Skatīt galeriju 4 fotogrāfijas

Koriandrs ir augs, kas savu galveno pielietojumu ir atradis kulinārijā. Tikai daži cilvēki zina, ka tam piemīt veselīgas īpašības, kuras jau sen ir izmantotas dabiskajā medicīnā. Koriandrs tiek izmantots cita starpā gremošanas problēmām, apetītes uzlabošanai un nomierināšanai. Zinātnieki apgalvo, ka tas palīdz arī saindēšanās gadījumā ar pārtiku. Pārbaudiet, kādas ir vēl koriandra īpašības.

Koriandrs(latīņuCoriandrum L. ) ir augs, kas atradapielietojumsīpaši viss virtuvē kā garšviela un piedeva kūku dekorācijām. Tikai daži cilvēki zina, ka koriandram ir neskaitāmasārstnieciskas īpašības , pateicoties kurām to jau ilgu laiku izmanto dabiskajā medicīnā.

Ir divas koriandra sugas, no kurām populārākā ir kultivētā suga - koriandrs (latīņuCoriandrum sativum L. ). Koriandrs nāk no Tuvo Austrumu un Vidusjūras valstīm. Pašlaik to kultivē, cita starpā Ķīnā, Indijā, Pakistānā, Gruzijā, Krievijā, Argentīnā, Centrāleiropā, Marokā, Etiopijā un Sīrijā. Polijā to audzē plantācijās, un dažreiz to uzskata par savvaļas dzīvnieku.

Atkarībā no valsts, kurā koriandrs tiek audzēts, tā augļi atšķiras pēc izmēra un formas, un zaļās lapas atšķiras pēc garšas. Piemēram, koriandra lapas no Gruzijas ir pikantas, Sīrijas ir maigākas un Etiopijas lapas ir aromātiskākas.

Koriandrs pret gremošanas traucējumiem un ne tikai

Koriandra augļus izmanto dabiskajā medicīnā kā kompleksu preparātu un augu maisījumu sastāvdaļu pret gremošanas traucējumiem un cīņā pret zarnu parazītiem

Savukārt no koriandra augļiem (sēklām) iegūtajai eļļai un jo īpaši tajā esošajam linalolam ir relaksējoša iedarbība uz gremošanas trakta gludajiem muskuļiem, tai skaitā zarnām, un tādējādi - ir karminatīva iedarbība. Pēc muskuļu tonusa atslābināšanas uzlabojas zarnu perist altika un gāzu izvadīšana. Tāpēc tas labi darbojas vēdera sāpēm, ko izraisa meteorisms. Turklāt koriandra eļļa ir atradusi pielietojumu gastrīta un caurejas gadījumā.

Koriandra preparātiem piemīt arī choleretic īpašības, jo, samazinot žultsvadu muskuļu tonusu, tie atvieglo žults un aizkuņģa dziedzera sulas aizplūšanu uz divpadsmitpirkstu zarnu, kassekas ir labāka gremošana.

Koriandra augļu uzlējumiem ir nedaudz rūgta garša un pēc to dzeršanas tiek stimulēta kuņģa sulas un siekalu sekrēcija. Pateicoties tam, tie palielina apetīti.

Koriandru var iekļaut arī jūsu aknu attīrīšanas diētā.

Tas jums noderēs

Recepte karminatīvam brūvējumam, kas regulē gremošanu

Karminatīvās infūzijas recepte, kas regulē gremošanu, diastolisko un palielina kuņģa sulas sekrēciju.

1 tējkaroti sasmalcinātu koriandra augļu aplej ar 1 glāzi verdoša ūdens. Uzliet 30 minūtes zem vāka. Pēc tam noliek malā uz 15 minūtēm un izkāš. Dzert 1/2 tase 2-3 reizes dienā pirms ēšanas.

Recepte nāk no: Ożarowski A., Jaroniewski W.,Ārstniecības augi un to praktiskais pielietojums , Publishing Institute of Trade Union, Varšava 1987.

Koriandrs saindēšanās ar pārtiku

Ēteriskā eļļa, kas iegūta no koriandra sēklām (augļiem), ir pazīstama ar savām antibakteriālajām īpašībām. Palīdz cīnīties ar tādiem patogēniem kā: zeltainais stafilokoks ( Staphylococcus aureus ), siennas stienis ( Bacillus subtilis) , zils eļļas nūjiņa (Pseudomonas aeruginosa ) un parastā kode ( Proteus vulgaris ).

Koriandra sēklas var aizsargāt dažādus orgānus no brīvajiem radikāļiem.

Koriandra baktericīdās īpašības ir apstiprinājuši portugāļu zinātnieki no Beiras Iekšlietu universitātes. "Diario de Noticias" viņi apgalvo, ka tas spēj cīnīties pat ar tādām bīstamām baktērijām kā salmonella vaiE. Coli , t.i., patogēni, kas ir atbildīgi par saindēšanos ar pārtiku. Pētnieki veica testu ar 12 bīstamiem baktēriju celmiem un secināja, ka eļļa iznīcina baktēriju šūnu membrānas, liekot tām ātri izvadīt. Turklāt koriandram ir paredzēts imunizēt organismu pret infekcijām, kas tiek pārnestas caur kuņģa-zarnu traktu.

Svarīgs

Koriandra augļi satur temperatūras izturīgu antivitamīnu faktoru (anti B1), kas, ilgstoši lietojot, izraisa B1 vitamīna deficītu. Tāpēc, lietojot koriandra sēklas, noteikti papildiniet savu uzturu ar šo vitamīnu.

