst neapstrādātas, tikai gatavus aunazirņus var pagatavot vai konservēt.

Ēdienu gatavošanai paredzētos aunazirņus mērcē ūdenī ar tējkaroti dzeramās sodas 10-12 stundas, tos, ko ēst neapstrādātus - 24 stundas. Tad nokāš, liek verdošā ūdenī un, vāku, vāra, līdz sēklas mīkstas - parasti apmēram 1,5 stundas. Daži cilvēki gatavošanas laikā piesārņojuma dēļ iesaka nomainīt ūdeni līdz 2 reizēm.

Aunazirņi un tievēšana

Aunazirņos esošās šķiedras pagarina ēdiena sakošļāšanas laiku, kā rezultātā rodas agrāka sāta sajūta, kas saglabājas ilgu laiku. Turklāt šķiedrvielas samazina enerģijas uzsūkšanos no pārtikas un palielina tauku izvadīšanu no organisma. Turklāt aunazirņi satur B grupas vitamīnus un magniju – vielas, kas regulē nervu sistēmas darbu, kas ļaus pārdzīvot krīzi svara zaudēšanas laikā. Tāpēc, neskatoties uz to, ka aunazirņos nav maz kaloriju (164 kcal / 100 g pēc vārīšanas), varat tos droši iekļaut savā uzturā. Lietojot mērenos daudzumos, tas noteikti veicinās svara zudumu.

Aunazirņi pret vitiligo?

Pētnieki no Banaras Hindu universitātes Indijā apgalvo, ka viņu aunazirņu ziede var būt noderīga vitiligo ārstēšanā. Savas ārstnieciskās īpašības aunazirņi ir parādā tajā esošajām aminoskābēm, kas ietekmē melanīna, t.i., ādas pigmenta sintēzi, pēc tam atjauno pigmenta šūnas un palīdz hronisku dermatoloģisku traucējumu ārstēšanā.

Tas jums noderēs

Aunazirņi - ko no tiem var pagatavot?

Papildus slavenajam humusam un gardajiem falafeliem no aunazirņiem var pagatavot arī sildošas zupas, pastētes un kotletes. Tas labi darbojas arī kā pildījums pelmeņiem vai kroketēm. To var izmantot arī salātos un ratatouille ēdienos.

Turklāt no aunazirņu sēklām var pagatavot miltus maizes vai pankūku cepšanai. Tā lielā priekšrocība ir tā, ka tas nesatur lipekli, tāpēc ieteicams cilvēkiem, kuriem ir alerģija pret šo sastāvdaļu vai kuriem ir celiakija.

Cita starpā ir arī garšvielas, kas lieliski sader ar aunazirņiem rozmarīns, timiāns, koriandrs, karijs, kurkuma, muskatrieksts un pat kanēlis.

Aquafaba, šķidrums no aunazirņu bundžas, saputots, sniegs perfektas, stingras putas, pievienojot krēmam padarīs to gaisīgu. Aquafaba saturs vienā aunazirņu bundžā (150 ml) atbilst 3 lieliem vai 4 maziem proteīniem. Aquafabavar iegūt arī izvārot sausus aunazirņus un stipri reducējot šķidrumu līdz putrai līdzīgai formai. Tas ir lieliski piemērots cilvēkiem, kuri cieš no olu alerģijas, vegāniem un visiem, kam patīk eksperimentēt virtuvē.

Skatīt 7 fotogrāfiju galeriju

Kategorija:

Ko tu ēd