Sarkanā, dzeltenā un zaļā paprika – tādas ir veikalos izplatītākās paprikas krāsas. Retāk redzami arī oranži un purpursarkanie eksemplāri. Bet kura paprika ir visveselīgākā un garšīgākā?

Daudzi cilvēki domā, kādu piparu izvēlēties: sarkano, dzelteno vai zaļo, jo viņi nezina, vaipiparu krāsaiir nozīme. Jā, tā ir, bet ne tik daudz, kā mēs varētu domāt …

No kā ir atkarīga piparu krāsa?

Sarkanā, dzeltenā un zaļā paprika patiesībā ir viena un tā pati paprika, tikai nolasītadažādos nogatavošanās posmos . Protams, visilgāk uz krūma karājās sarkanie pipari - tieši tas absorbēja visvairāk saules gaismas, visīsāk - zaļais.

Jūs varētu domāt, ka zaļais dārzenis ir nenobriedis un tāpēc nav derīgs pārtikai, taču šis noteikums neattiecas uz papriku. Dzeltenie pipari ir starpposms starp pilnībā nogatavojušos un jauno piparu.

Piparu krāsa un garša

Vai piparu krāsa ietekmē tā garšu? Jā, zaļie pipari garšo rūgtāk, savukārt sarkanie pipari – pateicoties augstajam beta karotīna saturam – var būt patiešām saldi. Savukārt dzeltenais pēc garšas ir maigāks un neitrāls.

Kādas krāsas paprika ir visveselīgākā?

Pipari ir ļoti veselīgs dārzenis – tajos cita starpā ir:

  • daudz C vitamīna,
  • beta-karotīns,
  • likopēns,
  • B vitamīni
  • E vitamīns
  • kālijs
  • fosfors
  • magnijs
  • dzelzs
  • vērtīgi antioksidanti

Vai piparu krāsa ietekmē tā uzturvērtību? Jā, bet ne daudz.

Kas attiecas uzC vitamīnu , 150 mg visvairāk irsarkans(210 mg) un zaļš (209 mg), nedaudz dzeltens mazāk, bet tomēr daudz (195 mg).

Labākaisbeta-karotīnaavots ir piparisarkans- 150 g ir 531 vienība, zaļā - 270 un dzeltenā - tikai 47. Beta-karotīns jeb A provitamīns ir atbildīgs par labu redzi, stiprina imunitāti, kā arī atbalsta aknes ārstēšanu un aizkavē grumbu parādīšanos

Tikpat vērtīgs mūsu veselībai irvitamīnsEatrodas paprikā, kas pazīstams arī kā "mīlestības vai auglības vitamīns", jo tas aptur ādas novecošanās procesu un pozitīvi ietekmē auglību. Kā izrādās,no visām piparu šķirnēmir līdzīgs šī vitamīna daudzums.

Attiecībā uzkālijuuzvar arīsarkaniepipari (400 mg 150 g dārzeņos), zaļie pipari (330 mg) un beidzot dzeltenie pipari ar rezultātu 266 mg.

Arī katrai sievietei grūtniecības un zīdīšanas laikā tik ļoti nepieciešamāsfolijskābessatura ziņā uzvarēs sarkanie piparisarkanie, kas satur gandrīz divas reizes vairāk nekā citos piparos.

Sarkanie, dzeltenie vai zaļie pipari - kuru izvēlēties?

Lielākās uzturvielu bagātības dēļ sarkanie pipari ir ieteicamākie, taču nevajadzētu atteikties arī no citām krāsām. Vislabākā ideja ir ēdienos kombinēt dažādu krāsu papriku – tad mūsu uzturs būs daudzveidīgs un būsim pārliecināti, ka esam nodrošinājuši savu organismu ar dažādām vērtīgām sastāvdaļām.

Paprika ir vitamīnu rekordiste. Kura ir labākā krāsa?

Avots: x-news.pl/Agencja TVN

Kategorija:

Ko tu ēd