Tiramisu (kūka) ir atdzesēts itāļu deserts no biskvīta kūkas, kas mērcēts kafijā un spirtā, ar smalku pastu. Ir arī daudzas citas šī deserta versijas – varat pagatavot tiramisu mazkaloriju vai pat vegāniskā variantā. Pārbaudiet tiramisu uzturvērtību, kaloriju daudzumu un vai ir iespējams pagatavot tiramisu bez olām.

Saturs:

  1. Tiramisu - recepte. Kā pagatavot tiramisu?
  2. Tiramisu - uzturvērtības
  3. Tiramisu - kalorijas (100 g)
  4. Tiramisu - bez olām, vegānisks

Tiramisu(kūka) ir itāļu deserts, kas klasiskajā variantā sastāv no kafijā mērcētiem cepumiem un masas, kas pagatavota ar maskarponi, olām, cukuru un kakao.

Tiramisu no itāļu valodas burtiski nozīmē "uzmundrināt" vai "paceliet mani". Ir vairākas teorijas, kas izskaidro šī populārā deserta izcelsmi. Daži avoti vēsta, ka tiramisu pirmo reizi pagatavoja konditors Roberto Linguanoto restorānā "Le Beccherie" Trevīzo 20. gadsimta otrajā pusē.

Citi avoti tiramisu pirmsākumi datēti ar 17. gadsimtu, kad tas tika gatavots Sjēnā par godu princim Kosimo III, un izplatījās Trevisto, no kurienes tas pēc tam nonāca ASV.

Vēsturnieki norāda, ka tiramisu līdzīgi deserti Itālijā ir gatavoti gadsimtiem ilgi. Skaidrs ir tas, ka tiramisu recepte pavārgrāmatās nav parādījusies pirms 1960. gada.

Tiramisu - recepte. Kā pagatavot tiramisu?

Tiramisu - uzturvērtības

Tiramisu ir augstas kaloritātes deserts ar augstu piesātināto taukskābju, holesterīna un cukura saturu. Tomēr, pateicoties kafijas saturam, tai ir arī daži ieguvumi veselībai.

Ir pierādīts, ka regulāra kafijas lietošana samazina 2. tipa diabēta, sirds slimību un neirodeģeneratīvu slimību attīstības risku. Turklāt kafija pozitīvi ietekmē kognitīvās funkcijas un samazina depresijas risku.

Šīs priekšrocības ir saistītas ar antioksidantu un kofeīna daudzumu kafijā. Pateicoties polifenolu savienojumu klātbūtnei kafijā, kafijai ir pretvēža, antibakteriālas un pretiekaisuma īpašības.

Kafija palīdz arī svara zaudēšanā, paātrina vielmaiņu, galvenokārt palielina tauku dedzināšanu. Tomēr šādas īpašības tiek piedēvētas kafijaimelns.

Diemžēl klasiskā tiramisu versija satur nelielu daudzumu vitamīnu un minerālvielu. Tiramisu galvenokārt nodrošina kalciju un dzelzi, bet ikdienas nepieciešamība pēc šīm sastāvdaļām tiek segta tikai attiecīgi 8% un 16% līmenī. Tiramisu ir bagāts ar A un C vitamīnu.

Tiramisu nav produkts, ko vajadzētu ēst katru dienu, tas jāizvēlas ik pa laikam un nelielos daudzumos.

Tiramisu nav ieteicams lietot cilvēkiem ar aptaukošanos tā augstā kaloriju satura dēļ un cilvēkiem ar cukura diabētu (neskatoties uz kafijas iespējamo labvēlīgo ietekmi uz šīm slimībām).

Vērts zināt

Tiramisu - kalorijas, uzturvērtības (uz 100 g)

100 g tiramisu satur 378 kcal

  • Olb altumvielas - 5,56 g
  • Tauki - 28,89 g
  • Piesātinātie tauki - 16,67 g
  • Holesterīns - 161,0 mg
  • Ogļhidrāti - 25,56 g
  • Šķiedra - 1,1 g
  • Saharoze - 15,56 g

Vitamīni un minerālvielas(% no RDA pieaugušajam)

  • Nātrijs - 33 mg (2%)
  • Kalcijs - 67 mg (8%)
  • Dzelzs - 1,6 mg (16%)
  • A vitamīns - 337 g (37%)
  • C vitamīns - 60 mg (67%)

Uzturvērtība: USDA datu bāze, % ieteicamā dienas deva, pamatojoties uz IŻŻ uztura standartiem, 2022

Tiramisu - bez olām, vegānisks

Lai pagatavotu tradicionālo tiramisu, jums būs nepieciešams: cepumi, maskarpone, olu dzeltenumi, cukurs, kafija un kakao.

Biskvīta kūkas iemērc ar atdzesētu svaigi pagatavotas kafijas brūvējumu un ievieto cepšanas paplātē. Sagatavo masu no olu dzeltenumiem, maskarpones un cukura.

Olu dzeltenumus ierīvē ar cukuru, līdz tie kļūst gaiši. Pēc tam sagatavotajai masai pa partijām pievieno maskarponi. Katru reizi, kad pievieno sieru, visu sarīvē.

Siera masu sadala divās daļās un liek kārtās uz cepumiem. Virsu pārkaisa ar kakao. Desertu vislabāk pasniegt aukstu.

Ir arī citas tiramisu versijas, kur kafija tiek aizstāta ar šokolādi, amaretto, augļiem, jogurtu, kokosriekstu un pat alu. Krēms bez maskarpones ir papildināts arī ar krējumu un sakultu olu b altumu

Tiramisu var pagatavot arī bez olām. Maskarpones sieram, kas sajaukts ar cukuru, pievieno putukrējumu

Tiramisu var pagatavot arī vegāniski – tas būs arī mazkaloriju deserts. Cepumu vietā pagatavojiet mīklu no miltiem, kokosriekstu eļļas, augu piena, m altiem liniem, cepamās sodas un cukura vai stēvijas.

Tiramisu krēms sastāv no Indijas riekstu krējuma un vegāniskā siera,citronu sula un saldinātājs. Izcepto mīklu pārgriež uz pusēm, samērcē ar kafiju un pārtulko ar krējumu.

Virsu pārkaisa ar kakao. Viss tiek atdzesēts vairākas stundas, lai izceltu garšas dziļumu.

Par autoruMarzena Masna, dietoloģe SOS Diēta, diētiskā ēdināšana, Varšava Varšavas Dzīvības zinātņu universitātes dietoloģijas absolvents. Profesionālo pieredzi viņa ieguva uztura klīnikās, Varšavas galvaspilsētas bērnudārzu kompleksā un Varšavas slimnīcās pieaugušajiem un bērniem. Viņa nemitīgi padziļina zināšanas, piedaloties konferencēs par pareizu uzturu, kā arī slimību diētas profilaksi un diētterapiju. Šobrīd dietologs SOS Diētā, diētiskā ēdināšana, kur nodarbojas ar uztura konsultācijām klientiem, veido receptes, sastāda ēdienkarti un uzrauga m altīšu kvalitāti.

Lasīt vairāk šī autora rakstus

Kategorija:

Ko tu ēd