Uztura speciālisti neiesaka cept, jo tas ievērojami palielina ēdiena kaloriju saturu un apgrūtina gremošanas sistēmu. Trauku ražotāji izgudroja ar teflonu pārklātas pannas cepšanai bez taukiem. Taču pastāv pieņēmumi, ka teflons var būt kaitīgs. Tātad tapa keramikas pannas, uz kurām var cept arī bez taukiem. Ko izvēlēties?
Keramikas pannastiek reklamētas kāekoloģiskasun veicina slaidu figūru un veselību. Kā arteflona pannas ? Teflons ir ļoti izturīgs polimērs, kas nereaģē ne ar kādām vielām. Tas ir arī slidens, pateicoties tam, kaceptagaļa vai dārzeņi nelīp pie teflona virsmas. Šīs vielas ražotājs apliecina, ka tā sāk sadalīties 400 grādu C temperatūrā, un augstākā temperatūra, ko sasniedzam cepšanas laikā, ir ap 330 grādiem C. Tātad zinātnieki pieņem, ka teflons mūs neapdraud no šīs puses. Taču briesmas var slēpties pašā teflona ražošanas procesā. Tam nepieciešama perfluoroktonskābe, kas var būt kaitīga cilvēkiem, kuri strādā teflona pārveidē. Pastāv arī pieņēmumi, ka teflona ražošanā radītais piesārņojums veicina nelabvēlīgas klimata pārmaiņas. Tātad nav tiešo draudu mūsu veselībai, bet gan zināma slodze uz vidi.
Keramikas pannas - dabiskākas
Keramisko pannu pārklājums ir izgatavots no minerāliem un māla, kas apdedzināts ļoti augstā temperatūrā, aptuveni 1250 grādi C. Tādējādi tiek izveidots izturīgs un izturīgs pārklājums. Tas ir arī gluds, kas nodrošina nelipšanu. Cepšanas pannu var uzkarsēt līdz plus 400 grādiem C un sasaldēt līdz mīnus 20. Viena lieta, kam jāpievērš uzmanība, ir nepakļaut pārklājumu pēkšņām temperatūras izmaiņām (piem., nelejiet uz sakarsētas pannas aukstu ūdeni), jo tad šāda keramiskā panna var tikt sabojāta . Bet, tā kā ēdiens nelīp un virsma ir gluda un viegli tīrāma - ūdens uzlešana uz tās nav nepieciešama.
Keramisko pannu priekšrocības
Papildus videi nekaitīgajam pārklājuma ražošanas procesam, kas pārklāj pannu, tam ir vairākas citas priekšrocības. Pirmkārt, tas uzsilst vienmērīgi, kas nozīmē, ka ēdiens uzsilst vienādi visur pannā. Turklāt panna kalpo ilgu laikuGaidot pasniegšanu, siltums un pagatavotais ēdiens nav jāuztur uz mazas uguns, jo tas ilgi saglabājas silts. Tas ļauj samazināt enerģijas patēriņu. Keramiskais pārklājums nekādi neietekmē uz tā gatavotā ēdiena garšu un nereaģē ne ar vienu no sastāvdaļām (kas notiek, piemēram, uz dzelzs pannām). Keramikas pannas pieejamas tradicionālā versijā – pielāgotas cepšanai uz gāzes plīts, elektriskās un keramiskās plīts. Bet jūs varat iegādāties arī keramikas pannas indukcijas plīts virsmām.