B1 vitamīns (tiamīns) ir iesaistīts pareizajā nervu sistēmas, muskuļu un sirds darbībā. Tāpēc B1 vitamīns ir būtisks ikdienas uzturā, un tā deficītam var būt nopietnas sekas. Ārkārtējos gadījumos var attīstīties beriberi, t.i., muskuļu darbības traucējumi, sirds un asinsvadu mazspēja, kas var izraisīt pat nāvi. Kā darbojas B1 vitamīns? Kādi ir deficīta simptomi? Kādi produkti ir tā avots?

B1 vitamīnsjebtiamīnsir B vitamīns. Tas tika atklāts 19. gadsimtā. Holandiešu zinātnieks pamanīja, ka dzīvniekiem, kas baroti ar lobītiem un pulētiem rīsiem, ir tādi paši slimības simptomi kā cilvēkiem ar beriberi. Viņaprāt, šādi pagatavotiem rīsiem noteikti ir atņemtas organismam nepieciešamās vielas. Tikai 1912. gadā poļu bioķīmiķis Funkizdalīja savienojumu no rīsu klijām, kas izrādījās šīs slimības zāles. Viņš to sauca par vitamīnu vai dzīvībai svarīgu amīnu. Tomēr tikai pagājušā gadsimta trīsdesmitajos gados tika veikti pētījumi, lai izolētu tīru vielu, kas novērš beriberi slimību - B1 vitamīnu.¹

Skatīt 10 fotogrāfiju galeriju

B1 vitamīns (tiamīns) - loma organismā

Tiamīns ir iesaistīts pareizā nervu sistēmas darbībā un atbalsta sirds un asinsvadu sistēmas darbību.² Tiek arī uzskatīts, ka tas var ietekmēt pareizu imūnsistēmas darbību. Ir arī pierādīts, ka tiamīnam piemīt antioksidanta īpašības.

Vorvikas universitātes (Apvienotā Karaliste) pētnieki ir pierādījuši, kaatbilstošas ​​B1 vitamīna devasvar novērst agrīnus nieru bojājumus cilvēkiem ar 2. tipa cukura diabētu .³

Pētījumi liecina, ka olb altumvielu zudums urīnā (kas ir nieru bojājuma simptoms) ir samazinājies lielas B1 vitamīna devas ietekmē, kas tika ievadīta 3 mēnešus. Šo pašu zinātnieku agrākie pētījumi parādīja, ka no 70-90 procentiem. cilvēkiem, kuri cīnās ar 1. un 2. tipa cukura diabētu, trūkst B1 vitamīna.

B1 vitamīns (tiamīns) - devas

B1 vitamīna ieteicamā dienas deva (RDA) atšķiras atkarībā no vecuma un dzimuma. Cik daudz jums vajadzētu patērēt dienā?

  • bērni: no 1 līdz 3 gadu vecumam - 0,5 mg; no 4 līdz 6 gadu vecumam - 0,6 mg; no 7 līdz 9 gadu vecumam - 0,9mg
  • zēni: no 10 līdz 12 gadiem - 1 mg; no 13 līdz 18 gadiem - 1,2 mg
  • meitenes - no 10 līdz 12 gadiem - 1 mg; no 13 līdz 18 gadiem - 1,1 mg
  • vīriešiem: 1,3 mg
  • sievietes: 1,1 mg
  • grūtnieces: 1,4 mg
  • sievietes laktācijas periodā - 1,5 mg

Avots: Uztura standarti Polijas iedzīvotājiem - grozījumi, Pārtikas un uztura institūts, Varšava 2012

B1 vitamīns (tiamīns) - deficīta simptomi un sekas

B1 vitamīna deficītsvar rasties:

  • ar fizisku un garīgu piepūli
  • profesionālajā sportā
  • ja lietojat daudz alkohola, kafijas vai tējas
  • cilvēkiem ar aktīvu dzīvesveidu un ir pakļauti ilgstošam stresam
  • gados vecākiem cilvēkiem

B1 vitamīna trūkums organismā izpaužas:

  • ekstremitāšu nervu paralīze un muskuļu atrofija (atrofija) (Beriberi slimība)
  • perifērās nervu sistēmas traucējumi:
    • nistagms
    • atmiņas un koncentrēšanās traucējumi
    • emocionālā nelīdzsvarotība
  • asinsrites mazspēja:
    • paātrināta sirdsdarbība
    • sirds paplašināšanās
    • augšējo un augšējo ekstremitāšu pietūkums
  • gremošanas traucējumi:
    • anoreksija
    • slikta dūša
    • vemšana
    • caureja
  • hroniska noguruma sajūta

B1 vitamīns (tiamīns) - pārmērības simptomi un ietekme

Ir ļoti grūti novērot simptomus, kas saistīti ar pārmērīgu tiamīna patēriņu (100 mg/d). Tas ir tāpēc, kavitamīnam ir ierobežota spēja absorbētno kuņģa-zarnu trakta, un tāpārmērīgais daudzums viegli izdalās ar urīnu . Tomēr lielas devas var izraisīt:

  • muskuļu trīce
  • sirds aritmijas
  • reibonis
  • alerģiskas reakcijas

B1 vitamīns (tiamīns) - pārtikas avoti

Kādi produkti satur B1 vitamīnuTiamīns (B1 vitamīns) ir atrodams ievērojamā daudzumā gan augu, gan dzīvnieku izcelsmes produktos. No augu produktiem īpaši labi avoti ir labības produkti un sausas pākšaugu sēklas. Šī vitamīna saturs graudaugu produktos atšķiras atkarībā no graudu veida, malšanas daudzuma un ražošanā izmantotajiem tehnoloģiskajiem procesiem

B1 vitamīna saturs 100 gPārtikas produkti
Mazāk nekā 0,05 mgpiens, jogurts, nogatavināšana un biezpiens, zivis (siļķes), augļi (avenes, persiki,banāni, āboli)
0,10–0,50 mgVroclavas kviešu milti, maize (kviešu rullīši, jaukta maize, pilngraudu rupjmaize, graham maize), makaroni, miežu putraimi, auzu pārslas, rīsi, zivis (skumbrija, lasis)
0,50–1,00 mgcūkgaļa - cūkgaļas fileja, putraimi: griķi un prosa, pākšaugi (b altās pupiņas, sojas pupas, zirņi), kviešu klijas
Vairāk nekā 1,00 mgsarkanās lēcas, saulespuķu sēklas, dīgļi: kvieši, raugs

Avots: "Vitamīni", kolektīvais darbs prof. Jana Gawęcki, Uztura zināšanu olimpiādes bibliotēka, 5. grāmata, Cilvēka uztura higiēnas nodaļa, Poznaņa, 2000

Kategorija:

Veselība