- Sāļi - veselīgas īpašības
- Sāļi - uzturvērtības
- Sāļi - vitamīni un minerālvielas
- Sāļi - izmantojiet virtuvē
Palīdziet vietnes attīstībai, daloties ar rakstu ar draugiem!
Sāļā ir garšviela ar pikantu garšu un aromātu, kas līdzinās timiānam un majorānam. Vispazīstamākās sāļās sugas ir kalnu sāļi un dārza sāļi. Pārbaudiet, kādas ir sāļās garšvielas veselībai un kādiem ēdieniem tas tiek pievienots.
Saturs:
- Sāļi - veselīgas īpašības
- Sāļi - uzturvērtības
- Sāļi - vitamīni un minerālvielas
- Sāļi - izmantojiet virtuvē
Sāļiekulinārijas nolūkiem tika izmantoti senajā Grieķijā un Romā. Kombinācijā ar timiānu to izmantoja zupu, gaļas un pildījuma garšvielām. To uzskatīja arī par afrodiziaku. Grieķi un romieši izplatīja šo augu Eiropā, un, pateicoties kolonistiem, sāļie nonāca Amerikā.
Sāļais ir augs ar plāniem kātiem un tumši zaļām, šaurām, sīkām lapām. Šim augam ir divas šķirnes: vasaras un ziemas, un ziemas šķirnei ir rūgtāka un asāka garša.
Tas ir īpaši populārs Rietumāzijā, Eiropā, ASV, Kanādā un Tuvajos Austrumos. Papildus garšai sāļais labvēlīgi ietekmē veselību: tai piemīt antibakteriālas un antiseptiskas īpašības, kā arī novērš meteorisms un caureju.
Sāļi - veselīgas īpašības
Sāļi ir bagāti ar kāliju, kas pazemina asinsspiedienu. Tas ir arī lielisks dzelzs avots, kas ir galvenā hemoglobīna sastāvdaļa, kas iesaistīta skābekļa transportēšanā. Pateicoties tam, tas var palīdzēt anēmijas ārstēšanā.
Sāļās pretsēnīšu īpašības ir saistītas ar karvakrola klātbūtni, kas kavē baktēriju, tostarp: Escherichia coli, Bacillus cereus, augšanu. Tomēr, pateicoties timola klātbūtnei, pikants novērš sēnīšu infekciju rašanos.
Sāļi ir bagāti ar C vitamīnu un cinku, kas atbalsta imūnsistēmu. Turklāt tas nomierina kuņģa-zarnu trakta diskomfortu. Tas novērš meteorismu un caureju un mazina šo slimību simptomus. Turklāt sāļi stimulē gremošanas sulas sekrēciju un atbalsta gremošanu.
Pateicoties uztura šķiedrvielu klātbūtnei, sāļi pozitīvi ietekmē lipīdu profilu, samazinot ZBL holesterīna koncentrāciju un paaugstinot ABL holesterīna koncentrāciju.
Sāļi - uzturvērtības
Sāļi ir maz kaloriju un satur daudzminerālvielas un vitamīni. Tas ir bagāts ar dzelzi, kalciju, magniju, varu un cinku, kā arī B vitamīniem, galvenokārt B6 vitamīnu, kā arī C vitamīnu un A vitamīnu. Turklāt sāļi satur tanīnus, sveķus, gļotas un ēteriskās eļļas, tostarp: cimols, karvakrols , kariofilēns, terpineols un pinēns.
Sāļi - vitamīni un minerālvielas
| Uzturvērtība | 100 g sāļās | 1 g sāļās |
| Kaloriju vērtība | 272 kcal | 2,72 kcal |
| Olb altumvielas | 6,73 g | 0,0673 g |
| Tauki | 5,91 g | 0,0591 g |
| Piesātinātās taukskābes | 3,26 g | 0,0326 g |
| Holesterīns | 0,0 mg | 0,0 mg |
| Ogļhidrāti | 68,73 g | 0,6873 g |
| šķiedra | 45,7 g | 0,457 g |
| Minerāli | ||
| Fosfors | 140,0 mg (20% ) | 1,4 mg (0,20%) |
| Kālijs | 1051,0 mg (30%) | 10,51 mg (0,30%) |
| Nātrijs | 24,0 mg (2%) | 0,24 mg (0,024%) |
| Kalcijs | 2 132,0 mg (213%) | 2 132,0 mg (213%) |
| Dzelzs | 37,88 mg (379%) | 0,379 mg (3,79%) |
| Magnijs | 377,0 mg (94%) | 3,77 mg (0,94%) C |
| Cinks | 4,3 mg (39%) | 0,043 mg (0,39%) |
| Varš | 0,847 mg (94%) | 0,00847 mg (0,94%) |
| Selen | 4,6 g (8%) | 0,046 g (0,08%) |
| Vitamīni | ||
| B1 vitamīns | 0,366 mg (28%) | 0,00366 mg (0,28%) |
| Niacīns | 4,08 mg (26%) | 0,0408 mg (0,26%) |
| B6 vitamīns | 1810 mg (139%) | 0,181 mg (1,39%) |
| B12 vitamīns | 0,0 g (0%) | 0,0 g (0,0%) |
| C vitamīns | 50,0 mg (56%) | 0,5 mg (0,56%) |
| A vitamīns | 257,0 g (29%) | µg (0,29%) |
| D vitamīns | 0,0 g (0%) | 0,0 g (0%) |
% no ieteicamās dienas naudas pieaugušajam
USDA Uzturvērtība, % no ieteicamās dienas devas: Uztura standarti, IŻŻ grozījums, 2022
Skatīt 10 fotogrāfiju galeriju
Sāļi - izmantojiet virtuvē
Sāļās tiek izmantotas virtuvē kā garšviela abiem gaļas ēdieniemun dārzeņiem. Tā ir lieliska kombinācija ar citām garšvielām, tostarp: timiānu, salviju, fenheli, rozmarīnu un lauru lapu.
Sāļi sader ar ēdieniem ar b altajām pupiņām un lēcām, kā arī kāpostiem un Briseles kāpostiem. To izmanto arī gaļas: teļa, mājputnu, jēra, pīles, cūkgaļas un truša gaļas garšvielām. Sāļo izmanto kā sastāvdaļu zivju marinādēs, un tā ir īpaši piemērota forelei.
Sāļo var izmantot arī ceptu dārzeņu, dārzeņu pīrādziņu, salātu, zupu, sautējumu, kartupeļu un sēņu ēdienu un mērču garšošanai. Turklāt tas piešķir aromātu ēdieniem ar kazas sieru, tomātiem un gurķiem.
Par autoruMarzena Masna, dietoloģe SOS Diēta, diētiskā ēdināšana, Varšava Varšavas Dzīvības zinātņu universitātes dietoloģijas absolvents. Profesionālo pieredzi viņa ieguva uztura klīnikās, Varšavas galvaspilsētas bērnudārzu kompleksā un Varšavas slimnīcās pieaugušajiem un bērniem. Viņa pastāvīgi padziļina savas zināšanas, piedaloties konferencēs par pareizu uzturu, kā arī par diētu-profilaksi un slimību diētterapiju. Šobrīd dietologs SOS Diētā, diētiskā ēdināšana, kur nodarbojas ar uztura konsultācijām klientiem, veido receptes, sastāda ēdienkarti un uzrauga m altīšu kvalitāti.Lasīt vairāk šī autora rakstus