Žirosi un žirosa salāti ir ēdieni, kas Polijā ir ļoti populāri. Īpaša vieta poļu virtuvē ir žirosa salātiem, kas obligāti jāiekļauj ballīšu ēdienkartē. Kādas ir žiroskopu un žiroskopu salātu uzturvērtības? Cik kaloriju (kcal) nodrošina žiroskops un žiroskopu salāti?

GyrosunGyros salātiir ēdieni, kuru uzturvērtību pirmie novērtēja grieķi.Gyrosir tradicionāls grieķu ēdiens, kas sastāv no plānām gaļas šķēlītēm, kas grauzdētas uz vertikāla iesma, tomātiem, sīpoliem un tzatziki mērci, ko pasniedz ar pitas maizi. Savukārt žirosa salāti ir kārtainās salāti, kas visbiežāk sastāv no vistas gaļas un daudziem dārzeņiem - kukurūzas, pipariem, Ķīnas kāpostiem un majonēzes

Nosaukumsžiroskopscēlies no grieķu vārda γύρος, kas nozīmē griezties. To izrunā "jiros". Rotējošai gaļai uz iesma ir sena izcelsme, un tā bija ļoti populāra Vidusjūras austrumu piekrastē. Taču žiroskops, kas pazīstams tā pašreizējā formā, tiek ražots kopš 19. gadsimta un tika aizgūts no turkiem, kuri Bursas pilsētā pirmo reizi dzērienā sāka pasniegt plānās šķēlēs sagrieztu gaļu. Žiros parādījās ārpus Grieķijas grieķu pamatiedzīvotāju migrācijas rezultātā. Viņš kļuva ļoti populārs ASV, kur ap 1965. gadu Čikāgā Džordžs Apostolu atvēra pirmo žiroskopu restorānu, bet 9 gadus vēlāk - rūpnīcu, kas ražo gaļas ķīpas žiroskopiem.

Žiroskops un žirosa salāti

Gyros ir tradicionāls grieķu ēdiens. To gatavo uz vertikāla iesma novietotu lielu gaļas ķīpu veidā, kas sver no 70 līdz 120 kg, kuras lēnām griež ap savu asi un apgrauzdē. Pēc gatavošanas gaļu sagriež no augšas uz leju, veidojot plānas šķēles vairāku centimetru garumā.

Ja gaļa nav pietiekami taukaina, veidojot ķīpu, gaļas gabaliņus liek uz tauku gabaliņiem, lai iegūtais produkts būtu pietiekami sulīgs un kraukšķīgs. Grieķijā žiroskopu parasti gatavo no cūkgaļas. Citās valstīs tiek pasniegti vistas, jēra un teļa gaļas žiroskopi. Žiro gaļu garšo ar garšvielu maisījumu, kurā parasti ietilpst sāls, saldie un asie pipari, b altie un melnie pipari, pētersīļi, ķiploki un grieķu oregano (rigani). Dažos maisījumos ir iekļauts kanēlis, karotemuskatrieksts, ķimenes, anīss, fenhelis, koriandrs, smaržīgie pipari un etiķkoks.

Gyros tiek gatavots divās versijās - līdzņemšanai un restorānam. Gyros to go tiek pasniegts dzērienā - plakanā, apaļā, kviešu kūkā, kas cepšanas laikā uzbriest, veidojot dabisku kabatiņu pildījumam. Tradicionālie gaļas piedevas ir tomāti, sīpoli un 10% tauku jogurta tzatziki mērce un rīvēti svaigi gurķi. Restorāna versijā šķīvī ir gaļa, kas tiek pasniegta ar frī kartupeļiem un ciema salāti ("choriatiki salata"), kurus ārpus Grieķijas sauc par grieķu salātiem. Visam var pievienot pita, kas ir vairāk grauzdēta un kraukšķīgāka nekā izņemamā, jo tai nav jābūt tik elastīgai.

Kā žiroskopu ēšana var ietekmēt tavu veselību?

Avots: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Žiroskopu un žiroskopu salāti - uzturvērtības un kalorijas (kcal)

Vidējā žiroskopa sviestmaizes porcijā ir 150 g gaļas, kas nodrošina aptuveni 220 kcal. Mājputnu žiroskops ir mazāk kaloriju, bet jēra žiroskops vairāk, jo jēra gaļā ir vairāk tauku.

Žiros nodrošina apmēram 17 g olb altumvielu un aptuveni 10 g tauku, no kuriem gandrīz puse var būt piesātinātie tauki. Tās daudzums ir atkarīgs no gaļas veida.

Gyros tiek pasniegts pitas maizē, kas sver aptuveni 70 g un nodrošina aptuveni 190 kcal. Tās ir kalorijas galvenokārt no ogļhidrātiem. 70 gramu dzēriens satur 38,5 g ogļhidrātu, 6,2 g olb altumvielu, 0,9 g tauku un 1,8 g šķiedrvielu.

Pievienojot 3 ēdamkarotes tzatziki mērces, tiek pievienotas vēl 85 kcal, 3 g proteīna, 5,7 g tauku un 5,9 g ogļhidrātu.

Veselažiroskopa sviestmaize ar dārzeņiem nodrošina aptuveni 550 kcal , 48 g ogļhidrātu, 20 g olb altumvielu un 16 g tauku

100 g žirosa salātu nodrošina aptuveni 126 kcal

Turklāt 100 g žirosa salātu satur:

  • 6,7 g proteīna
  • 8,2 g tauku
  • 7,4 g ogļhidrātu

Tāpēc viena porcija žirosa salātu (200 g) nodrošina aptuveni 252 kcal , turklāt:

  • 13,4 g proteīna
  • 16,4 g tauku
  • 14,8 g ogļhidrātu

Dari to pats: tortilla [TOWIDEO]

Vērts zināt

Grieķu žiroskops un turku doner kebap ir divi identiski ēdieni. Droši vien žiroskops nāk no turku versijas. Galvenā atšķirība starp tiem ir tā, ka tradicionālais kebaps nekad nav izgatavots no cūkgaļas. To var pasniegt arī ar piedevām, kas nav žiroskopi.

Avoti: 1. https://www.thespruce.com/how-greek-gyro-is-made-41218902. K.F. Kiple et al., Cambridge World History of Food, 2000, ISBN 0-521-40216-63. http://www.dianekochilas.com/gyro-ancient-street-food-vēsture / 4. http://greekonwheels.ca/a-brief-history-of-the-gyro/5. http://www.nytimes.com/2009/07/15/dining/15gyro.html?_r=06. https://livewell.jillianmichaels.com/gyro-meat-nutritional-information-4819.html7. http://www.ilewazy.pl/pita-pszenna-naturalna8. http://www.ilewazy.pl/porcja-sosu-tzatziki

Kategorija:

Ko tu ēd