Koriandrs palīdz attīrīt organismu no toksiskajiem metāliem

Koriandra lapām piemīt spēja saistīt toksiskos smagos metālus un izvadīt tos no organisma - 1995. gadā žurnālā Acupuncture & Electro-Therapeutics Research apgalvoja pētnieks Dr. Jošiaki Omura. Viņš pamanīja, ka pēc vjetnamiešu zupas, kurā bija šis augs, patērēšanas pacienti ar urīnu izdalīja vairāk dzīvsudraba. Koriandra lietošana palielināja arī svina un alumīnija izdalīšanos ar urīnu.

Dr. Omura arī pierādīja, ka koriandrs palīdzēja pacientiem veiksmīgi izvadīt dzīvsudraba nogulsnes, kas veidojās organismā pēc amalgamas pildījumu noņemšanas. Pacienti patērēja pulverveida koriandru 100 mg kapsulās četras reizes dienā katru dienu divas līdz trīs nedēļas pēc amalgamas noņemšanas. Tāpēc koriandra iekļaušana uzturā ir vienkāršs veids, kā aizsargāties pret saindēšanos ar dzīvsudrabu, īpaši, ja jums ir amalgamas pildījums.

Koriandra sēklas var pazemināt holesterīna, cukura un asinsspiedienu

Tas ir ar žurkām veiktu pētījumu rezultāts. Grauzēji 75 dienas izmantoja diētu ar augstu tauku saturu, kas satur 10 procentus. koriandra augļu pulveris. Viņi ziņoja par kopējā holesterīna un triglicerīdu daudzuma samazināšanos asins serumā, aknās un sirdī. Līdzīgā pētījumā, kas ilga 90 dienas, tika konstatēta lipīdu peroksīdu koncentrācijas samazināšanās aknās un sirdī, kā arī brīvo taukskābju līmeņa pazemināšanās asins serumā un aknās.

Ir konstatētas arī koriandra hipoglikēmiskās (pazemina cukura līmeni asinīs) un hipotensīvās (pazemina asinsspiedienu) īpašības.

Koriandrs nomierināties

Ēteriskajai eļļai un jo īpaši tās pamatvielai - linalolam ir nomierinoša iedarbība. Tāpēc šī auga uzlējumus izmanto dabiskajā medicīnā veģetatīvās neirozes gadījumā ar sirds slimībām un vispārēja nervu uzbudinājuma stāvokļos ar grūtībām aizmigt.

Tas jums noderēs

Recepte nomierinošai koriandra uzlējumam nervoziem

Sastāvdaļas: 10 g koriandra augļu, 10 g ķimeņu augļu, 15 g sasmalcinātu baldriāna sakņu un 15 g vilkābeles augļu, 25 g māteres zāles un 25 g asinszāles.

Ievietojiet 1 ēdamkaroti sajauktu garšaugu termosā un pievienojiet 1 1/2 tases verdoša ūdens. Pagrieziet termokannu un nolieciet malā uz 1 stundu. Dzert 1/2 tase 2-3 reizes dienā pēc ēšanas.

Recepte nāk no: Ożarowski A., Jaroniewski W.,Ārstniecības augi un to praktiskais pielietojums , Publishing Institute of Trade Union, Varšava 1987.

Koriandrs - izmantošana virtuvē

Koriandru galvenokārt izmanto kulinārijā kā garšvielu. Tās lapas, kurām ir viegla anīsa smarža, īpaši tiek izmantotas Āzijas virtuvē. Koriandrs ķīniešu virtuvē ir tikpat populārs kā pētersīļi. Koriandra lapas labi iederas arī meksikāņu virtuvē (tās ir slavenās gvakamoles mērces sastāvdaļa).

IZMĒĢINĀT>>Gvakamoles mērces recepte

Koriandru pievieno tikai vārīšanas beigās, nevisir zaudējis savu unikālo garšu un aromātu

No otras puses, sfēriskās un pelēkbrūnās sēklas ir saldas un ar apelsīnu aromātu. Smalki sam alta ir viena no garšvielu maisījumu sastāvdaļām, piemēram, Indijas karija. Koriandra sēklas izmanto arī zivju un gaļas ēdienu gatavošanā. Ir vērts zināt, ka tie ir C un A vitamīna un eļļas, tostarp taukskābju, avots.

PĀRBAUDE>>RECEPTE svaigiem cukini salātiem laima mērcē ar koriandru

Koriandru var izmantot arī kūku un saldējuma gatavošanā

Koriandra eļļa - bezkrāsains līdz gaiši dzeltens šķidrums ar saldu, siltu, aromātisku smaržu - bieži tiek izmantota smaržās ar kardamonu, krustnagliņām, salviju, bergamotu, anīsu un muskatriekstu. Pēc tam to izmanto kā smaržu dažāda veida pārtikas produktos, tostarp alkoholiskajos dzērienos, saldumos un pat tabakā.

Koriandrs - izmantošana kosmētikā

Koriandra eļļu izmanto arī kosmētikā. Kombinācijā ar salvijas, bergamotes, ceriņu un ābeļu ziedu eļļām to izmanto parfimērijā. To izmanto arī kā smaržu ziepēs, krēmos vai losjonos, kā arī aromterapijā.

Lietojot ārīgi, tai ir keratolītiska iedarbība (noņem atmirušās šūnas) uz ādas nekaunīgo slāni un rada nelielu lokālu apsārtumu un kairinājumu. Tam ir arī lokāla antibakteriāla un pretsēnīšu iedarbība, tāpēc to lieto dažu ādas slimību gadījumā, ko izraisa baktēriju un sēnīšu slimības, kā arī grūti dzīstošu brūču un apdegumu gadījumos.

Koriandra eļļu izmanto arī ārīgi preparātos mutes un rīkles skalošanai.

Kategorija:

Ko tu ēd