Saindēšanās ar pārtiku mūsu ceļojumu laikā mums nav pārsteigums. Bet, kad saindēšanās notiek mājās, mēs brīnāmies, kas noticis. Parasti iemesls ir mūsu ledusskapī, uz mazgāšanas sūkļa un griešanas dēļa.
Saindēšanos ar pārtikuparasti izraisa E.coli, Yersinia vai Listeria. Šķiet, ka daudzi no mums nespēj attīstīties mājās. Tikmēr visbiežāk sastopamo saindēšanās ar pārtiku cēloni glabājam ledusskapī. Kā novērst saindēšanos ar pārtiku mājās?
Saindēšanās ar pārtiku - aukstumizturīgas baktērijas
Ledusskapī lieliski jūtas Yersinia, kas dzīvo no dārzeņiem un biezpienā, un Listeria, kurai garšo gaļa, biezpiens, saldējums un olas. Mīnus 2 vai mīnus 4 temperatūra viņus nemaz netraucē, tāpēc viņi attīstās, izmantojot mūsu nezināšanu, ko ar ko uzglabāt, un higiēnas nolaidību. Viņi saka, ka lielākais baktēriju perēklis mājā ir dārzeņu atvilktne ledusskapī. Ir vērts to ņemt no sirds. Ja nevēlamies saindēties ar pārtiku mājās, mums jāievēro daži noteikumi.
- Atkausējiet ledusskapi vismaz reizi mēnesī (ja nav automātiskās atkausēšanas un tīrīšanas sistēmas). Ja tas ir aprīkots ar šādu sistēmu, mēs to varam darīt reizi sešos mēnešos.
- Dārzeņu atvilktni tīrām reizi nedēļā. Izņemam, izmazgājam ar mazgāšanas līdzekli, kārtīgi izskalojam un noslaukām.
- Ledusskapī uzglabātie produkti ir jāsakārto šādā secībā: pirmais iekšā, pirmais ārā. Mēs ievietojam jaunus pirkumus otrajā rindā, lai izmantotu to, ko iegādājāmies iepriekš.
- Mēs rūpīgi atdalām neapstrādātus un termiski apstrādātus produktus. Tiem jāatrodas citās ledusskapja vietās.
- Gaļu un zivis, gan jēlu, gan termiski apstrādātu, uzglabā cieši noslēgtos traukos. Daudzos veikalos var iegādāties ērtus un estētiskus traukus pārtikas uzglabāšanai. Putnu gaļu turam atsevišķi, citus gaļas veidus atsevišķi, zivis atsevišķi. Īpaši neapstrādāta mājputnu gaļa, kas viegli kļūst par baktēriju vairošanās vietu, ir jāizolē no cita veida pārtikas. Produkti ledusskapī nedrīkst saskarties viens ar otru.
- Uzglabājiet gaļu un zivis plauktā ar viszemāko temperatūru. Ideāls variants ir zemākas dzesēšanas temperatūras atvilktnes, kas tagad ir aprīkotas ar daudziem ledusskapjiem.
- Nepārslogojiet ledusskapi. Ap katru tajā ievietoto priekšmetu jābūt vietai, lai ļautu gaisam plūstbrīvi cirkulēja un pareizi atdzesēts, kas atrodas ledusskapī.
Saindēšanās ar pārtiku mājās - dēlis, sūklis, žāvētājs
Ja vēlaties izvairīties no sadzīves saindēšanās ar pārtiku, parūpējieties par virtuves iekārtu un piederumu higiēnu. Mitrums ir baktēriju sabiedrotais. Tie vairojas trauku mazgāšanas sūklī, un ūdens izlijis ap izlietni, uz virtuves darba virsmām un uz grīdas.
- Tāpēc atcerieties virtuvē vienmēr visu noslaucīt sausu.
- Ļoti labi izspiediet mazgāšanas sūkli un novietojiet to uz gaisīgas restes, kur tas ātrāk izžūst.
- Bieži mazgājiet trauku žāvētāju, īpaši galda piederumu grozu.
- Nekad nelieciet nažus, dakšiņas, karotes vai tējkarotes grozā ar rokturi uz augšu. Galda piederumu žāvēšanas plaukta iekšpuse ir mitra, un baktērijas to mīl.
- Vienmēr ir divi griešanas dēļi: viens neapstrādātam ēdienam un otrs vārītam ēdienam.
- Noderētu arī atsevišķs dēlis (vēlams stikls) jēlas gaļas un zivju griešanai.
- Izmantojiet atsevišķus galda piederumus neapstrādātiem un termiski apstrādātiem ēdieniem.